Les grillades prennent une autre saveur avec les épices. Voici notre recette simple pour faire mariner des côtes de porc avec des épices. Il ne s'agit pas d'être un savant cuisinier pour réussir de délicieuses grillades. La preuve avec cette recette très facile de marinade aux épices pour des côtes de porc. En un tour de main, vous aurez réalisé une marinade des plus savoureuses.
Côtes Échine de Porc Marinées au Miel et aux Épices
Les côtes échine de porc se distinguent par leur texture juteuse et leur saveur riche, parfaite pour une marinade sucrée-salée. Leur finesse permet d’ailleurs une cuisson rapide tout en conservant un moelleux incomparable. Associées à une marinade au miel et aux épices, elles deviennent un plat gourmand, idéal pour un repas convivial.
Ingrédients :
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Marinez la viande : Déposez les côtes échine de porc dans un plat.
- Cuisez les côtes : Chauffez une poêle ou une plancha à feu moyen.
- Servez : Disposez les côtes dans une assiette et nappez-les avec le jus de cuisson restant. Accompagnez d’une purée maison ou d’une salade croquante.
Conseils :
Si les côtes étaient congelées, laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur pendant 12 heures.
Côtes de Porc Chimichurri
Inspirez-vous de notre recette de côte de porc chimichurri. Marinade traditionnelle d'Argentine, la sauce chimichurri apportera de la singularité à votre offre plat du jour.
Ingrédients :
- Côte de porc échine
- Mélange d’herbes et épices tandoori
- Oignons
- Huile d'olive
- Coriandre
- Ciboulette
- Ail
- Cerfeuil
- Persil
- Jus de citron vert
- Sucre de canne
- Sel
- Poivre
- Petit piment
- Thym
Préparation :
- Mettez les côtes de porc à mariner avec un peu d’huile, de thym et de mélange d’herbes et épices tandoori. Placez au froid.
- Ciselez la ciboulette et la coriandre. Hachez le persil et le cerfeuil. Pressez l’ail, ciselez les oignons et enlevez les graines du piment puis hachez-le.
- Mélangez tous les ingrédients, et si possible, pilez-les pour bien libérer les saveurs. Ajoutez le jus de citron vert, sucre de canne, sel, poivre et huile. Mélangez ou mixez le tout, et réservez au frais.
- Salez puis faites griller les côtes de porc, et accompagnez-les de sauce chimichurri.
Côtes de Porc aux Épices Cajun
Découvrez cette délicieuse recette tout droit venue des États-Unis. Les côtes de porc aux épices cajun sont une véritable déclaration de la cuisine du Sud des États-Unis. Cette recette allie la saveur audacieuse des épices cajun à la tendreté des côtes de porc pour créer un festin mémorable. Si vous cherchez à pimenter votre dîner et à régaler vos papilles, cette recette est un excellent choix.
Origines des Épices Cajun
Avant de plonger dans la recette, il est important de comprendre ce que sont les épices cajun. Les épices cajun sont un mélange d’épices robustes et piquantes d’inspiration louisianaise. Elles sont un élément essentiel de la cuisine cajun, réputée pour son audace et son mélange unique d’influences françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes.
La cuisine cajun est née de la créativité des habitants de la Louisiane et de la Nouvelle-Orléans, et elle se caractérise par des saveurs riches, des plats copieux et une passion pour les épices. Les épices cajun sont le cœur de cette tradition culinaire, apportant chaleur et saveur à une variété de plats.
Ingrédients :
- 2 côtes de porc
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café ½ de mélange d'épices cajun
- 1 c. à soupe de farine fluide
- 1 c. à soupe de miel
Préparation :
- Faire revenir les côtes de porc dans une poêle contenant les 2 cas d'huile, environ 2 min de chaque côté. Réserver de côté.
- Avec l'huile restée dans la poêle, faire dorer les oignons émincés. Ajouter les épices cajun.
- Lorsque les oignons commencent à être translucides, ajouter la farine fluide et bien délayer. Mélanger et continuer la cuisson 3 min.
- Ajouter le bouillon de volaille et le miel, puis les côtes de porc.
Quels accompagnements pour cette recette
Pour accompagner vos côtes de porc aux épices cajun, vous pouvez opter pour des plats cajuns traditionnels comme du riz jambalaya, des légumes grillés ou du maïs grillé au beurre épicé.
TAG: #Porc