L'autocuiseur, un allié précieux en cuisine, permet de préparer rapidement et sainement une variété de plats. Parmi les accessoires essentiels, le panier vapeur joue un rôle crucial pour une cuisson respectueuse des nutriments. Découvrez ici tout ce qu'il faut savoir sur le panier vapeur pour cocotte minute SEB de 8 litres, notamment pour le modèle Authentique®.
Les Avantages de la Cuisson Vapeur
La cuisson vapeur est une méthode douce qui préserve le goût et les vitamines des ingrédients. Grâce au panier vapeur, vous pouvez cuire légumes, viandes et poissons sans qu'ils ne soient en contact direct avec l'eau, conservant ainsi toutes leurs qualités nutritionnelles. Les temps de cuisson vapeur peuvent être jusqu'à 3 fois plus rapides que dans un faitout traditionnel.
Avec un seul programme de cuisson, préparez toutes sortes de repas, et cuisinez tout, des légumes, viandes, poissons jusqu'aux desserts les plus succulents, l'Authentique® fait tout et le fait bien ! C'est un autocuiseur sûr, facile à utiliser et sain depuis 1953 !
Utilisation du Panier Vapeur
Vous pouvez bien sûr utiliser votre autocuiseur pour cuire des aliments à la vapeur. Commencez par les recettes décrites dans le livre de recettes/guide d'utilisation fourni avec votre autocuiseur. Dès que vous en aurez compris les principes, vous pourrez facilement les appliquer à d'autres recettes.
Il existe 2 méthodes :
- Libération lente: faites tourner progressivement le sélecteur de programme à la position de vapeur. Cette méthode est utilisée pour les ragoûts, les légumes, les pièces de viande et le poisson.
- Libération rapide: placez l'autocuiseur sous un robinet d'eau froide et dirigez l'écoulement de l'eau sur la partie métallique du couvercle.
Pour les cuissons de gros morceaux de viandes et d'aliments comportant une peau superficielle (saucisses entières, langue, volaille...), nous vous conseillons de les piquer avant cuisson à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
Entretien du Panier Vapeur et de l'Autocuiseur
Un entretien régulier de votre autocuiseur et de ses accessoires garantit sa durabilité et votre sécurité.
Lavage de la Cuve et du Couvercle
Voici quelques consignes pour le nettoyage de votre cocotte minute:
- Après chaque utilisation, lavez la cuve, le panier et le joint avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés.
- Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément. Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle. Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.
En fonction de votre modèle, le nombre de composant passant au lave-vaisselle sera différent. Pour certains modèles, seul la cuve passe au lave-vaisselle. Pour d'autres modèles, seuls la cuve et le couvercle sans le module passeront au lave-vaisselle. Pour le modèle ClipsoMinut' Duo, aucun élément n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle. À savoir : aucun joint, minuteur ou module n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
Vérification des Systèmes de Sécurité
Il est indispensable de vérifier régulièrement les systèmes de sécurité de votre autocuiseur :
- Si vous avez un produit avec module amovible : lorsque vous nettoyez le module, profitez-en pour vérifier que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Vérifiez que la soupape de fonctionnement est mobile en sélectionnant le pictogramme « légumes » et en appuyant dessus.
- Soupape de sécurité : appuyez fortement à l'aide d'un coton tige sur la partie centrale du conduit qui doit être mobile.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint et son logement à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Repositionnez-le bien dans son logement.
- Pour les autres produits :
- Soupape de fonctionnement : retirez la soupape, nettoyez-la sous l'eau du robinet.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Soupape de sécurité : appuyez légèrement sur le clapet qui doit s'enfoncer sans difficulté.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle.
Pour les modèles en aluminium, appliquez les opérations de première utilisation en utilisant du bicarbonate de soude (voir votre manuel d'instructions). Pour les modèles en acier inoxydable, nettoyez l'autocuiseur avec un tampon à récurer. Retournez le couvercle et posez-le à l'envers sur la cuve.
Le joint doit être remplacé tous les ans.
Remplacement du Panier Vapeur
Si votre panier vapeur est endommagé ou usé, il est important de le remplacer pour garantir une cuisson optimale. Pour la Cocotte Authentique SEB 8 Litres, le panier vapeur en aluminium d'origine (référence MIS790122-01) est désormais remplacé par un modèle en inox de 235mm (MIS792654-01). Ce nouveau panier est à utiliser avec un support à clipser pour le surélever du fond de la cocotte.
Voici les caractéristiques du produit de remplacement :
| Caractéristique | Panier d'origine (Aluminium) | Panier de remplacement (Inox) |
|---|---|---|
| Diamètre | 240mm (intérieur de la cuve) | 235mm |
| Matière | Aluminium | Inox |
| Référence | MIS790122-01 | MIS792654-01 |
| Compatibilité | Cocotte Authentique 8L | Cocotte Authentique 8L |
Note : Le panier de remplacement se place en fond de cuve et est moins profond que l'ancien.
Conseils de Sécurité et Vérifications Importantes
Avant chaque utilisation, assurez-vous de la sécurité de votre autocuiseur :
- Vérifiez que les soupapes ne sont pas obstruées.
- Assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert ».
- Vérifiez que le joint est bien en place.
- Remplir l'autocuiseur avec au moins 250 ml (2 verres) de liquide, sans dépasser les 2/3 de sa hauteur ou moins (en fonction du type d'aliments).
- Fermer l'autocuiseur correctement car tous les modèles sont conçus pour ne pas laisser se former de pression en cas de mauvaise fermeture.
Si votre autocuiseur ne produit aucune pression ou que de la vapeur s'échappe du couvercle, vérifiez les points suivants :
- Le couvercle est-il correctement fermé ?
- Le joint est-il bien ajusté à l'intérieur du couvercle ?
- Le joint est-il sale ? Au besoin, nettoyez-le.
- Le joint est-il en bon état ? N'oubliez pas de le changer chaque année.
- Le joint est-il bien adapté ?
- Vérifiez que la cuve contient au moins 250 ml de liquide.
- Pour les modèles Authentique, le serrage est-il suffisant ?
- Le couvercle est-il abîmé ou cabossé ?
Il est impératif de faire vérifier votre autocuiseur dans un centre de service agréé après 10 ans d'utilisation.
TAG: #Cocotte