Pain Cocotte au Thermomix : Recette Facile à la Levure Fraîche

Vous avez envie de faire votre pain à la maison comme un vrai boulanger ? Voici une recette inratable et ultra-simple de pain cocotte.

Pourquoi le Pain Cocotte est-il si Populaire ?

Certains l’appellent même “pain miracle”. Pourquoi ? Parce que vous obtiendrez un pain avec une croûte bien dorée et croustillante, une mie moelleuse et aérée, le tout avec une simple cocotte en fonte et le gros plus, sans faire de pétrissage ! Ici, c’est votre robot qui va faire presque tout le travail, vous n’aurez même pas besoin de préchauffer votre four puisque qu’on enfourne à froid. Pas besoin non plus de s’embêter avec le façonnage, posez simplement votre boule de pâte à pain au fond de la cocotte et laissez la magie opérer 🙂 Vous aurez donc besoin d’un peu de farine, de levure, de sel, d’eau et d’une cocotte, c’est tout !

Ingrédients et Préparation

Voici une recette de pain que vous allez adorer. Laissez aller votre imagination en ajoutant de bonnes choses à la préparation, du Roquefort, du jambon, des olives vertes, des herbes de Provence, coupez-le en morceaux et présentez-le à l’apéritif.

Ingrédients :

• 300 grammes d'eau
• 10 grammes de levure de boulanger déshydratée (ou 20g de levure fraîche)
• 500 grammes de farine
• 1 cuillère à café de sel

Préparation :

1. Mettre 300 grammes d'eau et 10 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
2. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique puis réserver pendant 01 h 30 min.
4. Donnez une forme ronde ou ovale à votre pâton.
5. Graisser légèrement votre cocotte et placez-y votre pâton.
6. Badigeonner le pâton avec un peu d'eau, saupoudrer de farine et réaliser les grignes, les entailles afin que le pain se développe uniformément.
7. Fermer la cocotte avec son couvercle.
8. Mettre dans le four pendant 50 min à 240°C.

Cuisson et Astuces

Vous avez l’habitude d’utiliser votre cocotte pour cuisiner de bons petits plats mijotés, mais sachez que vous pouvez également vous en servir pour cuire du pain ! Vous n’en reviendrez pas vous-même tellement c’est bluffant et vous vous demanderez même pourquoi vous ne l’avez pas essayé plus tôt !

Ici, c’est votre robot qui va faire presque tout le travail, vous n’aurez même pas besoin de préchauffer votre four puisque qu’on enfourne à froid. Pas besoin non plus de s’embêter avec le façonnage, posez simplement votre boule de pâte à pain au fond de la cocotte et laissez la magie opérer 🙂

Lorsque la cuisson de votre pain est terminée, sortez-le tout de suite de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille. De cette façon, l’humidité va pouvoir s’évaporer sans que la croûte ne ramollisse.

À noter que sur certains modèles de cocotte en fonte, la poignée est vissée. Pensez bien à l’enlever pour éviter qu’elle ne fonde pendant la cuisson dans le four.

En fin de cuisson, si le pain n’est pas assez coloré, vous pouvez ôter le couvercle et prolonger la cuisson pendant 5 minutes. Mais surtout, retenez-vous de soulever le couvercle pendant la cuisson !

Variantes et Personnalisation

Cette recette est déclinable à l’infini alors amusez-vous ! Glissez dans votre pain cocotte quelques graines, des cranberries, des figues ou autres fruits secs. Agrémentez la pâte de graines de sésame, de fromage râpé, de lardons, d’olives noires ou encore de graines de tournesol.

Le Plaisir du Pain Fait Maison

Quel bonheur de sentir la bonne odeur de pain chaud qui se répand dans toute la cuisine mais surtout quel plaisir et quelle satisfaction de faire son propre pain maison ! La cocotte lui donne une jolie forme toute ronde et en plus, il se conserve plus longtemps. Alors n’attendez plus pour tester cette recette de pain cocotte au Thermomix et épatez vos convives 😉

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Ingrédient	Quantité
Eau	300 grammes
Levure de boulanger déshydratée	10 grammes
Farine	500 grammes
Sel	1 cuillère à café

TAG: #Pain

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