Pizza Pomme de Terre Fromage: Une Recette Rustique et Gourmande

Réveillez votre âme de pizzaïolo en préparant une délicieuse pizza aux pommes de terre et au fromage! La pizza au fromage maison est idéale pour animer une soirée entre amis ou régaler sa famille.

La Tendance de la Pizza aux Pommes de Terre

Vous avez envie de tester la tendance culinaire du moment? Rien de plus simple en suivant la recette de Valentine, alias Valinfood sur les réseaux sociaux, qui a dévoilé sa version de la pizza de pommes de terre. Les pommes de terre ne sont pas sur la pâte à pizza, mais elles composent la pâte sous forme de rosace. La créatrice culinaire aux plus de 905 000 abonnés sur Instagram a partagé sa recette particulièrement gourmande, qui peut bien évidemment se décliner selon vos goûts.

Astuces pour Réussir sa Pizza de Pommes de Terre

Épluchez et découpez en lamelles des pommes de terre, de préférence à la mandoline pour qu’elles soient bien fines. Versez un filet d’huile d’olive sur une feuille de papier cuisson déposée sur une plaque allant au four, puis faites une rosace avec vos lamelles de pommes de terre. Déposez par-dessus une couche de fromage - mozzarella ou chèvre - râpé, avant de réaliser un deuxième étage de pommes de terre, toujours en rosace. Ajoutez à nouveau du fromage, puis versez un nouveau filet d’huile d’olive avant d’enfourner à 180 °C pendant environ 25 minutes. À la sortie du four, ajoutez votre garniture préférée. La créatrice culinaire a opté pour du coulis de tomate, du jambon, de la mozzarella, des champignons de Paris coupés en fines lamelles et un peu de thym. Enfournez à nouveau pendant 15 minutes. C’est prêt, vous n’avez plus qu’à vous régaler.

Recette de Pizza Rustique au Maroilles, Lardons et Pommes de Terre

Essayez cette recette de Pizza rustique au maroilles, lardons et pommes de terre!

Ingrédients (5 personnes)

• 1 rouleau de pâte à pizza

Préparation

1. Faire cuire la pomme de terre avec sa peau à l'eau bouillante pendant 10 minutes. Préchauffer le four à 200°C. Tailler la pomme de terre en fines rondelles.
2. Couper le maroilles en tranches et le réserver. Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les lardons puis ajouter les échalotes.
3. Étaler la pâte à pizza puis répartir la crème fraîche dessus. Déposer les lardons, puis les lamelles de pomme de terre, l'échalote et le maroilles.

La Pizza Blanche aux Pommes de Terre et Fromage à Gratin

La pizza blanche, c’est un délice. Sans tomate, on profite davantage de la saveur des aliments que l’on utilise en garniture. Les pommes de terre sur la pizza, c’est vraiment extra. Il faut bien assaisonner le tout, sinon cela peut être très fade. Le fromage à gratin Entremont sur une base de mascarpone, c’est juste parfait.

Ingrédients pour 2 Personnes

• 2 pâtes à pizza au levain bio Rusticana
• 180g de pommes de terre
• 200g de mascarpone ou de stracchino
• 50g de fromage à gratin Entremont
• 4 filets d’anchois égouttés et finement hachés
• 8 feuilles de sauge
• 2 càs. de zeste de citron
• 1 petit oignon rouge finement émincé
• pourpier en hiver ou roquette en été pour le service
• sel et poivre du moulin
• huile d’olive

Préparation

1. Préchauffez votre four à 230°C.
2. Epluchez les pommes de terre puis émincez-les le plus finement possible au couteau ou à la mandoline. Dans un bol, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez puis mélangez. Etalez les tranches de pommes de terre en les chevauchant le moins possible sur la plaque du four couverte d’un papier cuisson. Enfournez pendant 5 à 7mn. L’idée est juste de les précuire. Sortez-les et laissez-les refroidir légèrement.
3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol, le mascarpone, les feuilles de sauge finement hachées, les anchois hachés et le zeste de citron. Salez et poivrez.
4. Etalez ce mélange sur fonds de pâtes à pizza puis parsemez de fromage râpé à gratin Entremont. Recouvrez ensuite des tranches de pommes de terre en les chevauchant un peu.
5. Répartissez toutes les pommes de terre sur les deux pâtes. Parsemez le tout de tranches d’oignon rouge, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant une dizaine de minutes. Les pizzas doivent être dorées et la pâte bien croustillante.

Pizza au Fromage à Raclette, Pommes de Terre, Lardons et Oignons

Découvrez cette recette de Pizza au fromage à raclette, pommes de terre, lardons et oignons. Une pizza bien de saison !

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée. Égouttez-les et laissez refroidir quelques minutes avant de les couper en rondelles de 3 ou 4 mm.
2. Pelez et coupez l'oignon en tranches et faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez.
3. Mélangez la levure avec le miel dans de l'eau tiède. Laissez reposer ce mélange pendant 5 minutes. Après le temps de repos, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.
4. Dans un grand saladier, mettez la farine et le sel, puis creusez un puits au centre. Versez le mélange de levure au milieu du puits. Incorporez progressivement la farine au mélange à l'aide d'une cuillère, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez-la pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un saladier propre, puis placez-y la boule de pâte. Tournez la pâte pour l'enduire d'huile sur toute sa surface. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Une fois la pâte levée, divisez-la en deux portions égales. Étalez chaque portion sur le plan de travail fariné, d'abord avec un rouleau à pâtisserie, puis étirez-la délicatement à la main. Laissez les bords de la pâte légèrement plus épais pour former les croûtes.
7. Répartissez les pommes de terre, le fromage à raclette, les oignons et les lardons.
8. Enfournez les pizzas dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Conseils pour une Pizza Parfaite

Le concept de la pizza parfaite reste assez complexe puisque chaque individu a ses propres goûts, certains préférant des pâtes fines, d’autres des plus épaisses. Pareil en ce qui concerne la garniture. Il y a cependant quelques éléments à prendre en compte pour que vous puissiez déguster la pizza parfaite pour vous.

• Prenez des ingrédients de qualité pour préparer votre pizza : farine, huile d’olive, sauce tomate, garniture, ne lésinez pas sur la provenance de ceux-ci.
• N’oubliez pas aussi de faire simple. La pizza margherita est LA pizza classique de la cuisine italienne et ne contient que peu d’ingrédients. Elle est pourtant délicieuse.
• Faites attention à la façon dont vous cuisez vos pizzas. Le four doit être à la bonne température, et si vous avez un four à pizza, c’est encore mieux.
• Faites toujours cuire vos pizzas dans un four aussi chaud que possible. Dans les recettes de ce livre, les pizzas sont chaque fois cuites à 225 °C. Si possible, augmentez la température du four, la croûte des pizzas sera alors croustillante à souhait.
• Faites suffisamment lever la pâte (1 h 30 à 2 h).
• Utilisez de préférence des pommes de terre à chair ferme pour cette recette (Charlotte, Nicola, Franceline, Belle de Fontenay, Corne de Gatte ou grenailles).
• Pour une saveur plus douce, prenez plutôt de la mozzarella ou de l'emmental râpé que du gruyère. Vous préférez un goût plus prononcé ?

Variantes de la Pizza Pommes de Terre

• Agrémentez la pizza pommes de terre avec des lardons. Elle n’en sera que plus généreuse et fondante, idéale lorsque l’on sent l’automne qui s’approche.
• Pour un apéro entre amis, réalisez cette même recette, mais au lieu de découper la pâte en quatre, faites des mini-pizzas. Très faciles à déguster. Laissez aussi parler votre imagination : déposez des tranches de jambon cru et des tomates cerises fraîches.
• Essayez la pizza savoyarde, une recette simple et rapide qui deviendra rapidement la vedette de vos menus !
• Les recettes de pizza sont en général transformables en tartes. Au lieu de dresser sur une pâte à pizza, garnissez votre fond de pâte de tarte avec les mêmes ingrédients.

La Popularité de la Pizza en France

Selon Bernard Boutboul, du cabinet Gira, ce sont les Français qui sont les plus gros mangeurs de pizzas, et ce, depuis cinq ans consécutifs. En France, la consommation de pizza a connu en 2023 une croissance à deux chiffres : +11 %, pour atteindre 14 milliards d'euros, avait rapporté RTL. Cela représente 1,5 milliard de pizzas dégustées l'an dernier dans le pays, malgré l’inflation. Les Français achètent d’abord leur pizza en grandes surfaces, avant de penser aux camions à pizzas, aux pizzerias ou encore en livraison. En effet, la pizza est le deuxième plat le plus livré en France, derrière le hamburger.

Consommation de pizza en France

Année	Nombre de pizzas consommées
2015	809 millions
Dernière année (estimation)	819 millions

TAG: #Pizza #Pomme #Fromage

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