La cocotte-minute est un dispositif conçu par les fabricants dans l’objectif de cuire les plats en un temps record. Après épreuve d’aptitude, les chefs cuisiniers qui proposent des plats mijotés l’ont intégrée dans leurs batteries de cuisine. Les particuliers aussi, après essai du produit, l’ont adoptée. Seb était le précurseur de la Super-cocotte en tant que collection de Cocotte-minute qui est une marque déposée de l’enseigne voilà 55 ans déjà . Concepteur de produits innovants, Seb a pu concevoir la cocotte-minute afin de permettre aux ménagères de mieux cuisiner, de mieux gérer le temps passé en cuisine et de garder et la saveur et la qualité des ingrédients.
Présentation de la Cocotte-Minute Seb Clipso+
La cocotte-minute Seb Clipso+ est un dispositif innovant créé par Seb dans le but de pousser les amoureux de cuisine saine à se lancer dans la cuisson des légumes et des viandes. Mais, plus qu’offrir une capacité de cuisson familiale, ce modèle se veut l’ambassadeur de la polyvalence. En effet, cet autocuiseur non électrique a donc assez de bons points pour nous pousser à nous y intéresser.
Design et Ergonomie
De nos jours, il est impossible de penser à se doter d’un ustensile de cuisine sans regarder son style. En effet, il doit s’accomoder au design de votre cuisine pour ne pas faire tache. Cet autocuiseur Clipso Precision est un modèle assez attrayant avec un mélange de blanc et de rubis qui rehausse la beauté de son couvercle et des poignées. Il complète avec beaucoup de charme le châssis afin d’offrir une finition polie de cette cocotte-minute. Avec son diamètre de 18 cm pour un poids ‎ de 3,6 kg et un volume de 6 L, il se range facilement, mais son poids est tout de même élevé. Rien donc à voir avec les 22 cm de diamètre et les 2,2 kg d’un Tefal Clipso Minut Easy 6 L.
Fonctionnalités et Modes de Cuisson
Les autocuiseurs non électriques fabriqués par Seb ont de beaux jours devant eux, ils se montrent à la fois maniables et résistants. Pour le ranger facilement, on a droit à des poignées rabattables. Il est possible de les arranger de telle sorte qu’elles ne prennent pas trop de place dans un tiroir. En outre, ce qui nous a le plus séduits sur ce Seb P4410706, ce sont les pictogrammes parfaitement compréhensibles présents sur le couvercle. Ils permettent de savoir quels sont les modes offerts et comment l’utilisateur peut passer à la décompression lente de la vapeur. Un bouton poussoir permet de naviguer d’un mode de cuisson à un autre.
Il s’agit de la cuisson des légumes à 111 °C et de la cuisson des viandes à 114 °C. Par ailleurs, le minuteur possède lui aussi des sélecteurs pour ajuster le timing de cuisson. Cela ne signifie pas qu’on peut cuire uniquement la viande et les légumes. Pour le mijotage, le riz, les sauces… optez pour la « Cuisson Légumes ». Autre point intéressant, il est aisé d’ouvrir et de fermer le socle de cette cocotte-minute. Une anse se soulève et se rabat simplement et permet de lever et de baiser ce dernier sans mal.
Accessoires Inclus
Seb a fait la fine bouche pour offrir des accessoires. Pourtant, en cuisine, cet aspect est essentiel. Cela n’empêche pas qu’un panier vapeur avec une anse partiellement recouverte d’un thermo-isolant vert accompagne ce modèle. Cette cocotte-minute Seb Clipso+ est livrée avec un livre de 50 recettes baptisé « Côté Saveurs » qui propose des entrées, des plats et des desserts.
Performance et Sécurité
Avec le bouton poussoir, il est possible de passer d’un programme de cuisson à un autre. Ces derniers se basent sur les vivres choisis pour appliquer la bonne pression et assurer une cuisson à la fois gouteuse et qualitative. Le premier menu offre une cuisson lente et délicate d’aliments sous une température de 111 C°. C’est le cerveau de cet autocuiseur, avec lui, les cuissons justes se font simplement et rapidement. En effet, cet accessoire permet de choisir soi-même la durée de la cuisson en fonction du type de vivre que l’on cuisine. Une fois le décompte terminé, le minuteur signale la fin du programme par un bip.
Il s’agit d’une sécurité à la fermeture, d’une sécurité à l’ouverture et de sécurité à la surpression. Ces derniers se basent sur deux informations, à savoir que la pression supérieure de fonctionnement est de 85 kPa tandis que la pression maximale de sécurité est de 120 kPa. Il facilite l’ouverture et la fermeture du couvercle. De plus, elle évacue la vapeur dès que le bouton poussoir se positionne au niveau du pictogramme symbolisant ce dernier.
Test et RĂ©sultats
Notre test sur cocotte-minute Seb Clipso+ corrobore les annonces de la marque. Un repas à la fois bon pour le palais, mais aussi nutritif pour le corps. Pour réussir à les conserver, le fabricant opte pour une cuisson vapeur non agressive, ce qui est compréhensible, car de nombreuses vitamines et protéines sont détruites par la chaleur. Notre soupe de légumes d’hiver annoncé pour une durée de 30 min dans une cocotte-minute traditionnelle nous a pris uniquement 20 min avec cette Precision. En principe, contrairement aux versions antérieures, il n’a pas fallu attendre la montée en pression pour lancer la cuisson. Si avec le « mode faitout », cet accessoire n’est d’aucune aide, il permet de rissoler les aliments puis de les cuire dans leur jus lors de la phase de cuisson sous pression.
Utilisation et Entretien
Lacocotte-minute et l’autocuiseur Seb Clipso+est aussi d’une grande assistance pour la réalisation de pâtisserie grâce à son panier vapeur. Le nettoyage du Clipso+ Precision passe par une étape très importante qu’il ne faut jamais négliger. Il s’agit du retrait du minuteur. Cet accessoire ne doit jamais être touché par l’eau de peur de le voir rendre l’âme. Si pour placer le minuteur, il faut mettre l’arrière dans le module de commande et faire un peu pression pour clipser la partie avant, pour le détacher c’est plus simple. Pensez à l’essuyer avec un chiffon propre et sec.
La cuve de cet autocuiseur peut passer au lave-vaisselle. Il se nettoie aussi à la main en se servant d’un chiffon non abrasif et d’un liquide vaisselle doux. Séchez-le avant de le remettre sur une source de chaleur. Le pot de cuisson ne se manipule jamais quand il est chaud. Laissez-le refroidir pour que toute la chaleur puisse s’échapper. Il est recommandé de procéder ainsi pour réduire les chocs et les risques de brûlure. Le couvercle se nettoie à la main. Aussi, il peut passer à la machine si le joint et le module sont retirés en amont. Une fois l’ensemble propre, il est préférable de laisser l’ensemble s’égoutter en plaçant le couvercle à la verticale. N’oubliez pas de remplacer le joint dès qu’il montre des signes d’usure.
Comparaison avec d'autres modèles
Les cocottes-minute de Seb sont de véritables œuvres d’art. Elles sont capables de cuire divers repas pendant des heures sans émettre le moindre bruit ou donner la sensation que l’on peut savoir ce qui se passe dans la cuve à cause de la présence de sons de cuisson. Seul le minuteur à travers l’alerte de fin d’étuvage signale à l’utilisateur que le temps est venu pour lui d’arrêter le feu.
Tefal et Seb semblent se baser sur les mêmes coloris pour fabriquer leur produit. Si le type très brillant du Seb est attractif, le côté plus moderne du Tefal pourrait attirer plus d’un. Avec un poids de 3,6 kg, ces deux autocuiseurs sont assez lourds. Cependant, celui de l’autocuiseur Clipso Plus Precisiondispose d’une isolation. Le Seb prend encore plus d’avance grâce à ses poignées rabattables absentes sur le Tefal. Elles consolident l’avance de Seb Precision. Tout comme son concurrent, il a deux modes de cuisson, un système Arch, un indicateur de pression et inclut une décompression lente. Seul bémol, ses dispositifs de sécurité se limitent à 4 et non 5 comme le Tefal.
Conclusion
Cet aspect met le Seb au firmament des élites des autocuiseurs selon les avis sur cocotte-minute Seb Clipso+ Precision. En effet, la minuterie permet de contrôler la cuisson des aliments. De plus, les qualités nutritionnelles restent quasi inchangeables tandis que les deux modes de cuisson laissent place à la polyvalence. Pour moins de 150 euros pour le cocotte-minute Seb Clipso+ contre environ 170 euros pour le Minut Duo, notre choix se porte sur le Seb. Si Seb a su se faire une place dans le domaine de l’électroménager mondial, ce n’est pas un hasard. En proposant une préparation sous pression et un mode faitout, cette cocotte-minute ouvre un grand champ de possibilité et concentre ses efforts sur une préparation polyvalente des aliments au sein des familles nombreuses. Si nous regrettons la capacité réduite du panier de cet autocuiseur Seb Clipso Precision 6 L et que nous nous serions passés du retrait constant du minuteur, nous devons avouer que cet appareil sait se montrer efficace. Pour les cuissons saines à la vapeur, rien de mieux que les autocuiseurs et les Cocotte-Minute®.
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