Haribo est une marque emblématique de confiseries, reconnue pour ses bonbons aux recettes étudiées et appréciées par toutes les générations. Parmi les produits phares, on retrouve le croco, le Happy Cola, la tétine et le Dragibus.
Un des ingrédients principaux de ces bonbons est la gélatine, une substance qui permet de donner aux bonbons leur texture moelleuse et élastique.
La Gélatine dans les Bonbons Haribo
La gélatine est utilisée dans les bonbons pour sa capacité à fournir une texture unique, à la fois gélatineuse et élastique. Elle permet aux bonbons de maintenir leur forme tout en étant agréables à mâcher.
Haribo utilise principalement de la gélatine de porc dans ses bonbons classiques, comme les célèbres Haribo Goldbears. La gélatine animale, que l'on trouve en revanche dans les oursons, les crocodiles, les fraises Tagada, les chamallows, les schtroumpfs, etc., est remplacée par de l'amidon transformé ou de l'agar-agar, une variété d'algue tropicale, afin de conserver une certaine texture.
Concernant le surdosage en sucre, l'entreprise a mis sur le marché "Croco Baby" : une promesse de 30% de sucres en moins, sans édulcorants, évincés par du concentré de fruits et de plantes... mais notez la présence de gélatine et de cire d'abeille dans la composition.
Cependant, cela peut varier selon les pays et les lignes de produits. Les produits Haribo disponibles en France et dans d'autres pays peuvent différer en termes d'ingrédients. En France, une grande majorité des bonbons Haribo contient de la gélatine de porc.
Alternatives à la Gélatine de Porc
Oui, il existe des alternatives pour ceux qui cherchent à éviter la gélatine animale. On trouve de la gélatine animale dans de nombreux bonbons industriels.
Les alternatives végétales sont l’agar-agar (E406), l’amidon (E1401), le carraghénane (E407), la gomme xanthane (E415), la gomme de Guar (E412), la pectine… qui sont en général désignées sous le terme "gélifiant".
Haribo propose certaines gammes comme les Haribo Vegan Bears ou Haribo Halal qui sont fabriquées sans gélatine animale. Les bonbons Haribo sont principalement fabriqués avec de la gélatine de porc, mais la marque propose également des alternatives sans gélatine, telles que celles à base de gélatine bovine ou végétale, ainsi que des gammes certifiées halal ou végétariennes.
Bonbons Haribo sans gélatine animale :
- Dragibus
- Dragibus Bi-Cool
- Dragibus Color Mood
- Gragibus Color Pop
- Dragibus Expérience
- Dragibus Family
- Dragibus goût Tagada
- Dragibus mix
- Dragibus soft
- I love Dragibus
- Dragibus pik
- Dragiween
- Carensac
- Fraizibus
- Grains de millet
- Méga F1ete Dragibus
- Starmint
- Starmint Réglisse
- Florent violette
- Grains de Millet
- Kimono
- Pain Zan
- Rotella
- Zanoïd
- Acidofilo
- Bouteilles cola mistral
- Brazil Pik
- Color Schtroumpf Pik
- Langues acides
- London Pik
- Miami Pik
- Miami Pik Goal
- Pasta basta
- Pasta frutta
- Sour snup
Haribo et le Marché Halal
Dans la majorité de ses bonbons, Haribo utilise de la gélatine d'origine porcine, un ingrédient issu du porc, ce qui rend ces produits non halal. Conscient de cette problématique, Haribo a mis en place des solutions pour répondre aux besoins des consommateurs musulmans.
En effet, la marque propose des gammes spécifiques de bonbons certifiés halal dans certains pays. Ces produits sont fabriqués avec de la gélatine d'origine bovine ou végétale, et sont souvent certifiés par des organismes halal reconnus.
Pour les bonbons halal, Haribo utilise de la gélatine provenant de sources bovines ou végétales. Par exemple, certains bonbons comme les Haribo Goldbears dans certains pays peuvent être fabriqués avec de la gélatine bovine.
Dans des pays comme la Turquie, l'Arabie Saoudite ou les Émirats Arabes Unis, Haribo a lancé des gammes de bonbons halal qui sont produites spécifiquement pour respecter les critères alimentaires musulmans. Ces bonbons utilisent de la gélatine bovine ou végétale et sont certifiés halal par des organismes locaux.
Les Chamallows Haribo traditionnels sont fabriqués avec de la gélatine de porc, ce qui les rend non halal. Cependant, Haribo propose des alternatives aux Chamallows avec de la gélatine végétale ou bovine dans certaines gammes halal.
Les Crocodiles Haribo classiques contiennent également de la gélatine de porc, ce qui les rend non compatibles avec un régime halal. Cependant, dans certaines régions, Haribo produit des Crocodiles à base de gélatine bovine ou végétale.
Les Haribo Schtroumpfs sont généralement fabriqués avec de la gélatine de porc, mais il existe des versions spécifiques de ce produit qui utilisent de la gélatine bovine ou végétale et qui sont certifiées halal dans certains pays.
Si vous vous demandez "est-ce que Haribo est halal?", la réponse dépend du produit et de la région où vous l'achetez.
Autres Ingrédients et Considérations
Outre la gélatine, les bonbons Haribo sont composés de sucre, de sirop de glucose, d'arômes, de colorants et d'acides alimentaires. Le sucre et le sirop de glucose sont utilisés pour la douceur, tandis que les colorants et arômes ajoutent de la saveur et de la couleur aux bonbons.
Attention : si elles paraissent aériennes et légères, gare à certaines douceurs, comme la barbe à papa (640 kcal pour 100 g) les sucettes "Chupa Chups" (50 kcal l'une), les bonbons pour l'haleine (400 kcal pour 100 g) ou le pop-corn industriel sucré (entre 400 et 500 kcal pour 100 g) qui sont de véritables bombes caloriques.
Constat quasi similaire pour le pop-corn salé. Mieux vaut la version "naturelle" (375 kcal) pour limiter l'apport en glucides et en graisses. Les bonbons industriels sont, sans surprise, assez caloriques.
TAG: #Porc