La Chandeleur, célébrée le 2 février, est une fête populaire en France qui mêle traditions religieuses et gourmandises. Cette journée, également connue sous le nom de "Fête de la Lumière", est l'occasion de déguster des crêpes, symbole de la lumière et de la prospérité.
Un peu d'histoire...
Nous fêterons la Chandeleur le 2 février. Cela correspond au 40 ème jour après Noël ! C'était il y a fort longtemps une fête religieuse chrétienne qui correspond à la présentation du Christ au Temple. La tradition raconte qu'un pape distribuait des crêpes aux pèlerins. Cette fête est la dernière du cycle de Noël. Si ce n'est pas déjà fait, il est temps de ranger la crèche.
Fête païenne christianisée, la Chandeleur s’inscrivait à l’origine dans le cycle célébrant le retour de la lumière et l’augmentation des jours, via une cérémonie au cours de laquelle on allumait des chandelles, d’où son nom. Ces chandelles ou cierges, réputés éloigner le Mal - celui du démon -, on allait les faire bénir à l’église. Et c’est au retour de l’église qu’a pris place le rituel des crêpes, dont l’origine reste assez floue. Leur forme ronde est vue par certains comme un rappel du soleil.
Origines païennes et christianisation
La Chandeleur trouve ses racines dans d’anciens rites païens liés aux cycles de la nature. Durant la Rome antique, on célébrait les Lupercales, une fête marquant la purification et la fécondité en février. Comme de nombreuses fêtes païennes, celle-ci a été christianisée. Pour les chrétiens, la Chandeleur marque le moment où Marie et Joseph ont présenté Jésus au Temple de Jérusalem, 40 jours après sa naissance. Le mot « Chandeleur » vient de l’expression « fête des chandelles », symbolisant la lumière. Pour les chrétiens, c’est une célébration de Jésus comme étant la « lumière du monde ».
La tradition des crêpes
La tradition des crêpes à la Chandeleur remonte à des siècles. Leur forme ronde et leur couleur dorée évoquent le soleil, symbole de lumière et de renouveau dans plusieurs cultures. Pour les chrétiens, déguster des crêpes à la Chandeleur aurait aussi assuré une bonne récolte de blé pour l’année à venir. Au Moyen Âge, on avait pour coutume de distribuer des galettes aux pèlerins en route pour Rome.
La Chandeleur est bien évidemment connue pour les crêpes qui se dégustent dans tous les foyers français. Il est d'usage de retourner une crêpe en la faisant sauter dans la poêle avec une pièce, à l'origine un Louis d'or, dans la main gauche. Si la crêpe retombe impeccablement plate dans la poêle, alors c'est une signe de prospérité financière pour l'année à venir.
Il était aussi de coutume de placer la première crêpe repliée sur une pièce de monnaie au-dessus de l'armoire de la maison pour attirer la bonne fortune et les récoltes abondantes sur la maison. On jetait alors la crêpe de l'année précédente et donnait la pièce à un mendiant ou un nécessiteux.
La crêpe de par sa forme et sa couleur blonde serait censée représenter le soleil, l'allongement des journée conduisant au printemps.
Le Louis d'Or et la Chandeleur
Mais saviez-vous que cette fête est aussi associée à une coutume un peu plus insolite : la recherche du Louis d'or caché dans les crêpes ?
Le Louis d'or est une pièce d'or française qui a été frappée à partir du XVIIe siècle, sous le règne de Louis XIII. Cette pièce est emblématique de la richesse et du pouvoir royal. La tradition de cacher un Louis d'or dans les crêpes date de plusieurs siècles. Selon la coutume, un Louis d'or en chocolat ou en métal est dissimulé dans une pile de crêpes. Celui qui trouve la pièce lors de son repas est censé avoir de la chance et de la prospérité pour l'année à venir.
Une coutume un peu oubliée de la Chandeleur consiste à tenir une pièce d’Or dans la main gauche et faire sauter la première crêpe avec la main droite. L’origine de cette pratique remonte au Moyen Age. Les paysans avaient pris l’habitude d’utiliser les stocks de farine non vendus de l’année passée pour concocter une recette simple mais gourmande : les crêpes. Chaque famille conservait au moins une pièce en Or pour réaliser cette pratique. Le Louis d’Or était généralement la pièce utilisée.
On les faisait sauter en tenant en main de l’argent, une tradition à rattacher aux croyances d’ordre financier, comme celle voulant que toucher une pièce de monnaie au premier chant du coucou, au printemps, garantissait d’avoir de l’argent l’année durant. La magie de l’or est là, symbole de richesse, sachant que le louis d’or continue à faire particulièrement rêver.
Sous Louis XIII, on réforma le système monétaire et d’autres pièces furent frappées, à l’effigie du roi, d’où leur nom de louis d’argent et de louis d’or.
Pour faire sauter votre crêpe et vous garantir de l’argent toute l’année, vous avez donc le choix entre l’objet rétro - la pièce d’or - ou le contemporain, pièce d’un euro, billet de banque ou pourquoi pas, carte bleue ! À chacun son truc, l’essentiel, c’est d’y croire !
Comment célébrer la Chandeleur avec un Louis d'or
Avant de commencer à cuire les crêpes, préparez un Louis d'or en chocolat ou une pièce en métal propre et sûre à cacher. Après avoir cuit les crêpes, cachez délicatement le Louis d'or dans une crêpe (ou plusieurs, pour ajouter du suspense).
Pour enrichir la fête, vous pouvez organiser des jeux ou des activités autour de la Chandeleur.
La Chandeleur est une occasion joyeuse de se rassembler et de célébrer avec des crêpes, et l'ajout d'un Louis d'or apporte une touche supplémentaire de magie à cette fête. Que vous soyez un amateur de traditions ou un novice, intégrer cette coutume dans vos célébrations peut transformer une journée ordinaire en une expérience mémorable.
Recettes de crêpes
La recette classique des crêpes
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- ½ litre de lait
- 50 g de beurre fondu
Recette :
- Dans un saladier, mettre la farine et former un puits au centre. Ajouter les œufs.
- Mélanger doucement en incorporant progressivement le lait froid pour éviter les grumeaux.
- Lorsque le mélange est bien fluide, ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger à nouveau. Si la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu de lait.
- Faire chauffer une poêle. Verser une petite louche de pâte et répartir uniformément. Lorsque le premier côté est cuit, faire sauter la crêpe pour cuire l’autre côté.
- Servir les crêpes nature ou avec les garnitures de votre choix : sucre, confiture, chocolat …
Recette des Ejerkueche (crêpes alsaciennes)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de farine
- ¼ de litre de lait
- 6 gros œufs
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- Huile pour la cuisson
Recette :
- Dans un saladier, verser la farine, puis ajouter les œufs battus avec le lait et le sel.
- Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.
- Faire chauffer une poêle avec un mélange de beurre et d’huile.
- Verser une louche de pâte pour recouvrir la surface de la poêle et laisser cuire à feu doux.
Que vous choisissiez les Ejerkueche alsaciennes ou la recette classique, la Chandeleur est l’occasion parfaite pour régaler vos proches.
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