Les sirops faits maison ont un charme inimitable. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi pleins d'ingrédients frais et sans conservateurs inutiles. Voici une recette facile et rapide pour préparer un délicieux sirop de groseille.
Pourquoi Choisir un Sirop de Groseille Maison ?
L'une des meilleures boissons estivales que vous pouvez facilement préparer chez vous est le sirop de groseilles à l'extracteur de jus. La groseille, riche en vitamine C et autres antioxydants, est non seulement saine, mais grâce à son goût rafraîchissant et acidulé, c'est aussi un choix idéal pour se rafraîchir en été.
La groseille est connue pour ses bienfaits pour la santé. Elle contient une grande quantité de vitamine C, qui renforce le système immunitaire, et des antioxydants, qui aident le corps à lutter contre les radicaux libres.
Sirop de Groseilles à l'Extracteur de Jus : Une Méthode Moderne
La préparation classique des sirops implique souvent de longues cuissons de fruits avec du sucre. Cependant, cela entraîne une perte importante de vitamines et d'autres substances bénéfiques pour la santé que les fruits, comme la groseille, contiennent. Le sirop de groseilles à l'extracteur de jus représente une manière moderne de profiter du meilleur des fruits sans perte inutile de nutriments.
De plus, le sirop préparé de cette façon est plein du goût frais et naturel des groseilles, sans avoir besoin d'utiliser des conservateurs ou des produits chimiques, que l'on trouve souvent dans les sirops commercialisés.
Ingrédients Nécessaires
- Groseilles fraîches (rouges ou noires)
- Sucre (environ 500g par litre de jus)
- Eau (pour certaines méthodes)
Préparation du Sirop de Groseille
La préparation du sirop de groseilles à l'extracteur de jus est vraiment simple et rapide. Voici les étapes à suivre :
Étape 1 : Préparation des Groseilles
Commencez par préparer des groseilles fraîches. Il est préférable d'utiliser des fruits fraîchement récoltés, qu'ils soient rouges ou noirs, car ils sont tout aussi savoureux et sains. Triez rapidement les groseilles pour retirer celles qui sont abîmées et enlever les feuilles mais ne pas s’embêter à enlever les tiges. Lavez les baies et retirez les tiges.
Étape 2 : Extraction du Jus
Une fois les groseilles préparées, vous pouvez passer à l'extraction du jus. Placez les groseilles dans l'extracteur de jus et laissez l'appareil travailler pour vous. L'extracteur de jus sépare rapidement le jus de la peau et des graines, vous obtenez ainsi un jus de groseille pur, plein de saveur intense et de vitamines.
Étape 3 : Aromatisation et Cuisson
Une fois le jus obtenu, il est temps de l'aromatiser. Ajoutez du sucre selon vos préférences. En général, pour 1 litre de jus de groseille, vous aurez besoin d'environ 500 g de sucre. Si vous préférez des boissons moins sucrées, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Pesez le jus filtré puis le verser dans la cocotte. Ajouter 500g de sucre par litre de jus.
Versez ce sirop dans la casserole et ajoutez le sucre à raison de 300 à 500 g pour chaque litre (ou kg) de jus recueilli. Amenez à ébullition. Écumez si nécessaire. Amenez à ébullition. Écumez si nécessaire.
Étape 4 : Embouteillage et Conservation
Une fois le jus aromatisé, versez-le dans des bouteilles propres et stérilisées. Versez le sirop tiédi dans une bouteille propre et ébouillantée. Il est préférable de conserver le sirop au réfrigérateur, où il durera plusieurs semaines. Ce sirop se conserve au réfrigérateur durant 3 à 6 mois, selon les conditions de conservation, d'embouteillage etc...
Variante de la Recette : Méthode Traditionnelle
Si vous n'avez pas d'extracteur de jus, vous pouvez utiliser une méthode plus traditionnelle :
- Versez environ 125 ml d’eau dans le fond d’une grande casserole.
- Versez l’eau et les groseilles dans une casserole. Laissez frémir pendant 10 min sur un feu moyen. Faites chauffer le temps que les fruits éclatent. Pour accélérer le processus, écrasez-les au presse-purée ou avec le dos d’une écumoire.
- Passez les fruits cuits et éclatés au chinois ou dans une étamine.
- Dans un saladier, placez un linge de cuisine propre. Versez les groseilles puis serrez le torchon pour obtenir le jus filtré. Je n’ai pas réussi à presser le torchon pour récupérer tout le liquide parce que c’était trop chaud alors j’ai posé mon torchon rempli dans un plat incliné et j’ai appuyé dessus avec mon presse purée. Il ne reste plus que les débris dans le torchon.
- Ajoutez le sucre et laissez mijoter pendant 10 min. Reposez le jus dans la casserole. Potez à ébullition puis versez le sirop dans une bouteille préalablement stérilisée avec de l’eau bouillante.
Comment Utiliser le Sirop de Groseille
Le sirop de groseilles à l'extracteur de jus est excellent non seulement comme boisson rafraîchissante, mais aussi comme ingrédient polyvalent dans divers plats et desserts :
- Limonade rafraîchissante : Mélangez le sirop avec de l'eau gazeuse ou plate, ajoutez des glaçons et des feuilles de menthe.
- Cocktails : Vous pouvez également utiliser le sirop de groseilles comme base pour divers cocktails.
- Desserts : Le sirop est excellent pour parfumer les glaces, les crêpes ou le yaourt.
Sirop de Groseilles Pays (Hibiscus)
De tout temps, le sirop de groseilles pays se déguste durant les fêtes de fin d'année en accompagnement du rhum, pour un punch coloré et délicatement parfumé. Les groseilles-pays, comme leur nom ne l'indique pas, n'ont rien de commun avec les petits fruits européens... si ce n'est leur belle couleur pourpre ! Il s'agit en fait du fruit d'une variété d'hibiscus buissonnant : le groseillier (Hibiscus sabdariffa).
Recette du Sirop de Groseilles Pays
- Séparez les pétales des fleurs des groseilles... attention, ils tâchent !
- Mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau.
- Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes environ à couvert.
- Éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes.
- Passez le tout au tamis.
- Pesez le jus obtenu. Versez-le dans une casserole et ajoutez-y le même poids en sucre de canne.
- A feu doux, faites cuire une vingtaine de minutes pour obtenir un sirop. Écumez de temps à autre la mousse qui se forme. Le sirop est prêt lorsqu'il tombe en filet épais.
- Laissez refroidir puis conservez dans une bouteille propre ou un bocal.
La préparation du sirop de groseilles à l'extracteur de jus est une manière idéale de créer chez soi une boisson savoureuse, saine et polyvalente, qui plaira à toute la famille. Grâce à sa préparation simple et à la possibilité de conserver tous les bienfaits des groseilles, ce sirop est un excellent choix pour quiconque recherche une solution naturelle et savoureuse pour se rafraîchir en été ou un ingrédient créatif en cuisine. Essayez cette recette dès aujourd'hui et découvrez le charme du sirop de groseilles fait maison !
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