La faisselle est un produit laitier frais, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé. Contrairement à d’autres fromages, elle se caractérise par la présence de petit lait, ce qui lui donne sa texture unique. Elle se consomme généralement avec du sucre, du miel, ou même du sel, selon les goûts.
Les différentes variétés de faisselle
Il existe plusieurs variétés de faisselle, selon le type de lait utilisé.
- La faisselle au lait de chèvre se distingue par son goût prononcé et sa texture légèrement granuleuse.
- La faisselle au lait de vache offre une saveur plus douce et une texture plus lisse.
- Vous pouvez également trouver des faisselles issues de lait de brebis, offrant une alternative aux deux autres en termes de goût et de texture.
Différences entre faisselle et fromage blanc
Bien que souvent confondus, il existe des différences entre le fromage blanc et la faisselle. Le fromage blanc est plus crémeux et dense, alors que la faisselle conserve une part de petit lait, lui donnant une texture plus légère. Le processus de fabrication diffère : le fromage blanc peut être battu ou non pour obtenir une consistance lisse ou plus ferme, tandis que la faisselle est toujours en cours d’égouttage.
Valeurs nutritionnelles de la Faisselle Rians
La faisselle est un produit laitier aux nombreux bienfaits nutritionnels. Relativement faible en calories, la faisselle Rians s’intègre parfaitement dans un régime équilibré. Source de protéines, la faisselle aide à la construction et à la réparation des tissus. Ce fromage frais contient aussi des lipides essentiels pour une bonne santé cardiaque lorsqu’ils sont consommés avec modération.
Comparaison avec d'autres produits laitiers
Le fromage blanc offre un bon équilibre entre les deux, avec une teneur modérée en lipides et un apport intéressant en vitamines et protéines. Pour ceux qui recherchent une option faible en calories, la faisselle 0 % et le skyr sont les choix les plus appropriés.
Comment consommer la faisselle ?
La faisselle se consomme à tout moment de la journée. Le matin, elle s’intègre facilement dans un petit-déjeuner équilibré, mélangée avec des fruits frais ou des céréales. À midi, elle peut accompagner une salade, offrant une texture crémeuse et un apport en protéines. En dessert, elle se marie parfaitement avec un coulis de fruits rouges ou du miel, apportant douceur et fraîcheur. Le soir, la faisselle se prête à des recettes salées, comme une tarte ou un gratin léger. Grâce à sa teneur en matière grasse, elle reste légère et digeste, même pour un repas tardif. De nombreuses recettes à base de faisselle existent, allant du cheesecake à des plats plus traditionnels.
Composition nutritionnelle de la Faisselle Rians et son coulis de Framboises (pour 100g)
La faisselle se distingue par ses multiples apports nutritionnels. L’apport calorique d’un aliment représente sa valeur énergétique, c’est-à-dire la dose d’énergie qu’il apporte à l’organisme.
| Élément nutritionnel | Valeur pour 100g |
|---|---|
| Valeur énergétique | 293 kj / 70 kCal |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | 6.3 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Protéines | 3.2 g |
| Sel | 0.1 g |
Source: Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Les données présentées sur cette page sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual, mise à disposition du public par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses). Les valeurs de la table de composition nutritionnelle Ciqual doivent être considérées comme des valeurs moyennes.
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