Le sirop de gingembre est une préparation culinaire très appréciée, non seulement pour son goût unique, mais aussi pour ses nombreuses vertus. Originaire des Antilles, cette recette simple et savoureuse peut être réalisée chez vous pour parfumer vos boissons, desserts et plats.
Ingrédients Nécessaires
Pour préparer environ 1 litre de sirop de gingembre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 700 g de racines de gingembre frais
- 1,5 litre d’eau
- 1,5 kg de sucre
Préparation de la Recette
La préparation du sirop de gingembre nécessite environ 1h30. Voici les étapes à suivre :
- Épluchez les rhizomes de gingembre et coupez-les en petits morceaux.
- Versez l’eau dans une casserole, ajoutez-y le sucre et faites chauffer jusqu’à ébullition.
- Ajoutez les morceaux de gingembre et laissez à feu très léger, à petits bouillons, pendant 1h15, jusqu’à obtenir une belle texture sirupeuse. Si vous le souhaitez plus épais, laissez réduire encore un peu.
- Enlevez les morceaux de gingembre et versez le sirop dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir.
- C’est prêt !
Utilisations Culinaires du Sirop de Gingembre
Le sirop de gingembre est très polyvalent en cuisine. Vous pouvez l'utiliser de différentes manières :
- À la place du miel : Dans toutes les recettes, son goût est bien entendu différent, mais justement, ce sirop sucré et parfumé peut s’employer de la même manière tout en apportant des saveurs différentes.
- Comme ingrédient de marinade sucrée-salée : Notamment à la place du miel, parfait pour donner des saveurs asiatiques à vos barbecues et plancha.
- Pour parfumer des sauces et plats en sauce : À employer à la place du gingembre.
- Pour parfumer les desserts : Ajouter un peu de sirop tout en baissant légèrement la quantité de sucre afin de donner de la saveur et du pep’s à n’importe quelle préparation sucrée. Le sirop se marie parfaitement aux fruits et tous les desserts fruités.
- Comme ingrédient pour parfumer et sucrer les boissons : Chocolat chaud, thés, infusions, cocktails, rhums arrangés, etc.
Bienfaits pour la Santé
Le sirop de gingembre, comme le sirop de curcuma d’ailleurs, est indiqué en cas de rhume, mais surtout en cas de toux. En effet, le gingembre est un des ingrédients clés de la médecine ayurvédique, il agit comme antitussif, antihistaminique, décongestionnant, et un antiviral naturel qui aide à lutter contre la maladie et les bactéries qui provoquent le rhume et ses symptômes.
En cas de toux, prenez 1 cuillère à café 4 à 5 fois par jour pour vous soulager. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Variantes et Astuces
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez augmenter la quantité de gingembre.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme de la cannelle ou du zeste de citron pour varier les plaisirs.
- Conservez les morceaux de gingembre confits pour les utiliser dans des gâteaux ou des salades de fruits.
Tableau Récapitulatif des Utilisations du Sirop de Gingembre
| Utilisation | Description |
|---|---|
| Boissons | Thé, infusions, cocktails, limonades |
| Desserts | Gâteaux, salades de fruits, yaourts |
| Plats Salés | Marinades, sauces pour barbecues |
| Remède Naturel | Soulagement de la toux et du rhume |