Voici une recette de galette de courgette au fromage, réalisée avec les courgettes bien présentes cet été. C’est une recette comme d’habitude facile à réaliser et qui sera parfaite pour accompagner les grillades de l’été, brochette et autres recettes cuites au barbecue sur le blog. Ça permet également de manger différemment les courgettes.
Ingrédients et Préparation
Pour réaliser cette recette de Galette de courgette au fromage j’ai donc fatalement utilisé des courgettes. À savoir que je privilégie les courgettes d’assez petite taille avec des pépins plus petits et une chair plus ferme et moins gorgée d’eau car elles sont bien plus simple à cuisiner. Je les hache finement à l’aide d’une mandoline et j’enlève l’excédent d’eau à l’aide d’une étamine. Mais un simple torchon propre peu bien faire l’affaire. J’ai déjà eu la question, quand je hache finement je ne parle pas de mixer mon légume, ce n’est pas pas la même chose.
Ensuite j’ai ajouté les oeufs, très important ici car ce sont eux qui vont donner de la texture. Il y a bien des substituts pour les oeufs habituellement mais dans ce type de recette, je ne vous le conseille pas. Ensuite j’ai pris de la farine, c’est ce qui va donner de la texture à cette recette. On peut comme d’habitude prendre la farine que l’on souhaite au choix, il faudra par contre moduler la quantité de farine en conséquence. Une farine blanche devra âtre ajoutée en plus grande quantité car elle ne contient moins de fibres et à donc moins de tenue.
Ensuite j’ai pris de l’huile d’olive, c’est ce qui remplace le beurre et donne du moelleux à cette recette de Galette de courgette au fromage. Mais comme dit précédemment on peut la remplacer par une autre huile qui supporte la chaleur ou alors par du beurre. Le fromage, j’ai pris du gruyère rapé classique mais la on peut facilement mettre un autre fromage qui a une consistance de fromage à pâte pressée. Donc du comté, cantal, parmesan, abondance, beaufort, etc peuvent très bien faire l’affaire dans cette recette de Galette de courgette au fromage.
Et enfin on n’oublie pas l’assaisonnement de cette recette de Galette de courgette au fromage, j’ai pris du sel et de l’ail. Le gruyère est un fromage qui n’est pas très fort et la courgette, telle quelle est quand même fade alors on made à fond sur l’assaisonnement qui va donner du goût. Il y aura ainsi la possibilité d’utiliser des herbes ou des épices. On pourra ainsi utiliser de la pâte de curry par exemple, ou alors du cumin, paprika, coriandre, persil, basilic et autres. Pensez toujours aux épices et herbes avant le sel.
Variations et Astuces
Il est possible comme d’habitude de réaliser autrement cette recette afin de la réaliser selon vos goûts et le contenu de vos placards. J’ai pour le coup fait simple avec cette recette de galette de courgette au fromage car l’on peut trouver à l’intérieur des courgette hachées finement avec des oeufs, du gruyère râpé, de l’huile d’olive, de la farine et enfin du sel et de l’ail. Donc pas de difficultés particulières pour réaliser cette recette de galettes de courgettes au fromage. Je me suis vraiment inspirée des pancakes pour réaliser cette recette de galettes de légumes.
Envie de changer des traditionnelles galettes de légumes ? Avec ces galettes de courgettes râpées au Saint Agur, vous tenez là une recette à la fois simple, gourmande et pleine de caractère. Le fondant du fromage bleu contraste avec la douceur de la courgette, pendant que les flocons d’avoine apportent un liant tout en légèreté. Le tout, sans œuf ni farine, même si vous pouvez les ajouter en option pour plus de tenue ! Parfait pour un repas express sous le soleil… ou au bureau (personne ne vous jugera). Et avec son nutri-score B, c’est une alternative aussi équilibrée que savoureuse.
Si vos petits gastronomes font la grimace devant le fromage bleu, pas de panique : cette recette s’adapte aussi aux palais plus délicats. Il suffit de remplacer le Saint Agur par du Chavroux, un fromage de chèvre tout doux et crémeux qui se fond parfaitement dans la pâte. On obtient des galettes moelleuses, au goût plus subtil (et appréciées aussi des grands, avouons-le). Petit bonus : le Chavroux ajoute une touche lactée sans dominer le goût de la courgette - l’équilibre parfait pour réconcilier les enfants avec les légumes.
Envie de revisiter les légumes d'automne avec originalité ? Raphaëlle Lelong propose une recette qui associe subtilement la courgette et la mozzarella, une alliance parfaite pour profiter des dernières courgettes de la saison. Avec l'arrivée de l'automne, c'est le moment idéal pour explorer les légumes de saison sous un nouvel angle. Si la courgette fait encore partie de vos étals, ne vous limitez pas à la traditionnelle ratatouille ou aux légumes farcis ! Ce légume polyvalent s'intègre parfaitement dans des tartes, gratins et autres créations originales. Son mariage avec des fromages méditerranéens comme la feta ou la mozzarella est une alliance gagnante.
Bienfaits Nutritionnels de la Courgette
Pour cette recette de Galette de courgette au fromage, la courgette est un légume d’été qui peut être un excellent ajout à votre alimentation équilibrée. La courgette offre de nombreux bienfaits sur le plan nutritionnel. La courgette est faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids. Une tasse de courgette crue ne contient généralement que quelques dizaines de calories, ce qui en fait un aliment très peu énergétique.
La courgette est également une excellente source de fibres alimentaires. Les fibres aident à maintenir une digestion saine, favorisent la satiété et contribuent au bon fonctionnement du système digestif. Une portion de courgette peut fournir une quantité importante de fibres, ce qui peut aider à réguler la glycémie et à favoriser la santé intestinale. De plus, la courgette est riche en vitamines et en minéraux essentiels. Elle est particulièrement concentrée en vitamine C, qui est un antioxydant puissant et qui soutient le système immunitaire. La courgette est également une source de vitamine A, qui est bénéfique pour la vision, la peau et la croissance cellulaire. La courgette contient également des minéraux importants tels que le potassium, le magnésium et le manganèse.
Un autre avantage nutritionnel de la courgette est sa teneur élevée en eau. Elle est composée d’environ 95% d’eau, ce qui en fait un aliment hydratant et rafraîchissant.
Tableau des Valeurs Nutritionnelles Approximatives de la Courgette (pour 100g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 17 kcal |
| Fibres | 1 g |
| Vitamine C | 12.9 mg |
| Vitamine A | 200 UI |
| Potassium | 261 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Eau | 95 g |
La saison des courgettes est un moment excitant pour les amateurs de légumes frais et les passionnés de cuisine. Les courgettes sont des légumes polyvalents, délicieux et riches en nutriments, et il est intéressant de connaître le moment où ils sont les plus abondants et savoureux. En général, c’est de juin à septembre dans l’hémisphère nord. C’est à ce moment-là que les courgettes poussent rapidement grâce à la chaleur et à la longueur des jours. Des courgettes vertes classiques aux courgettes jaunes, en passant par les courgettes rondes et les courgettes trompettes, il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez les préparer de différentes manières, en les faisant sauter, griller, ou au four, en les utilisant dans des plats à base de pâtes ou des salades. Ou en faisant comme ici sous forme de Galette de courgette au fromage. Leur texture légère et leur goût se marient bien avec de nombreux ingrédients.
Si vous voulez profiter pleinement de la saison des courgettes, vous pouvez les cultiver dans votre propre jardin.
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