Le chocolat, véritable trésor pour les papilles, mérite quelques attentions pour en conserver toute sa richesse aromatique. Pour savourer pleinement ce délice, il est indispensable de le conserver correctement.
Composition des Coffrets de Chocolat
Nos coffrets exquis mettent en valeur l'élégance du chocolat noir. Les ingrédients varient selon la composition des coffrets. Voici une liste d'ingrédients que vous pouvez retrouver dans nos chocolats :
- Chocolat 34% de cacao minimum à 76% de cacao minimum
- Chocolat de couverture noir 70% minimum de cacao (fèves de cacao, sucre, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de soja et tournesol, extrait naturel de vanille)
- Chocolat de couverture lait 33% minimum de cacao (fèves de cacao, sucre, sucre de canne, beurre de cacao, lait entier en poudre, lécithine de soja et tournesol, extrait naturel de vanille, extrait de malt d’orge)
- Crème (crème de lait, protéines de lait, carraghénanes)
- Sucre cristal, sucre roux, sucre inverti
- Beurre (crème de lait, ferments lactiques)
- Pâte de cacao
- Amandes, noisettes
- Caramel (lait écrémé, lactosérum, sucre, beurre)
- Spécialité à base de noisettes et de cacao (noisettes, sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille)
- Vanille en gousse
- Purée de fruits (framboise, orange, citron, passion)
- Biscuit (farine de blé, sucre, beurre, lait, protéines de lait, sel, extrait de malt d’orge, carbonate acide de sodium)
- Fruits frais (framboise, citron)
- Extrait naturel (vanille, café)
- Café arabica moulu
- Jus de citron vert
- Arômes naturels (vanille bourbon de Madagascar, citron, passion, framboise)
- Graines (coriandre)
- Sel
- Denrées colorantes alimentaires: bettrave, pomme, citron, spiruline,radis
Allergènes : Les allergènes sont écrits en gras et soulignés.
Conservation Optimale du Chocolat
Le chocolat est un produit délicat. Il peut facilement perdre ses propriétés si les conditions de conservation ne sont pas optimales.
Les Règles d'Or de la Conservation
- Le chocolat doit être conservé dans un endroit frais et sec, à une température idéale de 15 à 18 °C. Une température trop élevée peut provoquer une fonte partielle ou une dégradation du chocolat. À l’inverse, une température trop basse peut entraîner une condensation.
- Évitez l’exposition à l’humidité. Elle peut provoquer le développement de moisissures et la perte de la texture lisse du chocolat.
- Pensez à protéger votre chocolat de la lumière directe.
- Conservez-les dans leur emballage d’origine jusqu’à la dégustation. Les chocolats sont emballés dans des papiers décoratifs ou des boîtes cadeaux pour maintenir leur qualité.
La Congélation : Est-ce Recommandé ?
La congélation n’est pas toujours recommandée, notamment pour le chocolat artisanal. Contrairement aux chocolats industriels, souvent plus résistants, le chocolat artisanal contient des ingrédients (beurre de cacao pur, absence de conservateurs, fruits secs, épicés…) plus sensibles aux variations de température. La congélation peut altérer la structure cristalline du beurre de cacao. Cela affecte alors la texture, mais aussi le goût du chocolat.
Lors de la décongélation, le chocolat peut développer une condensation provoquant un blanchiment à la surface.
Conservation du Chocolat Blanc
Le chocolat blanc est davantage sensible aux conditions de conservation en raison de sa composition. Il ne contient pas de cacao solide, mais est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de lait. Cette spécificité le rend plus vulnérable aux variations de température et à l’humidité. Le chocolat blanc a tendance à fondre plus rapidement et à absorber plus facilement les odeurs environnantes.
Pour conserver au mieux le chocolat blanc, vous devez le stocker à une température constante, idéalement entre 15 et 18 °C, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière directe.
Durée de Consommation Optimale
La durée de consommation optimale est de 2 à 3 semaines après expédition. La durée de consommation optimale et la date indiquée sur l’emballage sont indicatives.
Que Faire des Restes de Chocolat ?
Voici quelques idées si vous ne savez que faire des restes de chocolat :
- Recyclez-le dans vos recettes : le chocolat peut être utilisé dans une multitude de recettes.
- Faites du chocolat chaud : utilisez les restes de chocolat pour préparer une délicieuse boisson chaude.
- Utilisez-le en guise de garnitures ou de toppings : les morceaux de chocolat peuvent servir pour les crêpes, les glaces ou les fruits.
- Créez des tablettes maison : faites fondre les restes de chocolat. Versez-les ensuite dans des moules pour créer vos propres tablettes de chocolat maison.
Dimensions des Coffrets
Voici les dimensions approximatives de nos coffrets :
- Les coffrets - Env. 9 chocolats: H 1.7 cm x P 7.8 cm x L 7.8 cm
- Les coffrets - Env. 25 chocolats: H 1.7 cm x P 13 cm x L 13 cm
- Les coffrets - Env. 49 chocolats: H 1.7 cm x P 18.2 cm x L 18.2 cm
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