Les épidémies de gastro-entérite sont fréquentes en hiver. La gastro-entérite est une inflammation du système digestif, provoquant des nausées, vomissements, crampes abdominales et diarrhée. Pour s'en remettre rapidement, on mise sur une alimentation qui réhydrate et restaure la paroi des intestins.
L’alimentation joue un rôle clé dans la gestion des symptômes et la récupération. Lors d’une gastro-entérite, les muqueuses du système digestif sont irritées, ce qui perturbe l’absorption des nutriments et des liquides. Consommer des aliments inappropriés peut aggraver les symptômes tels que la diarrhée ou les nausées et prolonger la durée de l’infection. Adapter son alimentation permet de limiter l’irritation intestinale, de compenser les pertes hydriques et électrolytiques et de fournir au corps l’énergie nécessaire pour combattre l’infection.
Le tractus digestif, déjà fragilisé, bénéficie d’une diète simple et de liquides adaptés, qui favorisent le processus de réparation et évitent les complications, notamment la déshydratation.
Pourquoi faut-il surveiller son alimentation en cas de gastro-entérite ?
La gastro-entérite se manifeste par des nausées, des vomissements, des épisodes de diarrhée et des douleurs au niveau de l’estomac. Ces symptômes sont le résultat d'une infection la plupart du temps virale qui affecte le système digestif. Les aliments que nous ingérons jouent donc un rôle essentiel dans la manière dont le corps va récupérer d’une gastro-entérite. En effet, les choix alimentaires peuvent avoir un impact significatif sur la gravité et la durée de ces symptômes.
Voici comment les aliments peuvent impacter une personne souffrant de gastro-entérite :
- Digestion : les aliments difficiles à digérer, tels que les aliments gras, épicés et riches en fibres, peuvent aggraver les symptômes en mettant plus de pression sur le système digestif déjà fragilisé.
- Hydratation : les symptômes de la gastro-entérite, comme la diarrhée et les vomissements, peuvent entraîner une perte importante de liquides et de minéraux. Les aliments riches en eau, comme les bouillons et les fruits hydratants, peuvent aider à éviter la déshydratation.
- Nutrition et énergie : pendant une gastro-entérite, l'organisme a besoin de nutriments pour soutenir le système immunitaire et reprendre des forces. Les aliments riches en nutriments comme les bananes et les compotes de fruits fournissent des vitamines et des minéraux essentiels.
- Rééquilibrage du microbiote intestinal : certains aliments, comme les yaourts contenant des probiotiques, peuvent aider à rétablir l'équilibre de la flore intestinale, indispensable après une infection gastro-intestinale.
- Irritation : certains aliments acides, épicés ou irritants, mais également l’alcool ou le tabac peuvent aggraver l'inflammation de la muqueuse gastro-intestinale, provoquant ainsi des brûlures d'estomac et des douleurs abdominales.
En choisissant des aliments faciles à digérer, hydratants et riches en nutriments, vous pouvez efficacement apaiser votre système digestif et ainsi accélérer la récupération. Gardez cependant en tête que chaque personne peut réagir différemment aux aliments en fonction de sa sensibilité. Ce qui est bien toléré par une personne peut ne pas convenir à une autre.
Quels aliments manger en cas de gastro ?
Quand on a une gastro, il faut privilégier les aliments doux pour les intestins et qui régulent le transit. En revanche, on bannit tout ce qui va irriter les parois intestinales.
1. Poisson Maigre
Oubliez poissons gras, viandes rouges et charcuteries et misez sur les poissons maigres comme le cabillaud, la morue, le lieu, la lotte, le merlan, la limande, le turbot, la sole, la perche, la raie ou le loup de mer que vous pouvez cuire en papillote ou à la vapeur. Le poisson maigre apportera à votre organisme tous les minéraux dont il a besoin pour se remettre d'aplomb ainsi que des bonnes graisses comme les oméga-3.
2. Yaourts
En cas de gastro, vous pouvez introduire dans votre alimentation quelques produits laitiers comme les yaourts. Dans l'idéal : un yaourt par jour permettra de rétablir la flore intestinale. En effet, le yaourt contient des ferments lactiques, qui sont à l'origine des probiotiques.
3. Carottes Cuites
Riches en sucre et en pectine - un gélifiant anti-diarrhéique - les carottes sont idéales en cas de gastro car elles jouent un rôle dans la cicatrisation des muqueuses, endommagées en cas de vomissements et de diarrhées. Mais à condition qu'elles soient bien cuites ! Crues, elles contiennent trop de fibres, ce qui stimulerait le transit et qui favoriserait au contraire la diarrhée. Les carottes ont également une forte teneur en sels minéraux, idéaux en cas de selles liquides.
4. Féculents
Riches en glucides complexes, indispensables pour approvisionner l'organisme en sucre (et donc en énergie), mais également en vitamines B et en minéraux, les féculents - comme le riz, les pâtes blanches - sont recommandés en cas de gastro car ils permettent de ralentir le transit, de lutter contre la diarrhée et de restaurer la flore intestinale. Anti-diarrhéique et riche en amidon, l'eau de cuisson du riz peut également être consommée pendant la journée.
5. Bananes Mûres
La banane est l'un des seuls fruits que l'on peut manger pendant la gastro car les autres contiennent trop de fibres et stimulent le transit. En revanche, les fibres contenues dans la banane permettent de capter l'eau dans le côlon et d'atténuer la diarrhée. Riche en glucide, elle apporte à l'organisme l'énergie dont il a besoin pour combattre le virus. Le conseil en + : choisissez-les bien mûres !
6. Viande Maigre
Lors d'une gastro, on peut manger une fois par jour de la viande maigre (préparée avec très peu de matière grasse et grillée de préférence) comme de la dinde, du poulet ou du veau. Ces viandes sont riches en acides aminés essentiels et en oligo-éléments (fer, zinc, phosphore...). Bien entendu, on évite les fritures ou la chapelure.
7. Hydratation
Qui dit vomissements et diarrhées, dit déshydratation et perte d'eau et de sels minéraux. Il ne faut donc pas hésiter à boire tout au long de la journée ! Mais quoi ? De l'eau à volonté (plate et idéalement riche en sodium), du bouillon de légumes salés, des tisanes de camomille, de baies de myrtilles, de ronce ou d'alchémille... Combien ? Au moins deux litres par jour ! En cas de gastro-entérite, une bonne hydratation est primordiale : les vomissements et les diarrhées entraînent une perte d’eau et de sels minéraux. Buvez 2L d’eau en petites gorgées tout au long de la journée.
Que manger en cas de gastro-entérite ?
Les aliments faciles à digérer sont ceux qui ne mettent pas trop de pression sur le système digestif et qui sont considérés comme doux pour l'estomac. Ils sont généralement simples à décomposer et à assimiler par le système digestif. Voici quelques exemples d'aliments faciles à digérer :
- Le bouillon clair : un bouillon de poulet ou de légumes, est une excellente option, car il fournit des éléments essentiels qui ont été perdus par les diarrhées et/ou vomissements, et cela sans peser sur l'estomac.
- Le riz blanc : léger et doux pour la digestion, il peut aider à épaissir les selles et à apaiser les maux d'estomac.
- Les pommes de terre vapeur : riches en amidon, elles sont une source d'énergie facilement absorbable.
- Les bananes mûres : riches en fibres et en potassium, elles aident à reconstituer les nutriments tout en étant douces pour le système digestif.
- La compote de pommes : faite maison et non sucrée, elle contient des fibres solubles qui aident à réguler la digestion et est également douce pour l'estomac.
- La compote de poire : comme la compote de pommes, la compote de poire est facilement absorbable par l'estomac et peut aider à réguler la digestion.
- Les œufs : cuits à la coque, brouillés ou en omelette, ils sont riches en protéines et faciles à digérer.
- Le poisson cuit à la vapeur : c’est une excellente source de protéines légères.
- Le tofu : il est riche en protéines végétales et peut être facilement digéré.
Quels aliments et liquides éviter ?
En cas de gastro-entérite, évitez au maximum les boissons gazeuses qui (comme leur nom l'indique) contiennent des gaz et donc encouragent les ballonnements. Les jus de fruits et les boissons alcoolisées favorisent la déshydratation et peuvent aggraver les diarrhées. Mais alors, le Coca, souvent présenté comme le remède miracle lors d'une gastro, est-il à bannir ? Il serait tout de même anti-vomitif et anti-diarrhéique (grâce à sa forte teneur en sucre et en acide phosphorique) à condition de lui enlever tout le gaz.
En cas de gastro, il est recommandé d'éviter certains aliments qui pourraient aggraver les symptômes et irriter davantage votre système digestif. Voici quelques aliments à éviter :
- Les produits laitiers : le lait, le fromage peuvent être difficiles à digérer pendant une gastro et aggraver la diarrhée et les douleurs abdominales comme par exemple des spasmes.
- Les aliments épicés : ils peuvent irriter la muqueuse de l'estomac et aggraver les maux d'estomac et les nausées.
- Les aliments gras : les fritures et les plats riches en matières grasses sont lourds et ralentissent la digestion.
- Les aliments riches en fibres : les céréales complètes, certains légumes comme le chou ainsi que les légumineuses peuvent être difficiles à digérer pendant une gastro.
- Les aliments acides : les agrumes et les tomates peuvent irriter l'estomac et causer des brûlures.
- Le chocolat : le chocolat peut être difficile à digérer et causer des inconforts gastro-intestinaux.
- L’alcool : les boissons alcoolisées peuvent irriter la muqueuse de l'estomac et aggraver les symptômes de la gastro, il est donc primordial de stopper sa consommation d’alcool le temps de la maladie.
- Les boissons gazeuses : elles peuvent provoquer des ballonnements et aggraver les nausées.
- Les aliments très chauds ou très froids : ils causent des variations de température importantes et peuvent irriter l'estomac et causer des sensations désagréables.
- Les boissons acides : les jus d'agrumes comme le jus d'orange, de pamplemousse et de citron, ou toute autre boisson à base de fruits acidulés, sont acides et peuvent causer des brûlures d'estomac et des inconforts.
- Le lait entier : il peut être difficile à digérer en cas de gastro, en raison de sa teneur en matières grasses.
- Le lait chocolaté : il contient du sucre et des graisses, ce qui peut être difficile à digérer en cas de gastro.
- Les boissons énergisantes : elles contiennent souvent de la caféine et des ingrédients stimulants qui peuvent aggraver les symptômes gastro-intestinaux.
- La caféine : les boissons caféinées comme le café et les sodas peuvent aggraver les symptômes gastro-intestinaux et augmenter le risque de déshydratation.
- Les boissons riches en sucre : les boissons riches en sucre peuvent aggraver les nausées et perturber l'équilibre glycémique.
- L’eau gazeuse : elle peut provoquer des ballonnements et des flatulences, ce qui peut être inconfortable pendant une gastro.
Que boire en cas de gastro ?
En cas de gastro, il est crucial de prévenir la déshydratation due à la perte de liquides causée par les symptômes tels que la diarrhée et les vomissements. Voici les boissons que vous pouvez consommer pour rester hydraté pendant une gastro :
- L’eau : elle est essentielle pour maintenir son niveau d’hydratation, il faut donc essayer de boire de petites quantités d'eau régulièrement tout au long de la journée.
- Le thé à la menthe : il peut aider à calmer les nausées et à soulager les maux d'estomac, mais optez pour une version décaféinée et non sucrée pour éviter tout impact négatif sur l'estomac.
- Le jus de pomme : dilué avec de l'eau, il peut fournir des glucides pour l'énergie tout en étant doux pour la digestion et il est mieux toléré que le jus d’orange, trop acide.
- L’eau de coco : naturellement riche en électrolytes, elle peut aider à rétablir l'équilibre des minéraux dans le corps.
- La gelée de fruits : elles contiennent des liquides et peuvent être une option pour apaiser l'estomac.
- Les boissons riches en minéraux : elles sont riches en sodium et magnésium et peuvent aider à rétablir les électrolytes perdus.
Quand manger normalement après une gastro-entérite ?
Il est possible de reprendre peu à peu une alimentation normale dès que les symptômes de la gastro-entérite diminuent. Il faut cependant réintroduire progressivement les aliments, pour ne pas irriter le système digestif. Il est d’abord conseillé de recommencer à manger des pâtes, des pommes de terre, des légumes et des viandes blanches sans matières grasses. Une fois la maladie définitivement passée, il est possible de manger des fruits, des plats plus épicés ou encore des œufs.
Comment prévenir une gastro-entérite ?
La gastro-entérite est une maladie souvent très contagieuse. Pour prévenir la transmission de cette maladie, qui est d’origine infectieuse, il est recommandé d’adopter les gestes suivants :
- Se laver régulièrement les mains.
- Éviter les contacts directs avec les personnes malades.
- Nettoyer et désinfecter régulièrement les surfaces fréquemment touchées, comme les poignées de porte ou les téléphones.
- Éviter de consommer des viandes, fruits de mer et œufs crus ou mal cuits, et laver soigneusement les fruits et les légumes.
Aliments conseillés lors d’une infection intestinale
- Bananes : Riches en potassium, elles aident à reconstituer les électrolytes perdus et sont faciles à digérer.
- Riz : Préparer un bouillon de riz ou consommer de l’eau de cuisson de riz est une méthode traditionnelle pour calmer les troubles digestifs.
- Pommes (cuites) : Les pommes contiennent de la pectine, une fibre soluble qui aide à absorber l’excès de liquide dans les intestins et apaise les muqueuses irritées.
- Carottes (en purée) : Cuites et réduites en purée, les carottes sont riches en fibres solubles et en vitamines.
- Protéines maigres : Intégrez progressivement des protéines maigres comme du poulet ou du poisson blanc grillé une fois que votre appétit revient.
Évitez les produits laitiers pendant quelques jours, car ils peuvent être difficiles à digérer après une gastro.
En principe, si vous appliquez ces conseils, votre transit intestinal reviendra plus rapidement à la normale.
Tableau récapitulatif des aliments recommandés et à éviter
| Aliments Recommandés | Aliments à Éviter |
|---|---|
| Poisson maigre (cabillaud, morue) | Poissons gras, viandes rouges, charcuteries |
| Yaourts nature | Autres produits laitiers (lait entier, fromage) |
| Carottes cuites | Légumes verts crus |
| Féculents (riz blanc, pâtes blanches) | Aliments riches en fibres (céréales complètes, légumineuses) |
| Bananes mûres | Autres fruits (riches en fibres) |
| Viande maigre (dinde, poulet) grillée | Fritures, aliments panés |
| Bouillon de légumes salé | Boissons gazeuses, jus de fruits, alcool |
Si vous souffrez d’une gastro-entérite et que vos symptômes ne s’améliorent pas malgré une modification de votre alimentation, n’attendez pas pour prendre rendez-vous avec votre médecin traitant. Pendant une gastro-entérite, il est essentiel d’adapter son alimentation pour aider à soulager les symptômes. Une fois que les diarrhées et les vomissements sont passés, il faut cependant reprendre une alimentation normale. Celle-ci doit être saine et équilibrée, afin de préserver sa santé.
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