La cocotte-minute est un indispensable de la cuisine moderne, permettant une cuisson rapide et saine. Parmi les modèles disponibles, l'autocuiseur Authentic de Seb, avec sa capacité de 8 litres, est particulièrement apprécié. Découvrons ensemble les spécificités de son couvercle et les conseils pour une utilisation optimale.
Caractéristiques de l'autocuiseur Authentic Seb 8L
L'autocuiseur Authentic d'une capacité de 8 litres est équipé d'une ouverture et d'une fermeture par étrier. Elle vous accompagne depuis 1953 ! Un limiteur de serrage garantit la longévité du produit. Son fond triple épaisseur diffuse la chaleur de manière optimale et vous offre une cuisson rapide et homogène.
Cuisson vapeur et accessoires
Un panier vapeur est fourni pour bénéficier des avantages de la cuisson vapeur : légumes, volailles, poissons... Son panier vapeur préserve le goût et les vitamines de tous vos ingrédients afin que vous obteniez le meilleur de vos repas à chaque fois. Avec un seul programme de cuisson, préparez toutes sortes de repas, et cuisinez tout, des légumes, viandes, poissons jusqu'aux desserts les plus succulents, l'Authentique® fait tout et le fait bien !
Sécurité et Facilité d'utilisation
C'est un autocuiseur sûr, facile à utiliser et sain depuis 1953 ! Elle est dotée de 4 sécurités dont 3 à la supression. Découvrez la cocotte-minute Authentique®, elle est équipée de notre système Securivis qui évite les serrages excessifs. Elle est totalement sûre et vous accompagnera dans votre cuisine pendant très longtemps. Nettoyage aisé ! Cette information est disponible sous ou derrière votre appareil sur la plaque d'identification.
Utilisation et Nettoyage du Couvercle
L'autocuiseur peut être ouvert dès que la pression a été évacuée (lorsque la tige de sécurité/indicateur de présence de pression - en fonction des modèles - s'est complètement abaissée). Avant d'ouvrir votre autocuiseur, vérifiez que toute la vapeur s'est échappée et que l'indicateur de verrouillage est baissé. Si vous êtes sûr que toute la vapeur a été libérée, vérifiez que la tige de sécurité/indicateur de présence de pression (en fonction des modèles) est abaissée.
Dans le cas contraire, passez l'autocuiseur sous l'eau froide et essayez de l'ouvrir à nouveau. Pour les modèles « Cocotte Minute », si on laisse refroidir l'autocuiseur sans l'ouvrir, l'air contenu dans la cuve refroidit en créant une dépression dans le produit.
Méthodes de Libération de la Vapeur
Il existe 2 méthodes :
- Libération lente - faites tourner progressivement le sélecteur de programme à la position de vapeur. Cette méthode est utilisée pour les ragoûts, les légumes, les pièces de viande et le poisson.
- Libération rapide - placez l'autocuiseur sous un robinet d'eau froide et dirigez l'écoulement de l'eau sur la partie métallique du couvercle.
Nettoyage du couvercle
Voici comment nettoyer le couvercle de votre autocuiseur Seb :
- LAVER LE COUVERCLE (*selon l'autocuiseur) :
- Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément.
- Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle.
- Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.
- LAVER LE COUVERCLE ET LE MODULE* (*selon l'autocuiseur) :
- Après chaque utilisation, il est conseillé de retirer le module de commande pour le laver.
- Retournez le couvercle et munissez-vous d'une pièce de monnaie pour dévisser l'écrou de fixation de votre module.
- Lavez votre module et votre couvercle avec une éponge et du liquide vaisselle.
- Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau.
- Refixez le module sur le couvercle, assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert » et que les mâchoires sont plaquées sur le couvercle. Retournez l'ensemble et vissez l'écrou.
Lave-vaisselle
En fonction de votre modèle, le nombre de composant passant au lave-vaisselle sera différent. Pour certains modèles, seul la cuve passe au lave-vaisselle. Pour d'autres modèles, seuls la cuve et le couvercle sans le module passeront au lave-vaisselle. Pour le modèle ClipsoMinut' Duo, aucun élément n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle. À savoir : aucun joint, minuteur ou module n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
Sécurité et Vérifications
L'autocuiseur dispose de plusieurs systèmes qui garantissent un fonctionnement en toute sécurité.
- Système de fermeture sécurisé (en fonction des modèles) : le système de sécurité empêche toute hausse de pression si le couvercle n'est pas parfaitement fermé. Si le couvercle n'est pas correctement positionné, le système de sécurité empêchera la goupille d'indication de verrouillage de se lever et donc la montée en pression ne se déclenchera pas.
- Système d'ouverture sécurisée (en fonction des modèles) : si l'autocuiseur est sous pression, la goupille d'indication de verrouillage est levée et empêche l'ouverture. Pour que la goupille s'abaisse et permette l'ouverture, il faut évacuer la pression. Vérifiez la position de la goupille d'indication de verrouillage ou de l'indicateur de pression (en fonction des modèles). Il doit être en position basse pour pouvoir ouvrir l'autocuiseur.
Sécurité à la surpression
Au cours de la cuisson, si la sortie de vapeur se bloque, les systèmes de sécurité en cas d'excès de pression se déclenchent automatiquement (suivant les modèles) :
- Première étape : la soupape de sécurité libère la pression.
- Deuxième étape : le joint permet à la pression de se dégager entre le couvercle et l'autocuiseur.
- Troisième étape (en fonction des modèles) : la goupille d'indication de verrouillage se soulève au-dessus de la poignée et permet à la pression d'être dégagée verticalement.
Vérification des systèmes de sécurité
Voici comment vérifier les systèmes de sécurité de votre autocuiseur :
- Si vous avez un produit avec module amovible : Lorsque vous nettoyez le module, profitez-en pour vérifier que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Vérifiez que la soupape de fonctionnement est mobile en sélectionnant le pictogramme « légumes » et en appuyant dessus.
- Soupape de sécurité : appuyez fortement à l'aide d'un coton tige sur la partie centrale du conduit qui doit être mobile.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint et son logement à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Repositionnez-le bien dans son logement.
- Pour les autres produits :
- Soupape de fonctionnement : retirez la soupape, nettoyez-la sous l'eau du robinet.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Soupape de sécurité : appuyez légèrement sur le clapet qui doit s'enfoncer sans difficulté.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Pour les modèles en aluminium, appliquez les opérations de première utilisation en utilisant du bicarbonate de soude (voir votre manuel d'instructions). Pour les modèles en acier inoxydable, nettoyez l'autocuiseur avec un tampon à récurer. Retournez le couvercle et posez-le à l'envers sur la cuve.
Conseils d'utilisation
Voici quelques conseils pour utiliser votre autocuiseur en toute sécurité et efficacité :
- Remplir l'autocuiseur avec au moins 250 ml (2 verres) de liquide, sans dépasser les 2/3 de sa hauteur ou moins (en fonction du type d'aliments).
- Fermer l'autocuiseur correctement car tous les modèles sont conçus pour ne pas laisser se former de pression en cas de mauvaise fermeture.
- Démarrer la cuisson en réglant la source de chaleur au maximum. Quelques minutes plus tard, elle atteint une température de plus de 100°C (110°C à 120°C en fonction du type ou de la position de la soupape de régulation de pression). La soupape de régulation de pression se met alors à siffler et permet à la vapeur de s'échapper. Réduisez le feu et commencez à décompter le temps de cuisson. Cette méthode de cuisson permet d'économiser près de 70 % d'énergie par rapport à une cuisson traditionnelle à l'eau.
- En fin de cuisson, coupez le feu et faites évacuer la vapeur en plaçant la soupape sur la position de décompression. Attendez bien que toute la vapeur soit évacuée. Vous pouvez alors ouvrir l'autocuiseur.
Problèmes courants et solutions
Si votre autocuiseur ne fonctionne pas correctement, voici quelques points à vérifier :
- Le couvercle est-il correctement fermé ?
- Le joint est-il bien ajusté à l'intérieur du couvercle ?
- Le joint est-il sale ? Au besoin, nettoyez-le.
- Le joint est-il en bon état ? N'oubliez pas de le changer chaque année.
- Le joint est-il bien adapté ?
- Pour les modèles Authentique, le serrage est-il suffisant ?
- Le couvercle est-il abîmé ou cabossé ?
Remplacement du Joint et Autres Pièces
Le joint doit être remplacé tous les ans. Si votre autocuiseur ne produit aucune pression ou que de la vapeur s'échappe du couvercle, vérifiez que le joint est correctement placé.
- Remplacement du joint pour les modèles à étriers (Cocotte minute, authentique ou Actua) :
- Retirez l'ancien joint, assurez-vous que le logement du joint soit propre.
- Mettez en place le nouveau joint en appuyant avec vos doigts afin de l'insérer dans son emplacement.
- Vérifier que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisation.
- Assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert ».
- Vérifiez que le joint est bien en place.
- Dans le cas d'une ouverture/fermeture en cours de cuisson, appliquez une légère pression au centre du couvercle pour fermer votre autocuiseur.
- Pour les modèles d'autocuiseur ClipsoMinut'® uniquement, retirer le joint de votre couvercle et passer-le sous l'eau.
Couvercle en verre pour Cocotte Seb Clipso
Couvercle en verre pour autocuiseur Seb Clipso plus Précision 8L et 10L Attention, ce couvercle ne s'adapte pas sur les clipso plus précision 4.5L et 6L
- Désignation : couvercle en verre pour diamètre cuve 253mm pour cocotte Clipso plus Précision 8L et 10L seulement.
- Marque : Seb
- Référence : SS-981325
- Appareils : clipso+ Précision Seb P4411406, P4411407, P4411408, P4411506, P4411507, P4411508
Grace à ce couvercle, vous pourrez vous servir de votre cocotte minute ® clipso plus précision comme d'une casserole et ainsi gagner de la place dans vos placards. Ce couvercle est équipé d'un orifice pour laisser échaper la vapeur.
Sur cette page vous pouvez commander le couvercle en verre pour autocuiseurs Seb clipso+ précision dont le diamètre de la cuve est égal à 253mm
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