Que servir avec des croissants au jambon?

Qui a dit qu’on ne pouvait manger des croissants qu’au petit-déjeuner ? Le croissant jambon fromage est toujours un succès ! Un croissant à déguster de façon salée, garni de béchamel au fromage, de jambon et de fromage râpé.

Idées d'accompagnements pour les croissants au jambon et fromage

Voici quelques suggestions pour accompagner vos croissants au jambon et fromage :

• Une belle salade verte assaisonnée selon vos goûts.
• Une poêlée de champignons, avec des échalottes et de la crème fraîche.
• Des haricots verts, avec un peu de persil.

Recette des Croissants au Jambon et Fromage

Ingrédients

• Pâte feuilletée
• Crème fraîche épaisse 15% MG
• Jambon blanc (ou jambon de volaille)
• Emmental râpé
• Oeuf
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Déroulez la pâte feuilletée et coupez 4 triangles réguliers.
3. Déposez du jambon sur chaque triangle et recouvrez du mélange moutarde-crème-oignon. Parsemer de fromage râpé.
4. Roulez les triangles en croissants.
5. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Badigeonner les croissants avec le jaune d’œuf. Enfourner pour 20 min environ.
6. Servir aussitôt avec de la salade.

Recette des Mini Croissants au Jambon et Fromage avec Crème Fraîche

Les mini croissants au jambon et fromage avec crème fraîche sont des incontournables pour un apéritif réussi ou un brunch convivial. Ces petites merveilles, dorées et croustillantes, renferment un cœur fondant de fromage et de jambon, sublimé par une touche de crème fraîche qui apporte onctuosité et gourmandise. Simples à réaliser, elles séduisent toujours les convives, petits et grands.

Préparer des mini croissants est également une activité ludique et rapide. Il suffit de quelques ingrédients basiques et d’un peu de créativité pour transformer une pâte feuilletée en un apéritif chic et savoureux. C’est une recette idéale pour improviser avec les restes de jambon ou de fromage que vous avez dans le réfrigérateur.

Ces mini croissants sont également très pratiques à transporter, ce qui en fait un choix parfait pour les pique-niques, les buffets ou les repas partagés. Leur format individuel est idéal pour un service à la main, sans besoin d’assiettes ni de couverts. De plus, ils se mangent aussi bien chauds que froids, ce qui permet de les préparer à l’avance.

Pour une touche de sophistication, vous pouvez les personnaliser avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, ou même ajouter une pincée de graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant la cuisson. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces mini croissants sont toujours une excellente idée.

Alors, laissez-vous tenter par ces petites bouchées gourmandes qui allient la légèreté de la pâte feuilletée, le fondant du fromage et la douceur de la crème fraîche.

Ingrédients

• Pâte feuilletée
• Crème fraîche
• Jambon
• Fromage râpé
• Jaune d'œuf
• Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Préparer la pâte feuilletée : Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 16 triangles égaux en partant du centre, comme si vous coupiez une pizza.
3. Ajouter la garniture : Étalez une fine couche de crème fraîche sur chaque triangle. Déposez un petit morceau de jambon sur la partie large du triangle, suivi d’une pincée de fromage râpé. Ajoutez un peu de poivre, si désiré.
4. Rouler les croissants : Roulez chaque triangle en partant de la base large vers la pointe pour former de petits croissants. Déposez-les sur la plaque en veillant à ce que la pointe soit en dessous pour éviter qu’ils ne se déroulent à la cuisson.
5. Dorer et décorer : Badigeonnez les croissants avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saupoudrez éventuellement de graines de sésame ou de pavot.
6. Cuire au four : Enfournez les croissants pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Servez chauds ou tièdes.

Variantes

• Végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons.
• Épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de moutarde dans la garniture.
• Gourmande : Intégrez un peu de béchamel ou une tranche de fromage à pâte molle comme le brie.

Conseils

• Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour faciliter la manipulation et obtenir une belle texture.
• Préparez-les à l’avance et réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir.
• Pour un goût plus intense, optez pour un fromage à saveur prononcée comme le Comté ou le Parmesan.

FAQs

1. Peut-on congeler les mini croissants avant cuisson ? Oui, placez-les sur une plaque et congelez-les avant cuisson. Une fois congelés, transférez-les dans un sac hermétique. Faites-les cuire directement sortis du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
2. Peut-on utiliser de la pâte brisée à la place de la pâte feuilletée ? Vous pouvez utiliser de la pâte brisée pour une texture différente, bien que moins croustillante.

Recette de la Béchamel

Au Thermomix

1. Dans le bol mettre le beurre en morceaux, la farine, le lait.
2. Poser le couvercle et remplacer le bouchon par le panier cuisson, cuire 7 min/90°/vit 3.
3. Ajouter 2 pincées de muscade, 1/2 càc de sel, 2 pincées de poivre, 60 g d'emmental râpé et mélanger 5 sec/vit 5.

A la casserole

1. Dans une grande casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger au fouet et laisser cuire le roux quelques minutes, 4 minutes environ (le laisser cuire évite d'avoir un goût farineux).
2. Verser le lait (en une seule fois), mélanger sur feu moyen, puis cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Elle doit être bien épaisse.
3. Retirer du feu, saler, poivrer, saupoudrer de muscade (bien assaisonner), fouetter.
4. Ajouter 60g de fromage râpé. Bien fouetter. Réserver.

Valeurs nutritionnelles pour 100g (Croissants au jambon et salade)

Élément	Valeur
Valeurs énergétiques	207 Kcal / 861 Kj
Matières grasses	13,2 g
dont Acides gras saturés	5,8 g
Glucides	12,8 g
dont Sucre	1,3 g

TAG:

En savoir plus sur le sujet:

• Fromages et grossesse : les choix sûrs
• Accompagnements pour naans au fromage
• Les lois alimentaires juives expliquées
• Guide des viandes pour un régime minceur
• Une passion fromagère