Les crêpes sont toujours une gourmandise rapide et facile à faire pour un délicieux goûter ou petit-déjeuner. Que diriez-vous de réaliser de délicieuses crêpes pour vous régaler ? Cette recette est rapide et surtout, elle peut vous permettre de ne pas cuisiner à chaque fois quand vous vous levez le matin.
Et pas de panique si vos placards sont vides. Voici une variante avec seulement deux ingrédients du quotidien. Alors, prêts à vous lancer ? On vous partage la marche à suivre détaillée.
Crêpes Petit Suisse : La Recette Express
Cette fois-ci, il vous suffira de deux ingrédients pour réaliser une pâte à crêpes légère. Envie de préparer de bonnes crêpes ce week-end ? Voici une recette qui devrait vous plaire. Vous n'avez besoin que de deux ingrédients simples : des œufs et un petit suisse nature.
Cette alliance peut sembler improbable, mais elle révèle une légèreté surprenante sans recourir à la farine ou aux matières grasses.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 1 petit suisse (environ 60 g)
Préparation :
- Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le petit suisse.
- Fouettez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive, légèrement huilée (un coup de sopalin suffit).
- Versez une petite louche de pâte et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
- Une fois dorée, retournez délicatement et terminez la cuisson.
Et voilà, vos crêpes sont prêtes à être garnies !
À l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois, battez vigoureusement le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et onctueuse. Et voilà, votre pâte à crêpes est prête en un clin d’œil !
Variations et Garnitures
Ce qui est magique avec cette base, c’est qu’elle s’adapte à tout. Vous êtes plutôt team sucré ? Un filet de sirop d’érable, une cuillère de confiture maison, ou un nuage de sucre glace feront des merveilles. Pour une version plus gourmande, osez la pâte à tartiner ou les fruits frais.
Comme pour des crêpes classiques, vous pouvez agrémenter ces dernières avec de la pâte à tartiner, de la confiture de votre choix, du sucre ou même du sirop d’érable.
Vous pouvez aussi oser une variante salée avec une touche de fromage frais et quelques herbes… même si la texture reste plus proche d’une crêpe sucrée.
Crêpes au Yaourt : Une Alternative Gourmande
Pour cette nouvelle recette de crêpes, je te propose… les crêpes au yaourt nature ou aromatisé ! C’est la recette SOS je n’ai plus de lait dans le frigo qui permet de faire plaisir à toute la famille malgré tout (à condition d’avoir des yaourts, sinon, ça va être compliqué !).
La recette des crêpes au yaourt, à avoir en tête quand il y a un risque de pénurie ! L’autre énorme avantage, quand, comme moi, on aime d’amour le yaourt, c’est le petit goût différent que cela donne à vos crêpes. Alors, sous réserve de prendre un yaourt qui a le bon goût d’un yaourt (à la grecque par exemple), et de ne pas mettre d’autres aromatisations.
Les crêpes sans lait sont vraiment très simples à faire : le lait est remplacé par du yaourt et de l’eau, pour apporter la consistance liquide tout en apportant ce qu’il faut de “lacté” (tant pour le goût pour la texture, grâce au gras contenu dans les produits laitiers). Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’eau par du lait (mais du coup, plus trop d’intérêt si ce n’est le goût) ou une boisson végétale. L’eau peut faire bizarre, mais finalement, le lait est composé en grande partie d’eau !
Ingrédients pour les crêpes au yaourt :
- 220 g de farine de blé T45
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 yaourts nature
- 3 œufs
- 200 ml d'eau
- 1 c. à soupe d'huile neutre ou corsée, selon vos goûts
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre vanillé.
- Faire un puits et ajouter les œufs.
- Mélanger doucement en intégrant petit à petit la farine.
- Quand la pâte est trop épaisse, ajouter les yaourts et l'huile.
- Continuer à mélanger doucement jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Ajouter l'eau, petit à petit pour délayer la pâte.
Légèreté et Gourmandise
Ces crêpes sont parfaites pour ceux qui cherchent une option sans gluten, sans lactose (si vous optez pour un équivalent végétal) ou à faible teneur en glucides. Pratiques, rapides, et délicieuses, elles sont devenues un incontournable dans les assiettes de ceux qui veulent se faire plaisir sans excès.
Ah ça pour être léger, ils sont légers ces pancakes au fromage blanc ! Des pancakes moelleux comme ceux au yaourt bien épais comme on les aime… pour accompagner nos petits déjeuners.
J’avais très envie d’essayer une recette plus légère, plus light que ma recette habituelle en utilisant peu de sucre et du fromage blanc.
Astuces et Conseils
Je vous conseille également de bien respecter le temps de pause. Je sais qu’il y a plusieurs écoles à ce sujet, mais vraiment, attendre que la pâte repose est la clé pour avoir des crêpes à la texture agréable, et bien parfumées ! Lors de cette durée, la pâte va s’intensifier en goût (comme lorsqu’on laisse une gousse de vanille infuser dans le lait, ou des zestes dans du beurre).
Crêpes au Companion
Il existe aussi une autre façon de préparer des crêpes avec des petits suisses, en utilisant un robot de cuisine comme le Companion.
Ingrédients:
- 130 g Farine
- 10 g Sucre en poudre
- 0.5 càc Levure chimique
- 1 Oeuf
- 100 ml Lait
- 2 Petits suisses
- 40 g Beurre
Préparation:
- Mettre le beurre et le sucre dans la cuve munie du couteau pétrir/concasser.
- Ajouter le lait, les petits suisses et les œufs.
- Au bout d'une minute, ajouter la farine et la levure.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes a température ambiante.
Servir sans attendre.
Conclusion
Alors la prochaine fois que l’envie de crêpes vous prend, pas besoin de sortir toute l’épicerie. Deux ingrédients suffisent. Et un petit tour en cuisine pourrait bien vous faire changer d’avis sur ce que signifie vraiment “recette facile”.
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