La cocotte est un ustensile indispensable dans toutes les cuisines, à ne pas confondre avec la marmite. Les cocottes d'Emile Henry se déclinent en plusieurs tailles et peuvent être utilisées par un couple ou une grande famille !
Les avantages de la cocotte Emile Henry
Grâce à la technologie innovante Flame d'Emile Henry, nos cocottes conservent tous les bienfaits d’une cuisson dans un plat en céramique : une cuisson douce et homogène qui révèle les saveurs de vos petits plats mijotés sur le feu. Notre ligne de cocottes est conçue pour une utilisation directe sur tous types de feux (sauf induction) et une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération.
Notre Cocotte ‘Delight’ permet de réussir les recettes -- rissolées, mijotées ou rôties -- avec une facilité inégalée, sur tous les feux (induction incluse), ainsi qu’au four. Issue d'une recette technologique de pointe, la cocotte «Delight» est bien plus légère qu’une cocotte classique, elle est compatible tous feux (induction incluse) et offre les bienfaits d'une cuisson saine, respectueuse des qualités nutritives des ingrédients.
La répartition homogène de la chaleur dans la céramique est idéale pour révéler les saveurs à petit feu et pour confire en douceur, sans brûler… De plus, la céramique Sublime distribue la chaleur en douceur dans toute la casserole, mieux que n'importe quel métal, y compris la fonte ou l'acier inoxydable, et elle est 50 % plus légère que ces autres matériaux.
Les picots sous le couvercle capturent les sucs évaporés qui retombent en fine pluie dans la préparation, l'arrosant en continue pendant la cuisson, pour un résultat moelleux et concentré en arômes. Avec ses courbes généreuses, son fini noir mat et sobre, en service à table, la cocotte « Delight » sublime recettes de famille et plats exotiques. Sa céramique, d’un naturel anti-adhésif, est facile d’entretien (et passe directement au lave-vaisselle).
Sublime est fabriquée à partir d'une nouvelle technologie céramique conçue pour réaliser toutes sortes de cuissons, et ce mieux que d'autres matériaux. Vous pourriez très bien ne posséder qu'une seule casserole pour préparer tous vos repas. Ce qui rend cette technologie si remarquable, c'est sa polyvalence. Elle peut supporter la chaleur élevée de la saisie, de la friture ou de la cuisson au barbecue, mais aussi la cuisson douce à basse température, de sorte que les sucres d'une sauce au caramel ou d'une crème pâtissière sont doucement chauffés sans brûler ni surcuire.
Sublime peut être utilisée sur une flamme directe et avec le gaz, l'électrique, le verre, sur un barbecue au charbon de bois ou au gaz, au four, au micro-ondes et peut être lavée au lave-vaisselle. Atteint de très hautes températures en moins d'une minute. Rien à redire. Passe sans problème sur ma plaque vitrocéramique. Je l'utilise aussi au four.
L'utilisation de la cocotte en céramique au four
L'utilisation d'une cocotte en céramique au four offre de nombreux avantages pour une cuisson parfaite de vos plats. Lorsque vous utilisez la cocotte avec son couvercle, cela crée un environnement de cuisson fermé, emprisonnant la chaleur et l'humidité. Cela est particulièrement bénéfique pour les plats mijotés, les rôtis et les pains. Le couvercle aide à retenir la vapeur, ce qui donne des résultats tendres, juteux et savoureux. De plus, il permet de préserver les arômes et les saveurs, donnant à vos plats une intensité gustative incomparable.
D'un autre côté, utiliser la cocotte sans couvercle permet une cuisson plus croustillante. Cela convient parfaitement aux plats nécessitant une texture dorée et croquante, tels que les gratins, les tartes ou les pains. La chaleur se répartit uniformément dans la cocotte, créant une croûte délicieusement croustillante tout en préservant la tendreté des aliments.
Quelle que soit la méthode choisie, l'utilisation d'une cocotte en céramique au four garantit une excellente rétention de la chaleur, permettant une cuisson précise et uniforme. Que vous optiez pour une cuisson avec ou sans couvercle, votre cocotte en céramique sera un allié précieux pour préparer des plats délicieux et savoureux au four.
Choisir la bonne taille de cocotte
Lors du choix d'une cocotte, il est important de prendre en compte la taille et la capacité qui conviennent à vos besoins culinaires. Si vous cuisinez principalement pour vous-même ou pour un petit nombre de convives, une cocotte 1 personne de petite taille sera idéale. Pour les familles ou les repas entre amis, les cocottes de taille moyenne à grande offrent suffisamment d'espace pour préparer des plats généreux. Gardez également à l'esprit que la forme de la cocotte peut affecter la capacité, avec des options rondes ou ovales disponibles.
Lorsqu'il s'agit de choisir une cocotte, la taille est un facteur clé à prendre en compte. Les cocottes de 3 litres sont idéales pour les petites familles ou les personnes vivant seules. Les cocottes de 5 litres conviennent généralement aux familles de taille moyenne. Elles offrent suffisamment d'espace pour préparer des repas pour quatre à six personnes. Pour les familles plus nombreuses ou pour les occasions spéciales, les cocottes de 8, 9 ou 10 litres sont recommandées. Elles offrent une grande capacité pour cuisiner de grands volumes de nourriture. En ce qui concerne les cocottes de grandes capacités, elles sont conçues spécialement pour les professionnels de la cuisine ou les amateurs passionnés. Ces cocottes peuvent avoir une capacité allant jusqu'à 20 litres, voire plus.
Le revêtement en céramique : un choix judicieux
Lorsque vous choisissez un revêtement pour votre cocotte, il est essentiel de prendre en compte ses performances de cuisson et sa durabilité. La céramique est un revêtement naturellement antiadhésif qui permet une cuisson saine et sans ajout excessif de matières grasses. Elle empêche les aliments de coller à la surface de la cocotte, ce qui facilite le nettoyage après utilisation. Un autre avantage de la céramique est sa capacité à retenir la chaleur. Une fois chauffée, la cocotte en céramique conserve la chaleur plus longtemps, ce qui permet de maintenir vos plats chauds pendant plus longtemps. La céramique est également un choix sûr pour votre santé, car elle est exempte de substances nocives telles que le PFOA et le PTFE.
En termes de durabilité, la céramique est un revêtement résistant aux rayures et aux éraflures. En conclusion, choisir une cocotte avec un revêtement en céramique offre des avantages indéniables en termes de cuisson saine, d'anti adhésivité, de rétention de chaleur et de durabilité.
Recettes populaires à réaliser dans une cocotte en céramique
Les cocottes en céramique offrent une excellente alternative aux cocottes en fonte pour diverses utilisations culinaires. Leur conception permet une répartition uniforme de la chaleur, ce qui est idéal pour des plats nécessitant une cuisson lente et douce.
Lorsqu'il s'agit de recettes populaires, les cocottes en céramique sont parfaites pour préparer de délicieuses soupes. Que ce soit une soupe de légumes, une soupe à l'oignon ou une soupe de potiron, la chaleur douce et constante de la céramique permet de développer des saveurs riches et profondes. La céramique est également idéale pour la cuisine de la pomme de terre. De plus, les cocottes en céramique conviennent parfaitement à la cuisson braisée. Les plats braisés, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, nécessitent une cuisson lente à feu doux pour rendre la viande tendre et les saveurs plus profondes. La céramique retient la chaleur de manière uniforme, permettant ainsi une cuisson braisée parfaitement maîtrisée.
Lorsque vous optez pour une cocotte en céramique, vous bénéficiez de tous les avantages de la cuisson lente et douce, ainsi que de la beauté esthétique de la céramique dans votre cuisine. Explorez les nombreuses possibilités culinaires offertes par les cocottes en céramique et laissez-vous séduire par la polyvalence et la performance de cet ustensile de cuisine.
Entretien et nettoyage
L'entretien et le nettoyage adéquats des cocottes contribuent à prolonger leur durée de vie. Les cocottes en céramique sont adaptées au lave-vaisselle, et vous permettent même de frotter avec le vert de l'éponge, sans risque pour votre plat.
Avis des utilisateurs
Envoi rapide. Emballage très soigné! Aucun risque de casse durant le transport. Top! Et la cuisson des viandes à l’intérieur de la brique est bluffante (viandes dorées tout en restant juteuses ; légumes littéralement « confits »). Et la brique fait son effet en arrivant sur la table!
Certains utilisateurs notent des défauts de finition ou l'absence de livret d'utilisation, ce qui peut être décevant compte tenu du prix du produit.
TAG: #Cocotte