La cocotte, ce faitout typique de la cuisine de nos grands-parents, revient à la mode. Les gens retrouvent enfin le bon goût du fait-maison ! La cocotte en fonte a des propriétés thermiques uniques, qu’aucun autre ustensile n’est capable d’égaler. Elle permet une cuisson qualitative et économique car elle garde très bien la chaleur. Et surtout, ce genre d’ustensile est incroyablement costaud !
Pourquoi Choisir une Cocotte en Fonte Staub ?
Staub est devenue une marque de référence, en France comme à l’international, pour ses ustensiles de cuisine et accessoires en fonte et en céramique. Les produits Staub sont « Made in France ».
- Les cocottes Staub sont très résistantes, durent dans le temps et sont garanties à vie.
- La fonte est un excellent matériau en ce qui concerne la conservation des arômes et des vertus nutritionnelles.
- La cocotte Staub est polyvalente.
- Même après avoir chauffé, la cocotte en fonte a la propriété de conserver sa chaleur et vous permet alors de diminuer le feu au minimum.
Originaire d’Alsace, région de grande tradition gastronomique, STAUB a été créée par Francis STAUB en 1974. Spécialiste de la cocotte de cuisine, l’entreprise se présente désormais comme la référence française et internationale en termes d’ustensiles de cuisine haut de gamme. Aujourd’hui, STAUB est la marque favorite des restaurateurs du fait de sa qualité et sa réputation n’est plus à prouver.
Caractéristiques de la Cocotte Staub 12 Litres
La cocotte ovale en fonte 41 cm de chez Staub est parfaite pour ceux qui aiment recevoir. C'est le plus grand format de cocotte chez Staub !
Cette cocotte est une pièce unique, issue d’un processus de fabrication traditionnel, fabriquée en France. Née en Alsace, la cocotte Staub a su traverser le temps et les frontières.
Peu importe ce que vous allez cuisiner, avec la cocotte en fonte Staub, vous avez l’assurance de conserver toute l’intensité et les saveurs : la viande restera tendre et les légumes moelleux. Composée de fonte, un alliage de fer riche en carbone, un des matériaux qui retiennent le mieux la chaleur, il va la diffuser lentement et la redistribuer de manière parfaitement homogène. Une fois la fonte suffisamment chaude, ses propriétés de rétention de la chaleur permettent de réduire le feu au minimum, afin de laisser mijoter doucement les plats.
Les Secrets du Couvercle Staub
- Moins d'humidité s'échappe durant la cuisson.
- 10% d'humidité en plus est retenue à l'intérieur de la cocotte.
Avec un volume de 6,7 litres et un diamètre de 28 cm, cette cocotte ronde est la taille parfaite pour la cuisine familiale ou pour le plat principal de votre dîner. Elle est également idéale pour la cuisson du pain, permettant d'obtenir une belle miche ronde.
Comment Choisir Votre Cocotte Staub ?
Pour sélectionner la meilleure cocotte en fonte Staub, il est important de considérer le type de plats que vous souhaitez préparer. Les modèles ronds sont parfaits pour les soupes et les ragoûts, tandis que les ovales conviennent mieux aux pièces de viande.
Staub propose une large gamme de tailles pour s'adapter à tous vos besoins. Les cocottes sont disponibles en diamètres allant de 10 cm à 34 cm, offrant ainsi des capacités variées. Que vous cuisiniez pour deux personnes ou pour une grande tablée, vous trouverez la taille idéale pour vos recettes.
Il est temps d'apporter une nouvelle couleur à votre cuisine ! Le vert pastel de la série sauge de STAUB est frais et extraordinaire, tout en étant discret et en s'adaptant à de nombreux styles de décoration.
Utilisation et Polyvalence
L'utilisation d'une cocotte en fonte est simple et polyvalente. Elle permet de préparer une grande variété de plats, de la cuisson lente des mijotés à la préparation de rôtis au four. Pour cuisiner avec votre cocotte, il suffit de la chauffer progressivement sur votre plaque de cuisson, d'ajouter vos ingrédients et de laisser cuire à feu doux.
Les cocottes en fonte ont l’avantage d’être polyvalentes et multifonctionnelles. La plupart peuvent aussi bien s’adapter à une cuisson au four, qu’à des plaques à induction en vitrocéramique, électriques ou à gaz.
Essayez de saisir un filet de porc sur la cuisinière, puis mettez-le au four pour le rôtir. Avec une croûte d'huile d'olive, d'ail, de sauge et de romarin, ce repas sera comme de petites vacances dans le Sud de la France.
La cocotte peut être utilisée de -20° C à 250° C, mais doit être chauffée lentement. Manipulez-la avec précaution : Utilisez des gants de cuisine et un dessous de plat, car la cocotte devient très chaude.
Où Acheter Votre Cocotte Staub ?
Vous pouvez acheter votre cocotte Staub dans des magasins spécialisés en ustensiles de cuisine, ou encore sur la boutique officielle. Les sites de commerce en ligne comme Amazon proposent également une large sélection.
Entretien de Votre Cocotte en Fonte Staub
Pour entretenir votre cocotte en fonte, il est recommandé de la laver à la main avec de l'eau chaude et un peu de savon doux. Évitez les éponges abrasives qui pourraient endommager le revêtement.
Les cocottes en fonte alimentaire STAUB sont adaptées au lave-vaisselle et simples à nettoyer.
Tout d’abord, il faut savoir que la fonte alimentaire est utilisée dans la cuisine depuis des millénaires, et ce jusqu’en Asie, notamment pour sa résistance. Une cocotte peut même être transmise de génération en génération.
Afin de garantir une longue vie à votre cocotte, il faut la culotter de façon régulière. Par chance, les cocottes STAUB sont déjà culottées avant d’être proposées à la vente, ce qui vous évite de le faire avant la première utilisation.
Si vous avez une cocotte en fonte traditionnelle, imbibez simplement la surface intérieure d’huile et chauffez-la au four a environ 150°C pendant quelques minutes. Puis, laissez-la refroidir avant d’enlever l’excédent d’huile.
Commencez par la rincer à l’eau chaude et la sécher délicatement à feu très doux, avant d’y ajouter un peu d’huile végétale à l’aide d’un chiffon. Laissez-la chauffer quelques minutes supplémentaires, puis retirez le surplus d’huile à l’aide d’un tissu sec.
Comment Nettoyer une Cocotte en Fonte ?
Il vous suffit d’utiliser de l’eau chaude et savonneuse pour nettoyer votre cocotte en fonte. Et dans la plupart des cas, vous pouvez la mettre au lave-vaisselle après avoir vérifié la compatibilité.
Comment Enlever de la Rouille sur une Cocotte en Fonte ?
Vous pouvez retirer la rouille de votre cocotte en fonte en remplissant le fond de vinaigre blanc. Faites chauffer à feu doux sans porter à ébullition, puis vous pourrez enlever doucement la rouille à l’aide d’une spatule.
Les Avantages de la Fonte
Composée de fonte, un alliage de fer riche en carbone, un des matériaux qui retiennent le mieux la chaleur, il va la diffuser lentement et la redistribuer de manière parfaitement homogène.
La fonte est un mélange de fer. Ce matériau est effectivement réputé pour être extrêmement tolérant à la chaleur. Il permet de la diffuser de manière homogène et lente.
Recettes Idéales pour la Cocotte en Fonte
La cocotte en fonte est idéale pour une multitude de recettes. Préparez un délicieux filet mignon mijoté, un boeuf bourguignon, un rôti de porc fondant ou encore un poulet aux herbes.
Tableau Récapitulatif des Caractéristiques
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Matériau | Fonte |
| Marque | Staub |
| Compatibilité | Tous feux (gaz, électrique, vitrocéramique, induction, four) |
| Entretien | Lavage à la main recommandé, compatible lave-vaisselle |
| Origine | France (Alsace) |
TAG: #Cocotte