La pompe à jus est un accessoire de cuisson essentiel pour garantir une viande tendre, juteuse et savoureuse. Elle est parfaite pour arroser les viandes, volailles et poissons pendant la cuisson.
Description de la Pompe à Jus
La pompe à jus est généralement livrée avec les accessoires suivants :
- Une aiguille permettant d’injecter les jus dans la chair.
- Un goupillon pour faciliter le nettoyage.
Voici les dimensions typiques d'une pompe à jus :
- Dimensions seringue : L 30 x l. 5,8 cm
- Dimensions goupillon : L 21 x l. 3 cm
- Longueur totale : 30 cm
- Largeur : 5.8 cm
La pompe à jus est souvent fabriquée en acier inoxydable pour une durabilité et une hygiène optimales.
Comment Utiliser la Pompe à Jus pour une Cuisson Parfaite
Arroser et badigeonner régulièrement la viande avec les graisses recueillies permet de la maintenir tendre et juteuse, tout en assurant une surface délicieusement croustillante.
Les Différents Types de Pompes et Leur Fonctionnement
Il existe plusieurs types de pompes, chacune ayant une fonction spécifique :
- Pompe de relevage : Elle permet de remonter les eaux usées d’un point bas à un point haut pour l’évacuation. C'est une pompe d’évacuation capable d'aspirer et transporter différentes eaux domestiques.
- Pompe de surface : Souvent utilisée lorsque la hauteur d’aspiration est inférieure à 7 mètres. Il faut faire attention aux pertes de charge dans le tuyau d’aspiration et la crépine. Plus il y a de diamètre en sortie moins il y a de pertes de charge. On trouve des modèles horizontaux et verticaux. Cela dépend du débit/pression dont on a besoin.
- Pompe de puits : C'est une pompe à eau électrique dont les limites peuvent atteindre les 20 mètres d'aspiration.
Pour chaque système, il existe des protections contre le manque d’eau, des automatismes de marche/arrêt et d’autres options.
Sélectionner le Bon Type de Pompe
Pour sélectionner la bonne pompe, il est important de prendre en compte le point de fonctionnement (débit/pression souhaitée) sur le milieu de la courbe, ce qui correspond généralement au meilleur rendement de la pompe.
Fonctionnement d’une Pompe à Eau
Voici les étapes de remplissage et d'aspiration d'une pompe à eau :
- Dévissez le couvercle de la pompe.
- Remplissez complètement d’eau le corps de pompe et revissez le couvercle.
- Pour diminuer le temps d'amorçage, utilisez un tuyau d’aspiration muni d’un clapet anti-retour et remplissez-le préalablement d’eau.
- Ouvrez la conduite de refoulement (robinet ou buse) pour laisser l’air s’échapper durant le processus d’amorçage.
- Mettez en route la pompe.
Cette pompe est équipée d’un dispositif de surpression qui permet la mise en route et l’arrêt automatique de la pompe en fonction de la demande en eau :
- Vanne fermée, la pompe remplit la vessie jusqu’à la pression d’arrêt.
- Vanne ouverte, la réserve de pression fournit l’eau. Lorsque la pression chute au seuil défini, la pompe redémarre.
La pression de la vessie doit être contrôlée régulièrement avec un manomètre (raccord sous le cache en plastique).
Caractéristiques Techniques d'une Pompe Standard
Voici les caractéristiques techniques typiques d'une pompe à eau :
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Tension nominale | 230 V / 50 Hz |
| Puissance | 600 W |
| Indice de protection | IPX4 |
| Hauteur de refoulement max. | 35 m |
| Hauteur d'aspiration max. | 8 m |
| Débit max. | 3100 l/h |
| Pression max. | 4 bar |
Consignes de Sécurité
Il est crucial de respecter les consignes de sécurité lors de l’utilisation d’une pompe :
- La pompe doit uniquement être utilisée pour de l’eau d’arrosage ou l’alimentation de toilettes ou de machines à laver.
- La pompe ne doit pas être utilisée pour l’alimentation en eau potable.
- N’utilisez pas la pompe dans un environnement humide.
Le montage d’un clapet anti-retour est obligatoire sur un système pompe à eau avec surpresseur équipé d’un tuyau d’aspiration annelé. Une installation non conforme n’est pas couverte par la garantie fabricant.
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