Avec les températures actuelles, on n’a envie que d’une chose : de fraîcheur. C’est aussi le cas dans l'assiette, puisque l'on favorise dans ce cas les repas froids. Découvrez une sélection de recettes sans cuisson qui pourraient bien vous inspirer pour la saison estivale à venir. C'est une bonne manière d’éviter d’allumer le four ou les plaques de cuisson lorsqu’il fait déjà bien chaud à l’extérieur (et à l’intérieur).
Dans cette sélection de recettes, vous trouverez des salades, des tartinades, des tartines, des wraps, des soupes froides et même quelques recettes sucrées et des boissons rafraîchissantes !
Astuces pour Cuisiner Sans Chaleur
Voici quelques astuces pour continuer de cuisiner sans trop souffrir de la chaleur :
- Préférer les recettes sans cuisson : Il existe un grand nombre de recettes sans cuisson. On pense souvent aux salades ; vous verrez dans cette sélection de recettes que l’on peut facilement varier les plaisirs et les recettes sans se lasser.
- Cuisiner tôt, à la fraîche, pour les recettes qui nécessitent une cuisson au four : Vous pouvez anticiper le déjeuner du lendemain la veille au soir.
- Favoriser les fruits et légumes gorgés d’eau : C'est une bonne manière de rester hydraté(e). En parlant d’hydratation, pensez à boire suffisamment en cas de forte chaleur pour éviter la déshydratation (et le mal de tête qui va avec). Ce n’est pas pour rien que les fruits et légumes gorgés d’eau sont de saison en été : la nature fait bien les choses.
Voici une sélection de recettes sans cuisson, pour des repas froids et savoureux ! La sélection évoluera au fur et à mesure de la création de nouvelles recettes sur le blog.
Apéritifs Dînatoires Sans Cuisson
Vous êtes en panne de four ou d’inspiration ? Vous êtes en vacances sans barbecue ou plancha ? Vous prévoyez un pique-nique ? Vous êtes entre deux rendez-vous ? Toutes ces situations ont un point commun : vous allez cuisiner sans cuire. Un apéro, un plat et même un dessert, il existe des recettes sans cuisson pour vous régaler ou combler vos invités.
L’apéro dînatoire, c’est l’apéro qui remplace le dîner. Plus consistant qu’un apéritif classique, chaud ou froid ou mixte, il est composé de ce que vous voulez ! Toasts, chips, légumes, gâteaux, verrines, brochettes, tartines et tout ce que vous aimez, de l’entrée au dessert compris. Mais l’apéro dînatoire, c’est avant tout le partage et la convivialité, sans une tonne de boulot pour celui qui prépare.
Que vous le présentiez sous forme de planches, en mode auberge espagnole où chaque invité peut amener ce qu’il veut pour partager, ou encore de façon traditionnelle « on dépose tout sur la table », la variété des mets proposés saura contenter chacun.
Les planches apéro, végétariennes ou non, allient bon et beau ! Les dips ou bâtonnets de légumes à tremper, tout le monde adore et en plus vos amis végétariens seront comblés. Tapenades ou pickles ? Et pourquoi pas les deux ? Les tapenades sont des purées dans lesquelles vous trempez vos bâtonnets de légumes ou vos crackers. Les pickles sont croquants et acidulés car ils ont trempé dans de la saumure.
Les rouleaux de printemps : cette spécialité asiatique est facile à faire et sans cuisson. Ces petits rouleaux feront forte impression sur votre table d’apéro. Disposez à la suite fruits et légumes sur une pique en bois pour faire des brochettes, aussi bonnes que belles.
Sandwiches et Wraps
Au camping, en pique-nique, au bord de la mer, en randonnée ou à la maison les soirs de matchs, le sandwich est une valeur sûre. Mais s’il vous reste les souvenirs de la baguette avec trop de beurre et trop peu de jambon, les alternatives sont aujourd’hui nombreuses.
Les wraps : la tortilla, bonne galette mexicaine, est à la mode dans les cuisines depuis quelques années. Même la restauration rapide s’y est mise. Les bagels : le plus connu est celui de New York, au cream cheese et saumon fumé. Le club sandwich ! On l’adore, coupé en 2 triangles comme quand on était petit. Le sandwich alsacien, malicette ou mauricette, faite en pâte à bretzel. On en trouve aujourd’hui dans de nombreuses enseignes. Comme les bagels et les club sandwichs, on peut y mettre ce qu’on veut.
Le wrap est une fine galette à base de farine de blé. Servit comme du pain, le wrap peut délicieusement remplacer le sandwich traditionnel. Elle enroule délicatement vos ingrédients préférés, ici dans la recette du chèvre frais, du miel et quelques feuilles de mâche ! Parfait pour une entrée légère, fraîche et facile !
Salades Fraîches et Créatives
Parce que vous avez des restes ou simplement une envie de fraîcheur, la salade est une parfaite alternative de plat sans cuisson toute l’année. Depuis quelques années, une nouvelle tendance est apparue, la salade jar ou salade en bocaux. Quelle idée lumineuse ! Pensez à ajouter des herbes, des épices, des graines et misez sur la vinaigrette. Offrez-vous même le luxe de la préparer à l’avance et de la stocker au frais dans un shaker.
Besoin de vous mettre au vert ? Ce carpaccio de courgettes et tomates facile et rapide à préparer constitue une entrée estivale pleine de fraîcheur et de légèreté. Détaillés en très fines rondelles, les légumes marinent dans une vinaigrette express à base d’huile d’olive et de jus de citron avant d’être surmontés de quelques copeaux de parmesan. Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr.
Saviez-vous que le poke bowl peut se manger avec une autre base que les féculents (riz, quinoa, boulgour) ? Oui, il y a une alternative 100 % fruits et légumes ! Remplacez ces féculents par du chou mariné, du coleslaw, des carottes râpées. Vous pouvez même faire votre poke bowl 100 % de saison, végétarien ou vegan.
Voici une entrée apéritive très légère et surtout ultra rapide à préparer pour démarrer votre dîner de fête en toute légèreté. Cuisine AZ vous propose de régaler vos invités fraîchement avec ces délicieuses verrines d’avocat et miettes de crabe. Réalisez en moins de 10 min une entrée aussi délicieuse que surprenante pour laquelle, vous n’allez recevoir que des compliments, de la part de vos amis et de votre famille !
Desserts Sans Cuisson
Oui, les desserts aussi ont le droit d’être sans cuisson. Voici une recette qui va enchanter les goûters de vos enfants (ou les vôtres !). Vous pouvez aussi les glisser dans un papier alimentaire et les garder pour plus tard si vous y arrivez : les Bounty maison.
Mélangez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré. Travaillez la pâte et façonnez des petites barres rectangulaires qui doivent devenir très fermes. Faites fondre le chocolat (ça ne compte pas comme de la cuisson !) et trempez chacune de vos barres dedans. Posez chaque barre sur un papier cuisson et mettez l’ensemble au frais pendant au moins 1 heure. Croquez et savourez.
Un autre grand classique ? Le gâteau sans cuisson qui rallie tous les suffrages : le cheesecake aux fraises ! Le côté acidulé de la rhubarbe se marie parfaitement avec la sucrosité des fraises. Alors, convaincus ? Vous pourriez même en faire un rituel flemme non ?
Quelques Idées de Recettes Faciles et Rapides
- Une recette facile à réaliser de cheesecake aux framboises sans cuisson.
- Une recette facile, rapide et originale de salade de tomates pastèque et fêta.
- Une recette facile et rapide à réaliser de tacos aux crudités et fromage blanc.
- Vous cherchez une recette rapide pour l'apéro? Pensez aux wraps de saumon fumé! Envie de fraîcheur? Pensez aux wraps!
- Une recette facile et rapide de ceviche venu tout droit du Pérou.
- Une recette facile et rapide de tartinade de chorizo.
- Envie d'un cocktail rafraîchissant? Cette recette de sangria blanche est faite pour vous!
- A la recherche d'originalité? Une recette facile et rapide à réaliser de marinade au citron, thym et romarin.
- Un repas sous le soleil italien avec cette recette de salade tomate-mozzarella. Facile et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour vous faire plaisir le temps d'un déjeuner pendant votre régime minceur. Une délicieuse mozzarella italienne associée à des tomates fraîches de saison, on adore l'été et on en redemande!
- Le tartare de saumon, avocat, tomate et sauce au yaourt rassemble des saveurs fraîches, souvent appréciées aux beaux jours. La tomate et l’avocat, naturellement à leur meilleur en été, offrent une texture fondante à chaque bouchée. Ce plat, rapide à préparer, s’invite volontiers lors d’un repas léger ou d’une pause gourmande en toute simplicité. Le yaourt apporte de la douceur, équilibrant l’ensemble sans alourdir.
- Pour être sûrs qu'un air de vacances et un rayon de soleil viennent illuminer votre cuisine d'été, tablez sur ce classique tout droit venu de la Méditerranée : le taboulé à la menthe.
- Tout droit venu d'Amérique latine, où on le déguste dans plusieurs régions, le ceviche de poisson est une spécialité à découvrir absolument. Il s'agit d'un mode de cuisson qui n'utilise pas de chaleur mais l'acidité de la marinade. On en trouve de nombreuses variantes selon le pays d'origine. Voici la nôtre, à base de citron vert, d'oignon rouge, d'ail, de piment et de coriandre.
- La salade de pois chiches, feta et concombre est une explosion de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes. Cette recette allie la douceur des pois chiches, la richesse crémeuse de la feta et le croquant rafraîchissant du concombre. C'est un plat parfait pour une journée chaude d'été ou pour accompagner vos grillades.
- Pour un apéritif frais, en dip ou en verrine, mais aussi dans un sandwich, sur une tartine gourmande ou pour accompagner des crudités, invitez les rillettes à votre table. Facile et rapide à préparer avec des ingrédients du quotidien, c'est la recette polyvalente, qui plaît à tous, à dégainer en toutes circonstances !
- 20 cocktails faciles à préparer pour impressionner à l'apéro au mois d'août !
Idées de Recettes Spéciales Canicule Sans Cuisson
Voici une sélection de 36 idées recettes spéciales canicule dont la majorité est sans cuisson. Au programme, des recettes rapides et faciles à faire, et qui ne nécessitent pas ou très peu de cuisson, du glacé, de la finger food, des recettes gourmandes, à partager (ou pas…), et comme il faut bien s’hydrater aussi, quelques idées recettes de boissons fraîches.
Recettes de Boissons Fraîches
- Thé glacé menthe et citron vert
- Ice tea maison à la pêche et menthe
- Eau aromatisée menthe, citron et concombre
- Limonade express faite au blender
- Ginger Beer
- Café Tonic
- Bubble Tea maison
- Jus de pastèque, menthe et citron vert
- Cocktail sans alcool aux cranberries et citron vert
- Soupe de fraise à la menthe
Recettes Apéro Sans Cuisson
- Toast avocat, melon et fromage frais
- Rillettes de saumon
- Houmous léger au yaourt
- Rillettes de Poulet express
- Sauce fromage blanc et ciboulette pour crudités
- Saumon cru mariné au citron et aneth
- Feta marinée à l’huile d’olive
- Guacamole maison
Recettes de Soupes à Manger Froides
- Gaspacho de tomate
- Velouté de courgette au fromage frais
- Velouté de petit-pois à la menthe
Recettes de Salades Fraîches
- Salade de courgettes crues
- Salade pois chiche tomate concombre et feta
- Salade Bo bun au poulet
- Salade de melon, mozzarella et jambon cru
- Salade de tomates et burrata
- Tzatziki maison de concombre
- Salade de concombre façon Thaï au lait de coco
- Taboulé libanais
Idées Recettes de Plats à Manger Froids
- Burger italien
- Ceviche de cabillaud et lieu noir
- Caponata sicilienne
Recettes de Desserts Sans Cuisson ou Presque
- Yaourt glacé aux fruits rouges
- Sorbet cerise
- Eton mess aux fraises
- Tiramisu fraise et spéculoos
Exemples de Préparations Simples et Rapides
Ces recettes simples, sans cuisson sont idéales pour un menu complet : des plats légers, des recettes sucrées et salées, et bien sûr, des desserts à tomber.
| Plat | Ingrédients Principaux | Description |
|---|---|---|
| Tartare Saumon Mangue Avocat | Saumon, mangue, avocat, citron vert, gingembre | Un plat coloré et équilibré, parfait en entrée ou en repas léger. |
| Carpaccio Courgettes Tomates | Courgettes, tomates, parmesan, huile d'olive, citron | Un plat végétal, express et plein de fraîcheur, sans aucune cuisson. |
| Crème Citronnée | Mascarpone, yaourt, citron, sucre ou miel | Un dessert acidulé et crémeux, qui change du classique. |
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