L’autocuiseur Moulinex offre de multiples possibilités de cuisson, notamment grâce à l’utilisation du panier vapeur. Voyons ensemble comment utiliser ce panier vapeur et profiter pleinement de ses avantages.
Les Avantages du Panier Vapeur Cookeo
La cuisson à la vapeur présente plusieurs avantages pour votre santé et pour la saveur de vos aliments :
- Elle permet de préserver les nutriments (vitamines et minéraux) contenus dans les aliments : pommes de terre ou autres légumes.
- Elle évite l’ajout de matières grasses lors de la cuisson.
- Elle préserve le goût, la couleur et la texture des aliments en cuisine.
- Elle réduit les risques de surcuisson, notamment pour les légumes.
De plus, le panier vapeur Cookeo de Moulinex est compatible avec tous les modèles de multicuiseurs Cookeo, ce qui facilite grandement son utilisation.
Préparer le Panier Vapeur pour la Cuisson
Avant d’utiliser le panier vapeur, il faut bien le préparer pour garantir une cuisson homogène et rapide.
Installer le Pied du Panier Vapeur
Tout d’abord, vérifiez que votre Cookeo est équipé du pied adapté pour soutenir le panier vapeur. Le pied doit être en place dans la cuve du multicuiseur, sur le fond plat et sans gêner la fermeture du couvercle.
Pour cela retournez le panier. Vous observez deux encoches sur le panier et deux ergots sur le pied. Placez l'ergot dans une des encoches pour bloquer le pied. Puis exercez une légère pression sur la deuxième partie du pied, afin de glisser le deuxième ergots dans la seconde encoche.
Pour retirer le pied, il suffit d'exercer une pression sur les deux branches du pied pour le sortir des encoches.
Remplir la Cuve d’Eau
Ensuite, il faut ajouter de l’eau dans la cuve du Cookeo. La quantité d’eau à mettre dépend de la durée de cuisson prévue. En général, comptez environ 200 ml d’eau pour 10 minutes de cuisson. L’eau ne doit pas toucher le panier vapeur lorsque celui-ci est posé sur son pied.
Choisir les Aliments à Cuire à la Vapeur
Le panier vapeur Cookeo de Moulinex permet de cuire une grande variété d’aliments :
- Légumes : carottes, brocolis, haricots verts, asperges, etc.
- Poissons : saumon, cabillaud, dorade, etc.
- Fruits de mer : crevettes, moules, coquilles Saint-Jacques, etc.
- Viandes blanches : poulet, dinde, porc, etc.
- Oeufs durs, œufs cocotte, etc.
- Riz et autres céréales.
Pensez à découper les aliments en morceaux de taille similaire afin d’obtenir une cuisson homogène.
Disposer les Aliments dans le Panier Vapeur
Une fois que vous avez choisi vos aliments, il est temps de les disposer dans le panier vapeur. Voici quelques conseils pour optimiser la répartition des aliments :
- Disposez les aliments en une seule couche, sans qu’ils se chevauchent ;
- Espacez bien les morceaux pour permettre à la vapeur de circuler autour de chaque élément ;
- Placez les aliments les plus denses (comme les légumes racines) au fond du panier et les aliments plus légers (comme les poissons) sur le dessus.
Ajuster le Temps de Cuisson
Le temps de cuisson sous pression dépend des aliments que vous souhaitez cuire à la vapeur. En général, voici quelques indications :
- Les légumes : entre 5 et 15 minutes selon leur densité et leur taille.
- Les poissons : entre 8 et 12 minutes selon leur épaisseur.
- Les viandes blanches : entre 15 et 25 minutes selon leur épaisseur.
- Les œufs : entre 8 et 10 minutes pour des œufs durs.
N’hésitez pas à consulter le mode d’emploi de votre Cookeo ou des recettes spécifiques pour connaître le temps de cuisson adapté à vos préparations.
Utiliser le Couvercle et l’Ergot du Panier Vapeur
Pour optimiser la cuisson à la vapeur, il est recommandé d’utiliser le couvercle fourni avec le panier vapeur Cookeo. Ce couvercle permet de maintenir la chaleur et l’humidité à l’intérieur du panier, ce qui favorise une cuisson rapide et homogène.
De plus, le panier vapeur Cookeo de Moulinex est équipé d’un ergot et de poignées qui facilitent sa manipulation.
Cuisson Simultanée et Quantité de Liquide
Une cuisson simultanée de plusieurs préparations culinaires inclut l’utilisation de la cuve et du panier vapeur externe. Un réglage manuel des paramètres devra dans ce cas être effectué afin de générer la vapeur nécessaire à la cuisson à tous les niveaux. Ce liquide peut être de l’eau mais peut également prendre la forme de tout autre préparation liquide telle qu’une sauce.
Si des aliments sont positionnés dans la cuve du Companion pour une cuisson simultanée, il est important d’ajouter la quantité de liquide nécessaire et non pas de compléter l’eau jusqu’au niveau de 700ml visible à l’intérieur de la cuve. Si l’on souhaite malgré tout, utiliser ce niveau, il faut, dans ce cas, mesurez la quantité de liquide avant d’y ajouter les aliments afin d’avoir vraiment la dose de liquide nécessaire à la fabrication de la vapeur d’eau durant toute la durée de cuisson.
Ainsi tout aliment positionné dans la cuve du Companion cuira plus rapidement que celui positionné dans le panier vapeur externe ou le panier vapeur intermédiaire.
Si les aliments nécessitent un temps de cuisson plus long que ces 35 minutes, il faudra alors ajouter 250 ml de liquide par ¼ d’heures supplémentaires de cuisson (cf.
Le couvercle en verre permet de garder un visuel sur la cuisson.
Conseils d'Entretien
Pour garantir la longévité de votre autocuiseur et de ses accessoires, un entretien régulier est essentiel.
LAVER LA CUVE :
- Après chaque utilisation, lavez la cuve, le panier et le joint avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés.
LAVER LE COUVERCLE (*selon l'autocuiseur) :
- Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément.
- Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle.
- Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.
LAVER LE COUVERCLE ET LE MODULE* (*selon l'autocuiseur) :
- Après chaque utilisation, il est conseillé de retirer le module de commande pour le laver.
- Retournez le couvercle et munissez-vous d'une pièce de monnaie pour dévisser l'écrou de fixation de votre module.
- Lavez votre module et votre couvercle avec une éponge et du liquide vaisselle.
- Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau.
- Refixez le module sur le couvercle, assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert » et que les mâchoires sont plaquées sur le couvercle. Retournez l'ensemble et vissez l'écrou.
LAVE-VAISSELLE :
En fonction de votre modèle, le nombre de composant passant au lave-vaisselle sera différent.
- Pour certains modèles, seul la cuve passe au lave-vaisselle.
- Pour d'autres modèles, seuls la cuve et le couvercle sans le module passeront au lave-vaisselle.
- Pour le modèle ClipsoMinut' Duo, aucun élément n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
À savoir : aucun joint, minuteur ou module n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
VÉRIFIER LES SYSTÈMES DE SÉCURITÉ :
- Si vous avez un produit avec module amovible :
Lorsque vous nettoyez le module, profitez-en pour vérifier que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués. - Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Vérifiez que la soupape de fonctionnement est mobile en sélectionnant le pictogramme « légumes » et en appuyant dessus.
- Soupape de sécurité : appuyez fortement à l'aide d'un coton tige sur la partie centrale du conduit qui doit être mobile.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint et son logement à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Repositionnez-le bien dans son logement.
- Pour les autres produits :
- Soupape de fonctionnement : retirez la soupape, nettoyez-la sous l'eau du robinet.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Soupape de sécurité : appuyez légèrement sur le clapet qui doit s'enfoncer sans difficulté.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Pour les modèles en aluminium, appliquez les opérations de première utilisation en utilisant du bicarbonate de soude (voir votre manuel d'instructions). Pour les modèles en acier inoxydable, nettoyez l'autocuiseur avec un tampon à récurer.
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