L’autocuiseur, plus communément appelé cocotte-minute (une marque déposée par SEB), est un appareil conçu pour accélérer la cuisson des aliments en utilisant la cuisson sous haute pression. Pour garantir une utilisation en toute sécurité, il est équipé de divers dispositifs de sécurité, notamment plusieurs soupapes et un doigt d'Aroma.
Ouverture Forcée d'une Cocotte-Minute Bloquée
Si votre cocotte-minute refuse de s’ouvrir, il est possible de forcer son ouverture, mais avec précaution :
- Modèle classique : Desserrez l’axe central.
- Cocotte Clipso : Écartez les mâchoires et retirez le couvercle.
Après une ouverture forcée, il est impératif de faire vérifier l’appareil dans un centre agréé pour s'assurer de son bon fonctionnement et de la sécurité de son utilisation future.
Cocotte-Minute SEB Traditionnelle qui ne s'ouvre plus
Si vous possédez une cocotte-minute classique dotée d’un bouton de serrage, il faudra retirer ledit bouton. Munissez-vous ensuite d’une clef à molette. Puis, desserrez l’axe central de sécurité en pinçant la partie supérieure (embout carré). L’axe de serrage est fixé au couvercle tandis que le corps de serrage est relié au bouton. L’action de desserrer libère l’étrier de sa contrainte et permet en toute logique l’ouverture du couvercle.
Il est important de ne jamais trop serrer ou desserrer de sorte à ne pas endommager l’axe. Nous vous conseillons de passer en centre pour vérifier si l’axe est à remplacer ou non. S’agissant d’une pièce de sécurité, celle-ci doit impérativement être démontée et remontée par des techniciens formés par la marque, habilités à effectuer cette intervention.
Cocotte-Minute Clipso avec Mâchoires Rétractables Bloquées
Dans le cas d’une cocotte-minute Clipso, la manipulation est différente. Assurez-vous dans un premier temps que l’appareil ne soit plus sous pression. Effectuez ensuite un mouvement de levier de chaque côté de la cuve afin d’écarter les mâchoires. C'est fait ? Ôtez à présent le couvercle. L’appareil est ouvert.
Le mécanisme de verrouillage joue un rôle important : il garantit le fonctionnement sécurisé de votre cocotte-minute. N’intervenez pas sur le système de sécurité au-delà des consignes de nettoyage. Nous vous recommandons fortement de faire contrôler les systèmes de fermeture du couvercle par un centre de service agréé (CSA) de la marque SEB. Il en va de même si le couvercle est toujours bloqué.
Conseils d'Utilisation et de Sécurité
Voici quelques conseils pour une utilisation optimale et sécurisée de votre cocotte-minute :
- Vérification avant utilisation : Assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert » et que le joint est bien en place.
- Remplissage : Remplir l'autocuiseur avec au moins 250 ml (2 verres) de liquide, sans dépasser les 2/3 de sa hauteur ou moins (en fonction du type d'aliments).
- Fermeture : Fermer l'autocuiseur correctement car tous les modèles sont conçus pour ne pas laisser se former de pression en cas de mauvaise fermeture.
- Cuisson : Démarrer la cuisson en réglant la source de chaleur au maximum. Réduisez le feu et commencez à décompter le temps de cuisson lorsque la soupape de régulation de pression se met à siffler.
- Fin de cuisson : Coupez le feu et faites évacuer la vapeur en plaçant la soupape sur la position de décompression. Attendez bien que toute la vapeur soit évacuée avant d'ouvrir l'autocuiseur.
Nettoyage et Entretien
Un entretien régulier est essentiel pour assurer la longévité et la sécurité de votre cocotte-minute :
- Cuve : Lavez la cuve, le panier et le joint après chaque utilisation avec de l'eau et du liquide vaisselle. Évitez d'utiliser de la javel ou des produits chlorés.
- Couvercle : Lavez le couvercle et le joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément. Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle.
- Module (si amovible) : Retirez le module de commande pour le laver. Assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert » et que les mâchoires sont plaquées sur le couvercle avant de le refixer.
- Vérification des systèmes de sécurité :
- Conduit d'évacuation de la vapeur : Contrôlez qu'il n'est pas obstrué.
- Soupape de fonctionnement : Vérifiez qu'elle est mobile.
- Soupape de sécurité : Appuyez légèrement sur le clapet qui doit s'enfoncer sans difficulté.
- Joint : Nettoyez le joint et son logement après chaque cuisson.
Important : Le joint doit être remplacé tous les ans. Il est impératif de faire vérifier votre autocuiseur dans un centre de service agréé après 10 ans d'utilisation.
Remplacement du Volant de Serrage sur un Modèle Authentique Seb
Sur certains modèles de cocotte-minute Authentique Seb, le volant de serrage n'est plus commercialisé. Vous devrez alors remplacer le volant par un volant nouvelle génération. Voici les étapes à suivre :
Matériel nécessaire :
- Un tournevis cruciforme
Étapes :
- Dévissez complètement le bouton au maximum sur l’axe. Dévissez ensuite la vis qui maintient le volant avec un tournevis. Retirez l’ancien volant et la base blanche avec son ressort.
- Installez le nouveau volant. Attention le volant montré dans cette vidéo ne s'adapte que sur les axes mesurant 3 cm de haut. Si votre axe mesure moins de 3 centimètres, vous ne pourrez pas installer ce volant. Pour insérer le volant, faites le tourner pour que les deux méplats internes correspondent aux encoches de l’axe. Une fois le volant calé, revissez-le avec la vis fournie.
Votre volant de serrage est remplacé et tourne sur l’axe pour bloquer le couvercle de votre cocotte-minute.
Tableau Récapitulatif des Vérifications et Entretien
| Élément | Fréquence | Action |
|---|---|---|
| Cuve, Panier, Joint | Après chaque utilisation | Laver avec de l'eau et du liquide vaisselle |
| Couvercle | Après chaque utilisation | Laver avec une éponge et du liquide vaisselle |
| Conduit d'évacuation de vapeur | Avant chaque utilisation et lors du nettoyage | Contrôler et nettoyer si obstrué |
| Soupape de fonctionnement et de sécurité | Avant chaque utilisation et lors du nettoyage | Vérifier la mobilité |
| Joint | Après chaque utilisation | Nettoyer et repositionner |
| Joint | Annuellement | Remplacer |
| Autocuiseur | Après 10 ans d'utilisation | Faire vérifier par un centre agréé |
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