Les tartes salées font définitivement partie de notre paysage culinaire. Pas une semaine sans en mettre une au menu.
Pourquoi Choisir la Quiche au Lait de Coco et Lardons ?
Ce qui est bien avec les tartes salées et autres quiches, c’est qu’on peut quasiment y mettre tout ce qu’on veut, se laisser aller aux associations parfois les plus hasardeuses. Mais vous avez de la chance, car les recettes qui arrivent ici sur mon blog ont passé un premier filtre, celui de ma famille. Et on peut dire qu’on est sur filtre très très fin.
Les tartes salées sont aussi un parfait moyen de réduire notre consommation de viande et d’assurer une portion de légumes qui passera mieux que si elle est servie en accompagnement.
Ingrédients Essentiels
La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française, que tout le monde apprécie, du plus petit au plus grand. Originaire de Lorraine comme son nom l’indique, cette tarte salée est parfaite pour les repas en famille, les pique-niques ou même en apéritif, un vrai passe-partout.
Pour respecter la bonne vieille tradition, nous n'avons pas mis de fromage dans la recette. Mais personne ne vous tapera sur les doigts si vous en ajoutez.
Il existe des dizaines de recettes de quiche lorraine alors qu'elle ne comprend que très peu d'ingrédients : une pâte brisée, des lardons, des œufs et de la crème fraîche. Simple comme bonjour.
Voici les ingrédients de base pour préparer une quiche lorraine traditionnelle :
- 200 g de pâte brisée
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- Poivre noir
- Muscade
Préparation de la Recette
Cette recette de quiche lorraine facile se prépare très rapidement. Un grand classique de la cuisine française d’une grande facilité, pourquoi s’en passer !
Voici les étapes à suivre :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à quiche et piquez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vous n’aurez pas besoin d’ajouter de matière grasse, les lardons vont donner leur propre graisse.
- Une fois dorés, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras, puis étalez-les uniformément sur la pâte.
- Dans un bol, fouettez les œufs entiers avec la crème fraîche et le lait entier.
- Ajoutez la muscade râpée et assaisonnez avec une pincée de sel (attention, les lardons sont déjà salés, allez-y doucement) et du poivre noir.
- Versez cette préparation sur les lardons dans le moule.
- Déposez des copeaux de beurre sur le dessus pour avoir une belle dorure.
- Enfournez pour environ 45 min, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
- Laissez reposer quelques minutes avant de la découper. C’est prêt !
Variantes Gourmandes
Pour une touche d'originalité et de saveur, personnalisez votre quiche selon vos goûts :
- Choix de la pâte : même si une quiche se prépare traditionnellement avec une pâte brisée, si vous préférez une texture plus croustillante, choisissez une pâte feuilletée.
- Version allégée : vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère, du yaourt nature, ou même du lait de coco.
- Ajoutez des épices : la recette classique n’emploie que de la muscade, mais vous pouvez utiliser du macis à la place, ou bien ajouter une pincée d’herbes de Provence ou de thym.
- Ajoutez du fromage : ajoutez 50 g de gruyère râpé sur le dessus avant de cuire la quiche pour une version gratinée.
Autres Idées de Quiches
Explorez différentes variations pour varier les plaisirs :
- Quiche aux légumes : pour une version végétarienne, remplacez simplement les lardons par des légumes de saison : poivrons, courgettes, ou même des champignons.
- Quiche au saumon : remplacez les lardons pas des morceaux de saumon fumé.
- Quiche aux poireaux : idéale en hiver, remplacez les lardons par des poireaux cuits à la vapeur.
Conseils de Chef pour une Quiche Réussie
- La qualité des lardons : ça fait toute la recette, choisissez des lardons fumés de bonne qualité qui apporteront de la saveur à votre quiche.
- Bien fouetter l’appareil : pour une texture légère et aérée, il faut vraiment fouetter à fond le mélange œufs-crème-lait.
- Température du four : faites bien préchauffer le four et respectez la cuisson à 180°C.
Avec quoi accompagner la quiche ?
En été, une bonne quiche lorraine maison s’accompagne d’une salade verte, ou alors avec des légumes grillés. En hiver, on peut très bien l’accompagner d’une soupe chaude ou un velouté de potimarron, ce sera délicieux.
Tableau Récapitulatif des Variantes
| Variante | Ingrédients à remplacer | Description |
|---|---|---|
| Végétarienne | Lardons | Poivrons, courgettes, champignons |
| Saumon | Lardons | Morceaux de saumon fumé |
| Poireaux | Lardons | Poireaux cuits à la vapeur |
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