Vous en avez assez de boire des colas industriels ? Savourez le plaisir d'une boisson rafraîchissante et qui plaira à toute la famille pendant ce confinement. Un cola maison facile à préparer, 100% naturel et qui se réalise en 30 minutes, c'est possible !
Le Coca : Une Recette Jalousement Gardée
Boisson Américaine aussi mythique que mystérieuse, le Coca est né à la fin du 19ème siècle aux États-Unis. C'est à la fin de la première guerre mondiale qu'on voit arriver sur notre sol les premières canettes de ce soda, mais ce sera surtout dès les années 50 et 60 que la marque se développera en France avec le débarquement de 1944. La recette fera l'objet de toutes les spéculations car elle est gardée soigneusement secrète et sera de plus en plus copiée dans les années 80. L'arrivée du Cola light dans les années 90 permettra de développer la gamme et séduire les clients qui surveillent leur ligne.
Pourquoi Faire Vous-Même Votre Coca ?
Si la recette originale et industrielle reste une énigme, ce qui est sûr, c'est qu'elle ne contient pas que des éléments naturels, loin de là. La boisson obtient la pire note sur l'échelle NutriScore : Un E ! Alors, si vous avez envie d'un Cola plus naturel et loin des recettes de chimie de laboratoire, voici les ingrédients qu'il vous faudra et la tour de main ultra facile pour vous désaltérer.
Ingrédients :
- 1 citron vert et une orange bio avec le zeste
- 1 citron jaune bio avec le zeste
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à café de graines de coriandre pilées
- 2 anis étoilées
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 10 cl de caramel liquide pour le côté sucré et la couleur marron
- 50 cl d’eau très gazeuse et très fraîche
Préparation :
- Pressez tous les agrumes et prélevez quelques zestes à l'aide d'un couteau économe.
- Placez tous les ingrédients, sauf l'eau, dans un saladier pour les faire macérer. Il est conseillé de le faire la veille au soir pour que les arômes se diffusent bien.
- Le lendemain, filtrez le liquide obtenu et ajoutez-y 50 cl d'eau gazeuse.
- Pour ceux qui possèdent une machine à soda, utilisez de l'eau plate et gazéifiez au dernier moment pour un pétillant encore plus prononcé.
- Au moment de servir, vous pourrez déposer dans votre verre une rondelle de citron fraîchement coupée pour rajouter un peu d'acidité à la boisson.
Un Cola au Goût Différent
Si cette recette est 100% naturelle, ne cherchez cependant pas à y retrouver exactement le goût du Cola industriel saturé en sucres et boosté aux arômes artificiels. Mais vous ne serez pas déçus par cette recette simple et rapide à réaliser. Dernière astuce pour ceux qui surveillent leur poids, l'ajout d'édulcorants naturels pourra faire baisser la dose des calories. Il ne vous reste plus qu'à déguster cette boisson bien fraîche et que toute la famille prendra plaisir à réaliser pendant ce confinement.
Est-il Possible de Reproduire le Coca-Cola Chez Soi ?
La recette exacte du Coca-Cola est gardée secrète depuis plus d’un siècle. Toutefois, grâce à des analyses, des brevets anciens et des tentatives de reconstitution par des passionnés, il est aujourd’hui possible de s’en rapprocher, en reproduisant ses notes aromatiques caractéristiques : citron, cannelle, vanille, muscade, coriandre, zeste d’orange, entre autres.
Il ne s’agit pas d’une copie parfaite, mais d’une boisson rafraîchissante, au profil gustatif très proche, exempte d’additifs industriels et pouvant être personnalisée.
Les Ingrédients Nécessaires Pour Une Base de Sirop Maison
Voici les ingrédients pour préparer environ 500 ml de sirop concentré, à diluer dans de l’eau gazeuse.
- 1 zeste de citron non traité
- 1 zeste d’orange non traitée
- 1 zeste de citron vert (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre brun (ou plus selon les préférences)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 graine de coriandre écrasée
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à café d’acide citrique (en pharmacie ou magasin bio)
- 25 cl d’eau filtrée
Ces ingrédients vont permettre de reproduire la base aromatique typique du Coca-Cola. L’acide citrique joue un rôle essentiel pour retrouver l’acidité caractéristique de la boisson d’origine.
Préparation Pas à Pas du Coca-Cola Maison
- Dans une casserole, verser l’eau et ajouter tous les ingrédients sauf l’acide citrique et la vanille.
- Porter à ébullition, puis laisser frémir à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Retirer du feu, filtrer à travers une passoire fine ou une étamine.
- Ajouter l’acide citrique et l’extrait de vanille.
- Laisser refroidir, puis verser le sirop dans une bouteille en verre stérilisée.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.
- Pour consommer, mélanger 1 dose de sirop pour 5 à 6 doses d’eau gazeuse fraîche. Ajuster selon l’intensité souhaitée.
Pour Obtenir Une Boisson Effervescente, Deux Options Sont Possibles :
- Utiliser une eau gazeuse
C’est la méthode la plus simple et rapide. Il suffit de diluer le sirop dans une eau gazeuse bien froide, de type eau minérale pétillante ou eau gazéifiée maison avec un appareil comme Sodastream.
- Fermentation naturelle
Cette méthode consiste à faire fermenter légèrement le sirop avec un peu de sucre et de levure (type levure de boulanger sèche) pendant 24 à 48 heures dans une bouteille hermétique à température ambiante. Elle génère une légère effervescence naturelle, proche du kéfir.
Il est important de surveiller la pression dans la bouteille pour éviter tout risque de débordement. Une fois la fermentation achevée, la boisson doit être placée au frais pour stopper le processus.
Comparaison Nutritionnelle Entre Coca-Cola Industriel et Maison
La version maison présente donc l’avantage d’être moins sucrée, sans caféine ni additifs, tout en restant plaisante à boire. Elle peut être intégrée de façon occasionnelle dans une alimentation saine, notamment en remplacement de sodas industriels.
| Critère | Coca-Cola classique (33 cl) | Version maison (33 cl diluée) |
|---|---|---|
| Calories | Environ 139 kcal | Entre 40 et 60 kcal |
| Sucre ajouté | 35 g | 8 à 15 g (selon dosage) |
| Caféine | Oui (environ 32 mg) | Non (sauf ajout spécifique) |
| Additifs | Colorants, conservateurs | Aucun |
| Acidité | Phosphorique | Citrique naturelle |
Peut-on l’Aromatiser Autrement ?
La recette de base peut être personnalisée pour s’adapter aux goûts de chacun. Parmi les variantes possibles :
- Ajouter quelques feuilles de menthe pour une note rafraîchissante
- Incorporer une petite dose de café fort pour reproduire la caféine
- Remplacer une partie de l’eau par une infusion de thé noir
- Utiliser du sirop d’agave ou du miel pour sucrer naturellement
Les zestes d’agrumes peuvent également être remplacés ou complétés par de la bergamote, du yuzu ou du combava, pour une version plus sophistiquée.
Un Soda Maison Plus Sain et Plein de Caractère
Préparer du Coca-Cola maison permet de retrouver le plaisir d’une boisson gazeuse au goût familier, tout en reprenant le contrôle sur les ingrédients utilisés. Moins sucrée, sans additifs ni caféine, cette version artisanale peut être dégustée sans excès ni culpabilité.
Elle offre également l’avantage d’être personnalisable, économique, et compatible avec une démarche de réduction des produits transformés.
Une Recette de Coca Cola Maison Sain et Naturel, Avec Seulement 4 Ingrédients
Astuces et Conseils :
Offrez à vos enfants et adolescents du coca cola de qualité, sain, naturel, moins sucré et non polluant ! Et pour aller plus loin, privilégiez les ingrédients issus de l’agriculture biologique, ou non traités.
- Faites caraméliser le miel dans une casserole à feu doux pendant plusieurs minutes. Dès l’apparition des premiers bouillons, laissez mijoter pendant 2 minutes maximum. Le miel doit prendre une belle couleur brune.
- Rincez et égouttez les feuilles de coriandre et hachez-les grossièrement.
- Pressez les agrumes pour en extraire leur jus, puis coupez le reste des écorces en morceaux.
- À l’aide d’une passoire fine, filtrez le sirop obtenu dans un grand verre d’eau ou directement dans une bouteille si vous avez un entonnoir.
- Ajoutez l’eau pétillante (maison ou non - sachez qu’il est possible de la réaliser sans machine, à l’aide de bicarbonate de soude et de vinaigre de cidre.
- Refermez la bouteille hermétiquement pour conserver le gaz et secouez doucement pour mélanger les ingrédients. Et pour agrémenter votre soda maison, pensez aux glaçons fleuris !
Évidemment, ce cola bio et naturel ne saurait recréer l’effet chimique du Coca Cola classique, mais s’en rapproche relativement. Si vous souhaitez impressionner vos invités ou ceux de vos enfants et recréer le coca cola également dans sa présentation, vous pouvez récupérer des bouteilles en verre estampillées dans de nombreux établissements (bars, cafés ou restaurants), qui les jettent souvent.
Symbole de la junk food américaine par excellence, le soda le plus populaire des 10-25 ans trouve pourtant ses origines en France. La boisson contenait alors de l’alcool (du vin rouge) et des feuilles de coca, d’où son nom.
Sirop Cola Bio Maison Meneau
L'alternative au soda conventionnel, réalisez un cola bio sans caféine. Le sirop cola bio Maison Meneau, couleur naturelle, saveur acidulée du jus de citron, est à diluer avec de l'eau pétillante.
Cultiver et boire bio c'est vertueux et porteur de sens. C'est une démarche labellisée, contrôlée, certifiée par l'État. Le label AB/Eurofeuille est pour vous consommateurs un repère, une garantie.
Participer à la consommation de produits issus de l'agriculture biologique est une contribution à la préservation de l'environnement et de la biodiversité. Dilution 8 à 10 fois. La bouteille entamée doit être conservée au réfrigérateur.
DDM : 36 mois (gravé en bas de la bouteille). Malgré sa recette gardée secrète, les ingrédients utilisés pour fabriquer le fameux coca cola ne présagent rien de bon. Colorants artificiels, arômes de synthèse, aspartame ou sucre à l’excès, les composants du cola de la grande distribution ne semblent pas naturels pour un sou. Et quand on observe le conditionnement du soda aux saveurs caramélisées, il y a de quoi s’alarmer (dommage que le verre consigné ne soit plus d’actualité).
Maison Meneau
- 500 mL
- 9,98 € / L
- Origine/Fabrication : France
Maison Meneau, artisan siropier d'origine, associe le sirop de canne équitable avec du jus concentré de fruit pour concocter ses fameux sirops. "Goûtez la différence". De l'eau, un trait de sirop de de Cola et chaque gorgée sera encore meilleure que la précédente !
Ingrédients
Sucre de canne roux d’Amérique du Sud**, eau, caramel aromatique*, arôme naturel issu de l’Agriculture Biologique°, jus concentré de citron*. *100% des ingrédients issus de l’agriculture biologique, et **91% du commerce équitable.
Depuis 1879, Maison Meneau perpétue l’art du sirop artisanal à Bordeaux.
Nous faisons le choix de la bouteille verre car le verre se recycle à l'infini. 1 tonne recyclée réduit de 621 kg les émissions de CO2 soit 5 600 km parcourus en voiture.
Nous faisons le choix que 100% de nos ingrédients agricoles soient issus de l'Agriculture Biologique.