Vous remarquez que votre cocotte en fonte s’écaille à force de l’utiliser. Une fois abîmée, cette marmite traditionnelle perd petit à petit sa praticité et peut même présenter des risques pour la santé lorsqu’elle est en contact avec les aliments. Découvrez les origines les plus fréquentes de ce problème, comment réparer rapidement cet écaillement et, surtout, comment éviter que cela ne se reproduise !
Les Causes de l’Écaillement d’une Cocotte en Fonte
Une cocotte en fonte s’écaille pour plusieurs raisons :
- L’achat d’une cocotte entrée de gamme : Les cocottes pas chères présentent une qualité limitée.
Pourquoi Utiliser une Cocotte en Fonte ?
Cet ustensile est bien apprécié pour ses multiples avantages. Ses parois permettent la répartition de la chaleur de manière homogène. Quand la cocotte est utilisée pour frire, la viande ou la pomme de terre se dore uniformément. Et lorsque les aliments sont mijotés, le liquide de cuisson emmagasine la chaleur et conserve leur jus.
Un autre point fort : sa durabilité. En l’utilisant, vous n’êtes pas prêt de changer d’ustensile de cuisson avant longtemps. Il résiste aussi bien aux cuissons douces qu’aux températures extrêmes.
Comment Réparer une Cocotte en Fonte Écaillée ?
Voici une méthode pour réparer une cocotte en fonte écaillée en utilisant de la résine époxy alimentaire :
- Lisez le mode d’emploi par souci de sécurité. Il faut, en effet, manipuler la résine époxy avec précautions.
- Nettoyez soigneusement la zone écaillée de la cocotte en fonte afin qu'aucun résidu ne se détache en surface. Autrement dit, la surface doit être bien lisse.
- Appliquez une petite quantité de résine époxy alimentaire dans un petit récipient propre.
- Utilisez un bâtonnet de glace ou un cure-dent pour appliquer la résine sur l'éclat endommagé et étaler l'époxy uniformément.
- Ensuite, appliquez du papier ciré sur l'époxy et appuyez dessus pour égaliser.
- Laissez sécher complètement. À l’état durci, la résine époxy est sans danger, veillez à ce que ce soit bien sec.
- Une fois qu'il a séché, retirez le papier ciré et poncez légèrement avec du papier de verre pour le rendre lisse et régulier.
- Si vous n'avez pas pu obtenir la couleur d'époxy assortie, vous pouvez acheter une peinture alimentaire assortie. Appliquez la peinture alimentaire sur la zone de la cocotte en fonte après avoir fini de poncer l'époxy et l'avoir nettoyé.
- Lavez votre cocotte réparée à l'eau chaude savonneuse et le sécher correctement.
C’est fini ! Vous pouvez désormais utiliser votre marmite en toute sécurité.
Comment Nettoyer une Cocotte en Fonte ?
Voici une méthode pour nettoyer le fond d'une cocotte en fonte :
- Remplissez la cocotte de vinaigre blanc et d’eau à parts égales en faisant attention de ne remplir le fond que de 2 ou 3 cm uniquement.
- Portez à ébullition.
- Retirez du feu et versez 2 c. à soupe de bicarbonate de soude. Ça va mousser.
- Laissez ensuite refroidir le mélange.
- Grattez le fond avec une spatule en bois ou une éponge non abrasive.
Prévention de l’Écaillement
Le culottage avant la première utilisation de la cocotte en fonte, mais aussi une ou deux fois par an est aussi importante.
Quand Remplacer Votre Cocotte ?
Maintenant si vous remarquez que le résidu de métal continue à se détacher lorsque vous l'utilisez, il est préférable de jeter la cocotte en fonte et la remplacer. Orientez-vous vers les marques reconnues comme Staub ou Le Creuset pour vous procurer une cocotte durable et résistante.
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