Accompagnement Barbecue Original : Surprenez Vos Invités !

Le soleil brille, les oiseaux chantent et l’odeur enivrante des grillades envahit l’air. C’est le moment idéal pour organiser un barbecue entre amis ou en famille. Mais qu’est-ce qu’un bon barbecue sans de savoureux accompagnements pour sublimer vos viandes et poissons grillés ? Si vous cherchez à impressionner vos invités et à ajouter une touche de sophistication à votre festin en plein air, voici des idées d’accompagnements qui feront passer votre barbecue du statut de bon à extraordinaire.

Légumes Grillés : Un Classique Revisité

Les légumes grillés sont un choix classique mais toujours gagnant pour accompagner vos barbecues. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi extrêmement simples à préparer. Privilégiez les légumes de saison. La courgette et l’aubergine sont de grands classiques.

Que vous optiez pour des poivrons, des courgettes, des aubergines ou des asperges, la clé réside dans la marinade. Une simple combinaison d’huile d’olive, de sel, de poivre, et d’herbes aromatiques comme le thym ou le romarin suffit à sublimer ces légumes.

Le poivron grillé est toujours très apprécié pour ses saveurs et se marie très bien avec la viande. Pour du poisson, vous pouvez griller des tomates ou des asperges. L’oignon et le fenouil braisés sont également un vrai régal pour les papilles. Le chou-fleur coupé en tranches et cuit au-dessus des braises est une option gourmande à considérer.

Un petit secret pour ajouter une note d’originalité : saupoudrez vos légumes d’un peu de feta émiettée ou de parmesan râpé juste avant de servir.

Rien de tel que des légumes grillés au barbecue pour accompagner vos plats d'été ! Rapides, faciles et délicieusement fumés, ces légumes sont l'accompagnement idéal pour toutes vos grillades.

Escalivade de Poivrons, Aubergines et Tomates Grillées

L'escalivade est une recette méditerranéenne qui met en valeur les légumes grillés. Des poivrons, des aubergines et des tomates sont rôtis au barbecue, puis mélangés avec de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes fraîches. Ce plat coloré et parfumé est à la fois léger et savoureux, offrant une combinaison parfaite de textures et de goûts.

Pommes de Terre : L'Accompagnement Indétrônable

Les pommes de terre sont un accompagnement indétrônable lors des barbecues, elles se préparent de multiples façons. Les pommes de terre au four, enveloppées dans du papier aluminium avec un peu de beurre et d’herbes, sont un grand classique. Vous pouvez même les cuire directement dans les braises de votre barbecue pour plus de simplicité. Pourquoi ne pas innover un peu ? Une recette tout aussi efficace et simple à préparer, une poêlée de pommes de terre.

J’adore les pommes de terre façon hasselback, c’est simple, c’est bon et c’est joli. Si vous voulez faire grande maison, faites un petit (ou un grand) gratin dauphinois. Yotam Ottolenghi a également de délicieuses suggestions comme ses frites sans friteuse ou ses pommes de terre rôties.

Galette de Pommes de Terre Facile

Pour les amateurs de pommes de terre, cette galette est un accompagnement incontournable pour le barbecue. Les pommes de terre râpées sont mélangées avec des oignons, des herbes et des épices, puis cuites jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Cette galette est un complément délicieux pour toutes sortes de viandes grillées.

Salades Estivales : Fraîcheur et Légèreté

Les salades estivales sont indispensables pour apporter une note de légèreté et de fraîcheur à votre barbecue. Une salade verte avec une vinaigrette légère est toujours très appréciée pour accompagner brochettes et pièces de viande. Plus consistant, le taboulé est une option intéressante car vous pouvez le préparer à l’avance.

Parfaite pour garnir vos saladiers d’été, cette salade grecque inspirée de la cuisine crétoise entremêle tomates cerises, rondelles de concombre, lamelles d’oignon rouge, olives noires et dés de feta. Arrosée d’un trait d’huile d’olive et parsemée d’herbes de Provence, elle se caractérise par sa simplicité et son authenticité.

À l'origine, la salade niçoise se composait uniquement de tomates, d'anchois et d'huile d'olive. Mais la cuisine est bel et bien vivante, et comme toutes les recettes traditionnelles, la salade niçoise connaît de nombreuses variantes, pour notre plus grand plaisir ! Nous vous proposons ici une version qui comprend également du thon, des olives, du poivron et des radis.

Salade de Pastèque aux Tomates Cerises, Olives et Feta

Rafraîchissante et surprenante, cette salade allie la douceur de la pastèque, l'acidité des tomates cerises, la saveur salée des olives et le goût prononcé de la feta. Une vinaigrette légère à base de citron et de menthe vient sublimer cette combinaison de saveurs. Cette salade est parfaite pour accompagner les grillades, apportant une touche estivale et esthétique à votre table.

Panzanella

La panzanella est une salade italienne traditionnelle qui associe des tomates juteuses, du pain rassis, des concombres, des oignons rouges et des herbes aromatiques. Le tout est arrosé d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Cette salade colorée et rafraîchissante apporte une combinaison de saveurs équilibrées et s'accorde parfaitement avec les grillades.

Maïs Grillé : Un Classique Indémodable

Le maïs grillé est un accompagnement classique des barbecues, et pour cause. Si vous cherchez à surprendre vos convives, essayez de parsemer vos épis de maïs de coriandre fraîche hachée ou de miel pimenté, condiment idéal pour accompagner vos plats sucrés ou salés lors de vos barbecues.

Rien ne crie "été" comme des épis de maïs grillés au barbecue, parfumés au beurre d'ail et saupoudrés généreusement de parmesan. Cette recette simple transforme un classique de la saison en une expérience culinaire réconfortante et savoureuse. Le beurre d'ail fondu s'infiltre entre les grains tandis que le parmesan ajoute une touche salée irrésistible.

Gratins : Réconfort et Gourmandise

Les gratins sont l’accompagnement parfait pour ceux qui recherchent du réconfort dans leur assiette. Un gratin dauphinois crémeux, avec ses couches de pommes de terre fines est toujours un succès assuré. La courgette est un légume d’été très apprécié. Le tian est une recette simple qui peut se préparer à l’avance.

Le chef Cyril Lignac nous emmène en Provence avec cette recette de tian de légumes ! Incontournable en été, ce gratin coloré est ici réalisé avec des rondelles de courgettes vertes, courgettes jaunes et aubergines déposées sur un coulis de tomate.

Accompagnements Originaux pour Épater Vos Invités

Vous voulez vraiment sortir des sentiers battus ? Osez des accompagnements inattendus qui feront parler de votre barbecue pendant longtemps. Essayez une salade de maïs grillé, avec des grains de maïs légèrement caramélisés sur le barbecue, mélangés à de la coriandre, du fromage frais émietté (comme la feta ou le queso fresco), du piment doux et une touche de citron vert. Ou testez les patates douces farcies : rôties au préalable, elles sont garnies avec un mélange de yaourt, de ciboulette et de noix concassées.

Pour un barbecue végétarien ou pour accompagner vos grillades de viandes, optez pour ces portobellos farcis au fromage de chèvre. Une recette simple et raffinée, où les champignons juteux rencontrent la richesse crémeuse du chèvre, relevés d'une touche croustillante de chapelure dorée.

Tableau Récapitulatif des Accompagnements

Accompagnement	Description	Ingrédients Principaux	Particularités
Légumes Grillés	Assortiment de légumes marinés et grillés	Courgettes, aubergines, poivrons, huile d'olive, herbes	Simple, sain et savoureux
Pommes de Terre Hasselback	Pommes de terre coupées en fines tranches et rôties	Pommes de terre, beurre, herbes, fromage (optionnel)	Esthétique et gourmand
Salade de Pastèque et Feta	Salade rafraîchissante et estivale	Pastèque, feta, tomates cerises, olives, menthe	Légère et surprenante
Maïs Grillé au Beurre d'Ail et Parmesan	Épis de maïs grillés et parfumés	Maïs, beurre, ail, parmesan	Classique et réconfortant
Gratin Dauphinois	Gratin de pommes de terre crémeux	Pommes de terre, crème fraîche, lait, ail, muscade	Réconfortant et généreux

Voilà, vous avez maintenant plein d'idées d’accompagnements pour vos barbecues qui feront le bonheur de vos invités et rehausseront vos grillades. Que vous optiez pour des légumes grillés simples et savoureux, des pommes de terre sous toutes leurs formes, des salades fraîcheur, des épis de maïs gourmands ou des gratins réconfortants, vous êtes sûr de créer un festin mémorable. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle à ces recettes pour surprendre et ravir vos convives.

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