Les fraises sont souvent synonymes de fraîcheur estivale et de douceurs sucrées. Découvrez comment capturer l'essence même des fraises fraîches dans un sirop onctueux et parfumé.
Ce sirop de queues de fraises est une manière ingénieuse et savoureuse de réduire le gaspillage alimentaire tout en profitant pleinement des saveurs délicates de ce fruit rouge. Découvrez comment transformer ces restes avec cette recette anti-gaspi découverte à l’origine dans le magazine saisonnier d’une grande enseigne de produits frais et que j’ai adapté au Thermomix!
Pourquoi Faire Son Sirop de Fraise Maison?
Pourquoi en faire quand on peut en trouver facilement dans le commerce? Pour le plaisir de le faire soi-même voyons et ça a un vrai goût de fraise. C’est vraiment facile à faire : 3 ingrédients, un peu de patience et c’est prêt. Bien entendu, le choix des fraises est important : elles doivent être mûres mais pas trop.
Si vous avez la possibilité de les cueillir vous même c’est encore mieux. Si vous en avez dans le jardin, vous êtes encore plus chanceux. Avec cette recette de sirop de queues de fraises, on utilise ce fruit dans son intégralité.
Ingrédients et Préparation
Rien de plus simple dans la réalisation de cette recette, car il vous suffit de faire un tant pour tant. C’est à dire d’apporter autant de grammes de queues de fraises, de sucre et d’eau. Après avoir rincé vos queues de fraises, il vous suffira de les faire bouillir dans une casserole avec l’eau et le sucre, pendant une quinzaine de minutes environ.
Voici une recette de base pour réaliser votre sirop de fraise :
Ingrédients:
- 500 gr de fraises
- 300 gr de sucre
- 375 ml d’eau
Préparation:
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux.
- Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les fraises coupées et lancez le robot 45 secondes vitesse 8.
- Ajoutez le sucre et l’eau et relancez 45 secondes.
- Lancez vitesse 3 à 100° pendant 20 min.
- Filtrez à l’aide d’un chinois votre préparation et laissez refroidir quelques heures.
- Ajoutez votre sirop dans le bol muni du mélangeur et relancez vitesse 3 à 100° pendant 20 min.
Une fois que le mélange est devenu sirupeux, couper le feu et mettre en bouteille. On peut utiliser la pulpe de fraise pour en faire une compote, les ajouter dans un gâteau, dans un yaourt, sur un fond de tarte... Bref les possibilités sont infinies alors ne la jetez pas.
Variante
Vous pouvez rajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la préparation, cela s'accorde parfaitement avec la fraise !
Comment Utiliser Son Sirop de Fraises?
Bien sûr, la première utilisation qui vient à l’esprit c’est de le servir en sirop avec de l’eau plate ou pétillante. Dans les cocktails ou mocktails, il sera également très apprécié. Mais il existe aussi une multitude d’utilisations pour votre sirop de queues de fraises.
Un sirop de fraise peut être utilisé de plusieurs façons en cuisine et en boisson:
- Boissons rafraîchissantes: Mélanger le sirop de fraise avec de l'eau pétillante ou de l'eau plate pour créer une boisson rafraîchissante et sucrée.
- Desserts: Utiliser le sirop de fraise comme sauce pour napper des crêpes, des gaufres, des pancakes ou des glaces.
- Cocktails alcoolisés: Utiliser le sirop de fraise comme ingrédient dans des cocktails à base de spiritueux tels que la vodka, le rhum ou le gin.
Conseils et Astuces
Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout.
Conservez le sirop de fraise dans une bouteille en verre propre et hermétique au réfrigérateur. Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées si les fraises fraîches ne sont pas disponibles. Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajustant la quantité de sucre selon vos préférences pour un sirop plus ou moins sucré.
Avis des utilisateurs:
Ninie (26/06/2016):
Excellente recette. Pour ma part j'ai mis moins de sucre car mes fraises étaient naturellement bien sucrée. Je pense que la quantité de sucre est à ajuster en fonction des fraises que l'on dispose (fade ou sucrée). Mieux vaut ne pas en mettre trop au départ et rajuster en goutant avant de filtrer.
Marina (12/05/2016):
Un bon goût de fraise mais pas assez sucré. Pas trop sucré effectivement, mais pour les caries je préfère ne pas trop mettre de sucre surtout que mes enfants adorent ce sirop de fraises thermomix.
Marina (10/05/2016):
On retrouve vraiment le goût de fraise, j'avais mis plus de sucre mais ce n'était pas assez sucré, ça manque vraiment de sucre dommage.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Préparation
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Fraises | 500 g |
| Sucre | 300 g |
| Eau | 375 ml |
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