Le monde de la chocolaterie artisanale est un univers de créativité où l'innovation et la qualité supérieure sont primordiales. Les artisans chocolatiers sont constamment en quête d'excellence, cherchant à magnifier le goût du cacao tout en honorant son origine grâce à des méthodes minutieuses de torréfaction.
Les Débuts du Chocolat et des Figurines en Chocolat
Commençons la découverte à l'aube de l'histoire humaine, lorsque les premiers peuples préhistoriques découvrirent le cacao. Ce n'était pas les douceurs d'aujourd'hui mais des fèves amères et crues utilisées dans leurs rituels sacrés et leur consommation quotidienne.
Un bond nous transporte au 14ème siècle chez les Mayas. Ils ont vu en la graine de cacao une source précieuse d'énergie, créant ainsi le premier breuvage chocolaté connu. Leur technique se basait sur un broyage fin des fèves avant un mélange avec de l'eau chaude pour créer une boisson épaisse et savoureuse réservée aux élites.
Il fallut attendre quelques siècles pour que cette boisson atteigne l'Europe au XVIème siècle grâce aux conquistadors espagnols. Pourtant, ce n'est qu'à partir du XVIIIème siècle que le chocolat se présente sous forme solide après avoir été mélangé avec du sucre ou du miel. La tradition moderne des friandises comme les chocolats de Noël trouve ses origines dans cette période historique où offrir du chocolat lors des festivités hivernales est apparu.
Accostant sur de nouvelles terres, les explorateurs européens du XVIe siècle sont confrontés à une découverte culinaire inattendue : le cacao. Ce précieux grain brun est alors employé par les civilisations précolombiennes dans la préparation de boissons amères et piquantes. L'attrait des Européens pour cette richesse exotique ne tarde pas à se manifester, et ils initient rapidement une exportation massive de cacao vers leur terre natale.
Au commencement, en Europe, le chocolat demeure un produit haut de gamme réservé à une élite sociale et consommé en version liquide. Cependant, l'avènement de la révolution industrielle au XIXe siècle marque un tournant significatif. La mécanisation offre effectivement la possibilité d'améliorer considérablement la production chocolatière et génère les toutes premières tablettes solides.
L'Histoire du LAPIN OR Lindt
Avec son habit doré et sa petite clochette attachée avec un ruban rouge, le LAPIN OR Lindt brille, annonçant le printemps et transmettant toute la magie de Pâques.
Les Origines du LAPIN OR
Tout a commencé avec une petite fille et un lapin. L'histoire raconte qu'à Pâques, la jeune fille d'un Maître Chocolatier a repéré un lapin dans les hautes herbes alors que la famille organisait le brunch traditionnel de Pâques. Excitée, elle a demandé si elle pouvait sortir jouer avec. Son père a accepté mais comme elle a couru vers la porte, le lapin a rapidement disparu dans les buissons en un éclair.
Pendant des jours, elle a eu le cœur brisé. Son père réfléchit longuement pour lui remonter le moral avant de trouver l'idée parfaite. Il a décidé de fabriquer un lapin pour qu'elle puisse toujours trouver son petit compagnon: le LAPIN OR Lindt était né.
Chaque année après cela, sa fille avait hâte de chasser son petit LAPIN OR dans le jardin avec sa famille.
L'Évolution du LAPIN OR à Travers les Décennies
1952 : Les traditions de Pâques depuis
Le premier LAPIN OR Lindt a été créé en 1952. Grâce à Rodolphe Lindt et à sa machine à concher, le chocolat a pu être suffisamment fondu et lisse pour enrober les moules de toutes les formes et créer des figurines creuses en chocolat. Des moulages comme le lapin au chocolat fondant et doux, enveloppé dans sa feuille dorée emblématique avec le ruban rouge et la clochette dorée autour du cou.
La tradition de longue date des lapins au chocolat en a fait un succès instantané en Allemagne, mais il leur a fallu un certain temps pour traverser la frontière en Suisse et en Autriche.
Les années 1990 : le dépassement des frontières
En 1994, un peu plus de quatre décennies plus tard, le LAPIN OR Lindt était également disponible sur les étagères suisses et autrichiennes, et en 1996, le LAPIN OR s'est rendu à l'étranger en Grande-Bretagne et aux États-Unis. En 1997, notre LAPIN OR était disponible même en Australie.
Les années 2000 : nouvelle décénie, nouveaux voyages
Le LAPIN OR Lindt est arrivé en Amérique Latine pour Pâques en 2002 puis en Russie et à Hong Kong en 2004. Après cela, ce fut un saut vers le Proche-Orient où notre LAPIN OR est arrivé en 2007. Aujourd'hui, environ 150 millions de LAPIN OR Lindt sont fabriqués chaque année dans plus de 50 pays à travers le monde. Si vous les aligniez nez à queues, ils couvriraient la distance de notre siège social à Kilchberg, en Suisse, à San Diego, en Californie, soit 9800 kilomètres !
Variétés et Tailles Disponibles
Nos LAPIN OR sont disponibles en six tailles différentes: 10g, 50g, 100g, 200g, 500g et 1kg. Les plus petits sont parfaits pour décorer les tables et les paniers de Pâques, tandis que notre plus grand lapin est l'ultime clou du spectacle. Fait amusant : notre LAPIN OR Lindt de 1 kg est entièrement emballé à la main, en plus d'être poli et enrubanné à la main.
Avec le succès du LAPIN OR Lait, les Maîtres Chocolatiers ont créé 3 autres saveurs. Les LAPIN OR sont disponibles au chocolat noir, au chocolat blanc et aux noisettes que l'on peut différencier grâce à leurs rubans de différentes couleurs. Le LAPIN OR Lindt est aujourd'hui connu dans le monde entier.
Depuis ses débuts en 1952, nos LAPIN OR ont traversé les années avec grâce, en restant proche toujours au plus près de leur style d'origine. Parfois, cependant, il est agréable de changer les choses. En 2015, en plus de notre emblématique LAPIN OR, nous avons lancé une édition spéciale LAPIN OR emballée dans une feuille imprimée léopard et zèbre. Celles-ci ont été suivies par d'autres imprimés en édition limitée comme des fleurs. Les Maîtres Chocolatiers Lindt sont toujours à la recherche de nouvelles façons de surprendre.
La Fabrication Artisanal du LAPIN OR Lindt
Chez Lindt, chaque création est conçue avec précision et soin. Du début à la fin, il faut environ une heure pour donner vie à un lapin en chocolat. Après avoir recouvert un moule de chocolat fin, nos lapins refroidissent à une température optimale pour obtenir un chocolat parfait et craquant. Ensuite, chaque lapin est enveloppé dans une feuille d'or et poli par les mains gantées d'un Maître Chocolatier. Pour la touche finale, chaque LAPIN OR est décoré d'un ruban rouge et d'une cloche placés à la main autour de leur cou.
La fabrication artisanale traditionnelle des chocolats de Noël est un processus délicat et minutieux qui requiert à la fois savoir-faire ancestral et passion. La première étape consiste en la sélection rigoureuse des graines de cacao, retenues pour leur qualité exceptionnelle. Ces pépites précieuses sont par la suite torréfiées pour exalter l'intégralité de leur palette aromatique, avant d'être moulues jusqu'à obtenir une pâte veloutée et riche. Le beurre issu du cacao lors du pressage confère au chocolat sa texture fondante si caractéristique. L'incorporation de sucre et possiblement du lait permet d'arriver aux différentes saveurs que nous apprécions tous : noir, au lait ou blanc.
Tableau des dates clés de l'histoire du LAPIN OR Lindt:
| Année | Événement |
|---|---|
| 1952 | Création du premier LAPIN OR Lindt |
| 1994 | Disponibilité en Suisse et en Autriche |
| 1996 | Expansion en Grande-Bretagne et aux États-Unis |
| 1997 | Arrivée en Australie |
| 2002 | Début en Amérique Latine |
| 2004 | Expansion en Russie et à Hong Kong |
| 2007 | Arrivée au Proche-Orient |
L'Importance Culturelle et Festive du Chocolat
La tradition d'offrir des douceurs à Noël trouve ses racines dans l'histoire européenne. Les confiseurs artisans, avec leur expertise inégalée et leurs recettes ancestrales, ont propulsé le chocolat au statut de présent festif par excellence. Chocolats raffinés dans des écrins élégants ou petites figurines moulées avec précision, chaque morceau est un joyau de cacao qui représente la générosité inhérente aux fêtes.
Bien plus qu'une simple sucrerie, le chocolat sert d'emblème aux célébrations. Ses nombreuses formes - cloches pour Pâques, citrouilles pour Halloween ou sapins pour Noël - lui attribuent une symbolique profonde ancrée dans notre patrimoine festif.
Les Chocolats de Noël et Leurs Variétés Populaires
En naviguant à travers les siècles, au gré des influences culturelles et traditionnelles, l'univers du chocolat de Noël a donné naissance à une multitude de variétés. Leurs formes, leurs goûts distinctifs et leur méthode de fabrication reflètent le progrès des habitudes et préférences des consommateurs. Parmi les favorites actuelles se trouvent :
- Les truffes au chocolat, dont la texture crémeuse et le cœur parfois imprégné d'alcool enchantent les gastronomes.
- Les mendiants au chocolat qui marient parfaitement la douceur du cacao à la fraîcheur des fruits secs.
- La figurine du Père Noël en chocolat qui éblouit jeunes et moins jeunes par son réalisme fait main.
- Et bien sûr, l'indispensable calendrier de l'Avent garni d'une variété impressionnante de gourmandises au cacao.
L'intérêt pour ces douceurs n'est pas uniquement lié aux sensations gustatives. Au-delà de leur goût délectable, ces réalisations symbolisent tout un univers festif associé à cette période féerique qu'est Noël.
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