Aujourd’hui, nous vous proposons une nouvelle recette à réaliser facilement et rapidement : le rôti de porc au Cookeo. Quand l’efficacité rencontre la gourmandise, le rôti de porc cuit au Cookeo en est le délicieux résultat. Cette recette se veut accessible et promet d’éveiller vos papilles grâce à une viande tendre et savoureuse. Suivez ces instructions simples pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
Pour préparer un délicieux rôti de porc au Cookeo, il vous faut avant tout sélectionner les bons ingrédients. Un conseil : choisissez un rôti avec un peu de gras. Cela garantira un résultat moelleux et savoureux. Rien de bien compliqué pour cela, il suffit de respecter les temps de cuisson et de sélectionner une viande de qualité.
Ingrédients essentiels pour un rôti de porc au Cookeo
Dans cette partie vous trouverez les ingrédients essentiels pour une recette classique de rôti de porc au Cookeo. C’est ce qui pourra vous servir de base avant d’ajouter d’autres ingrédients comme du miel, de la moutarde ou encore des pruneaux.
- 1 rôti de porc préparé par votre boucher
- Gousses d’ail
- Beurre ou huile d’olive
- Herbes aromatiques
- 1 oignon émincé
- Vin blanc
- 1 cube de bouillon
- Sel et poivre
Préparation du rôti de porc
La préparation est une étape cruciale pour réussir votre rôti de porc au Cookeo.
- Épluchez les gousses d’ail, puis découpez-les en 4. Si vous aimez bien l’ail cuit vous pouvez évidemment en ajouter davantage.
- À l’aide d’un couteau pointu, faites autant de petites incisions dans le rôti de porc que vous avez de morceaux de gousses d’ail. Puis insérez-les à l’intérieur.
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Dans la cuve du cookeo, ajoutez un peu de beurre puis le faire fondre quelques secondes en mode dorer. Petite précision : il est possible de remplacer le beurre par de l’huile d’olive. Le résultat sera un tout petit peu moins gourmand mais ça fonctionne très bien aussi.
- Déposez un généreux morceau de beurre dans la cuve de votre Cookeo, puis lancez-le en mode dorer pendant quelques secondes. Une fois que le beurre a fondu, ajoutez le rôti entier puis faites de nouveau dorer pendant au moins 5 minutes. Dans l’idéal, retournez le rôti de porc à plusieurs reprises de façon à ce qu’il soit doré sur chaque face et bien badigeonné de beurre fondu.
- Une fois que votre rôti a bien doré sur chaque face, ajoutez tous les ingrédients restants dans la cuve : les herbes aromatiques, l’oignon émincé, le vin blanc, le cube de bouillon délayé dans 20cl d’eau, puis salez et poivrez.
Une fois ces étapes réalisées, vous êtes prêt pour la cuisson.
Cuisson du rôti de porc au Cookeo
La cuisson est le moment de vérité pour votre rôti de porc. Grâce au Cookeo, elle devient un jeu d’enfant.
On va pouvoir ensuite pouvoir passer à la cuisson. Deux possibilités s’offrent à vous selon les accessoires dont vous disposez.
Cuisson sous pression du rôti de porc
Le premier mode de cuisson et accessible à tous les possesseurs de Cookeo ou de Cookeo Touch, c’est celle sous pression. C’est aussi la plus simple dans la mesure où vous avez juste à la lancer et à patienter pour que le repas soit prêt !
Une fois que tous les ingrédients sont dans la cuve, lancez une cuisson sous pression pendant 35 minutes. N’hésitez pas à vérifier où en est la cuisson avant de servir, selon la taille du rôti de porc il peut être nécessaire de rajouter quelques minutes.
Cuisson du rôti de porc à l’extra crisp
La seconde possibilité, et c’est notre préférée, c’est d’utiliser le Cookeo seul dans un premier temps puis de finir la cuisson avec ce nouvel accessoire génial qu’est l’Extra Crisp. Là encore, une fois que tous les ingrédients sont dans la cuve, lancez l’appareil en mode cuisson sous pression pendant 25 minutes. L’idée étant de le cuire à coeur tout en gardant son moelleux.
Ensuite, placez le couvercle extra crisp sur la cuve puis lancez le mode « dorer » pendant 15 à 20 minutes. Cela va vous permettre d’avoir un rôti de porc bien doré comme si vous l’aviez fait au four. Pour une cuisson uniforme, n’hésitez pas à le tourner. Avec cette méthode, le temps de cuisson est un peu plus long et demande des manipulations supplémentaires, mais le résultat est incomparable. Vous pouvez l’accompagner de frites au cookeo, c’est idéal.
Une astuce que j’ai apprise au fil de mes expériences : une fois la cuisson terminée, laissez le rôti en mode « maintien au chaud » pendant 10 minutes. Cela permettra à la sauce de s’épaissir naturellement.
Variations de la recette du rôti de porc au Cookeo
Si vous aimez manger un bon rôti de porc de temps en temps, vous allez adorer varier la recette. Bonne nouvelle, c’est précisément ce que l’on vous propose dans cette rubrique.
Rôti de porc moutarde et miel
Cette première idée devrait ravir les amateurs de sucré-salé : le rôti de porc au cookeo et cuisiné à la moutarde et au miel. La préparation est assez simple : dans un bol, ajoutez 3 généreuses cuillères à soupe de moutarde et 2 cuillères à soupe de miel. Mélangez le tout. Ensuite, après avoir inséré les gousses d’ail dans le rôti, il vous suffit de le badigeonner généreusement avec cette petite préparation. Attention, la moutarde ne doit pas être trop forte pour ne pas cacher le goût du miel. Vous n’avez plus qu’à reprendre le fil de la recette initiale.
Rôti de porc à la tomate
Autre variante intéressante, le rôti de porc au cookeo et à la tomate. Rien de bien compliqué, vous avez juste à ajouter une boîte de tomate concassées dans la cuve au moment de la cuisson (mais après avoir fait dorer le rôti). C’est idéal si vous comptez le servir avec des pommes de terre. D’ailleurs, vous pouvez aussi les faire cuire directement dans la cuve en mode sous pression : 8 à 10 minutes avant la fin de la cuisson du rôti, ouvrez le couvercle afin d’ajouter de petites patates et relancez le mode sous pression.
Rôti de porc aux pruneaux
Impossible de ne pas proposer cette association incontournable : le rôti de porc aux pruneaux. Pour cela, nous vous conseillons de prévoir au moins 300 grammes de pruneaux pour un rôti de 1Kg.
- La première étape consiste à farcir le rôti avec les 3/4 des pruneaux. Pensez à bien les dénoyauter avant.
- Suivez le fil initial de la recette en faisant d’abord dorer le rôti.
- Ajoutez les pruneaux restants dans la cuve avec les autres ingrédients.
- Déposez quelques amandes effilées sur le dessus du rôti avant de refermer le couvercle.
- Lancez la cuisson sous pression. Si vous en avez envie, vous pouvez également ajouter un peu de pommes et remplacer le vin blanc par du Porto.
Conseils supplémentaires
- Avant cuisson, piquez le rôti avec de l’ail ou des herbes pour plus de saveur.
- Déglacez avec un peu de vin blanc ou de bouillon pour une sauce plus parfumée.
- Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, faites-la réduire quelques minutes en mode dorer.
- Pour obtenir une viande plus tendre, vous pouvez la mariner dans de la moutarde et des herbes au moins une heure avant la cuisson.
En résumé, préparer un rôti de porc avec un Cookeo est non seulement facile, mais aussi rapide. Avec un temps de préparation de 5 à 10 minutes et une cuisson de 30 à 50 minutes au total, vous obtenez un plat savoureux même en rentrant tard du travail. Une recette traditionnelle de la cuisine française ! Économique, rapide et très goûteuse elle plaira à toute la famille. Le rôti de porc à la moutarde au Cookeo ne sera pas sec, car sa cuisson sous pression permet de garder une viande moelleuse et la moutarde relève le tout.
Tableau récapitulatif des temps et notes
| Type de rôti | Temps de préparation | Temps de cuisson | Note moyenne |
|---|---|---|---|
| Rôti de porc classique | 10 minutes | 35 minutes | 4.6/5 |
| Rôti de porc à l'Extra Crisp | 10 minutes | 25 minutes (sous pression) + 15-20 minutes (Extra Crisp) | 4.7/5 |