Rafraîchissant et naturel, le sirop de menthe maison offre une alternative savoureuse aux versions industrielles. Faire du sirop de menthe maison c’est avant tout maîtriser les ingrédients et notamment ne pas rajouter de colorants inutiles. Cette recette traditionnelle ne requiert que trois ingrédients simples : des feuilles de menthe fraîche, de l’eau et du sucre. Contrairement aux sirops du commerce, sa couleur est naturellement claire, sans colorants artificiels. Sa préparation facile permet de profiter pleinement des bienfaits de la menthe du jardin, pour des boissons désaltérantes tout au long de l’été.
Ingrédients Nécessaires
Pour cette recette, il ne vous faudra que trois ingrédients : de la menthe, du sucre et de l’eau. Il va sans dire que vous pouvez utiliser la menthe de votre jardin si et seulement si vous ne mettez aucun produits chimiques dans vos plantations. Privilégiez de l’eau minérale, ou de source mais évitez tant que possible l’eau du robinet.
Préparation du Sirop de Menthe Maison
Voici une recette simplissime afin d’obtenir votre propre sirop de menthe :
- Laver et bien sécher la menthe.
- Enlever les feuilles.
- Effeuillez la menthe et pesez en 150g dans un cul de poule.
- Faire bouillir un litre d'eau.
- Le verser sur les feuilles dans le saladier.
- Avec une spatule en bois, bien immerger toutes les feuilles.
- Dans une casserole, versez le sirop de canne et portez à ébullition.
- Dans une casserole, portez à ébullition, sur feu doux, l'eau minérale et le sucre en poudre. Ne mettez pas le feu trop fort, l'eau doit bouillir mais ne pas s'évaporer. Elle doit chauffer progressivement.
- Verser l'eau sucrée bouillante sur les feuilles de menthe et appuyez sur les feuilles avec une cuillère pour qu'elles soient bien toutes immergées.
- Verser les feuilles de menthe et mélanger.
- Couper le feu lorsque l’ébullition reprend.
- Mélanger une dernière fois et couvrir d’un couvercle.
- Laisser macérer et refroidir pendant 3 heures.
- Laisser refroidir cette préparation.
- Après l'avoir recouverte d'un film transparent, la placer au réfrigérateur pour 24 heures.
- Filmez le cul de poule et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain ou jusqu'au refroidissement complet.
- Le lendemain, filtrer la préparation.
- Versez le liquide dans une casserole au travers d'une passoire pour enlever les feuilles.
- Verser le liquide dans une casserole et ajouter 100g de sucre (pure canne).
- Mettre le sirop dans une bouteille avec un entonnoir et un chinois.
- Verser à l'aide d'un entonnoir le sirop encore bouillant dans des bouteilles.
- Laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.
Conseils et Astuces
- En version express, vous pouvez faire bouillir les feuilles de menthe 3-4 min puis les égoutter pour supprimer le temps de repos de 24h.
- Une bouteille en verre stérilisée représente le contenant idéal pour maximiser la durée de conservation de votre sirop. L’ajout de quelques gouttes de jus de citron prolonge naturellement sa durée de vie.
- Une astuce pratique consiste à verser une partie du sirop dans des bacs à glaçons.
- La quantité de sucre peut être adaptée selon vos préférences. Pour un litre d’eau, utilisez entre 500g et 1kg de sucre.
- Le sirop d’agave représente une alternative naturelle : remplacez le sucre par 400ml d’agave pour un litre d’eau.
- La stévia constitue l’option la plus légère : 10g suffisent pour sucrer un litre de sirop grâce à son pouvoir sucrant 300 fois supérieur. Versez le mélange dans une grande casserole et procédez comme la recette classique.
Consommation et Alternatives
La consommation quotidienne de sirop de menthe n’est pas recommandée, même en version maison. Les nutritionnistes préconisent une consommation occasionnelle, limitée à 125 ml par portion. Pour une alternative plus saine au quotidien, optez pour une infusion de menthe fraîche sans sucre ajouté (le thé à la menthe contient aussi beaucoup de sucre).
Que faire avec les feuilles de menthe fraîche restantes ?
Pour préparer un bon thé à la menthe, il faut tout d’abord choisir des ingrédients de qualité. Savourez la fraîcheur du concombre en préparant une salade de concombre au yaourt. Cette recette simple et d’origine grecque, est une entrée parfaite pour un repas d’été. Savourez l’été avec un ice tea maison à la pêche ! Rafraîchissant, délicieux et incroyablement facile à faire, c’est une boisson parfaite pour les chaudes journées d’été. Nous vous guiderons à travers les étapes pour préparer ce thé glacé, en utilisant des ingrédients simples comme le thé noir, des pêches fraîches, un peu de sucre et bien sûr, des glaçons. Ajoutez un zeste de citron ou une touche de menthe pour une saveur supplémentaire. Alors, préparez votre carafe et découvrez comment faire votre propre ice tea à la pêche.