L'autocuiseur est un outil très pratique reposant sur un principe de cuisson sous pression. Cela permet de cuire à la vapeur, à l’étouffée ou bien même de faire mijoter différents plats. Ce principe de cuisson sous pression à l’avantage de cuire jusqu’à trois fois plus rapidement qu’avec une cuisson classique. Créé dans les années 50, l’autocuiseur à rencontrer un succès grandissant qui en a fait un des appareils de cuisson les plus répandus dans les cuisines de l’Hexagone. C’est quand même génial de pouvoir gagner du temps en cuisinant et de pouvoir vaquer à d’autres occupations pendant que la cuisson se fait de façon autonome.
Quels sont les meilleurs autocuiseurs ?
Voici une sélection de modèles d’autocuiseurs très appréciés :
- Le SEB Autocuiseur Clipso Plus : l’expertise de la marque
- La Lagostina Briosa : l’autocuiseur par excellence
- Le Tefal Secure Neo : l’excellent rapport qualité/prix
- Le Lagostina Novia Vitamin : grande capacité et vitamines préservées
SEB Autocuiseur Clipso Plus : L’Expertise de la Marque
La marque SEB trouve parfaitement sa place dans ce comparatif. Tout d’abord car c’est SEB qui a inventé en 1953 la cocotte-minute, qui est devenu plus tard l’auto-cuiseur moderne que l’on connait aujourd’hui. Avec sa gamme Clipso Plus, SEB démontre qu’elle est encore la marque leader dans la conception de ces appareils. L’autocuiseur Clipso dispose déjà d’une grosse capacité de 8 litres (mais existe également en 4,5, 6 ou 10 litres), ce qui conviendra parfaitement à une famille de 5 à 8 personnes. On retrouve un minuteur intelligent programmable avec un décompte automatique lorsque la bonne température est atteinte. Un signal sonore vous indique lorsque la cuisson est terminée. Plus besoin de surveiller la cuisson et le temps de cuisson est ainsi parfaitement respectée. Et en plus le minuteur est amovible.
On retrouve également 2 programmes de cuisson et un panier vapeur pour la cuisson des légumes. C’est très pratique et inclut de base avec l’appareil. Mais c’est au niveau de l’ergonomie que la Clipso Plus fait très fort. Tout d’abord au niveau de l’ouverture. Celle-ci s’effectue très facilement et avec une seule main grâce à son arche de verrouillage. Les poignées sont rabattables, ce qui permet un gain de place notable et un rangement plus facile dans un placard. La cuve et les poignées rabattables passent au lave-vaisselle pour un entretien plus facile, la cuve étant en acier inoxydable.
Et ce qui est génial, c’est que cet autocuiseur est compatible avec tous les feux dont l’induction ! Petit plus également, un livre de 50 recettes est inclus de base avec l’autocuiseur. Sans compter les 200 recettes accessibles gratuitement sur l’application mobile « Mon Autocuiseur ». On retrouve également 5 sécurités dont 3 dédiées uniquement à la surpression (le premier « risque » chez les autocuiseurs). Grâce à l’indicateur de pression, vous saurez toujours si il faut baisser le feu ou non.
Vous l’aurez compris, il s’agit là d’un très bon modèle qui conviendra à la plupart des utilisateurs, avec tout le savoir-faire de la marque. Et avec toutes les capacités disponibles, vous trouverez forcément un modèle qui vous convient. Le Clipso Plus est commercialisé à 145 € mais il est possible de le trouver quasiment à moitié prix avec les promotions de chez Amazon :
Lagostina Briosa : L’Autocuiseur Par Excellence
Lagostina est une marque italienne spécialisée dans les appareils de cuisson ménagers. Ce fabricant haut de gamme fait désormais partie du groupe SEB. Vous remarquerez d’ailleurs beaucoup de similitudes avec le Clipso Plus. Je connaissais cette marque pour ces casseroles de grande qualité et je n’ai vraiment pas été déçu par ces autocuiseurs. Le Lagostina Briosa est déjà très élégante, on sent toute la qualité de fabrication de la marque. C’est pour moi le plus bel autocuiseur avec son look moderne très réussi (avec le Novia Vitamin de la même marque).
Ici on retrouve une capacité de 7 litres, cela conviendra parfaitement à une famille de 5 personnes. Ce que j’ai vraiment apprécié avec ce modèle c’est la qualité de cuisson. Le fond de l’autocuiseur est composé d’un fond triple couche à haute épaisseur. La montée de température est rapide et la chaleur est répartie très uniformément. Et l’inertie est parfaite, vous pouvez, une fois le feu éteint, finaliser toutes vos cuissons en douceur et ainsi économiser de l’énergie.
Là aussi l’autocuiseur est compatible « tous feux » dont l’induction. De base, un livre de recette est également inclus. Mais ce qui est tout simplement incroyable, c’est la garantie 25 ans de Lagostina. Vous avez de quoi être tranquille pendant de très longues années. Pour moi un des meilleurs modèles de ce comparatif, notamment en termes de performance de cuisson. Seul l’absence de minuteur est dommageable. Je possède cet appareil depuis près de 2 ans et je suis toujours aussi satisfait de mon achat.
Le Lagostina Briosa est commercialisé au tarif de 199,99 €, mais il est possible de le trouver moins cher sur Internet :
Tefal Secure Neo : L’Excellent Rapport Qualité/Prix
Tefal est une marque grand public très présente dans les ménages français et que l’on ne présente plus. Avec le Secure Neo, Tefal a voulu concurrencer SEB en proposant un modèle d’entrée de gamme avec un prix très intéressant. Ce modèle dispose d’une capacité totale de 6 litres, suffisante pour une famille de 4 à 6 personnes. Le design de ce Secure Neo est plutôt sympatique et ses longues poignées ont été spécialement conçues pour une prise en main rapide et facile. Et ouvre et on ferme l’autocuiseur avec très peu d’effort. Autre atout, le système « auto-lock » qui vous indique dans l’autocuiseur est bien verrouillé.
Deux modes de cuisson sont disponibles ainsi qu’un panier vapeur inclus de base. Les performances de cuisson sont d’ailleurs plutôt satisfaisantes. D’autant plus que cet appareil est compatible « tous feux » y compris l’induction. Au niveau sécurité, on retrouve les 5 sécurités présentes sur les autres modèles dont celle contre la surpression et le joint renforcé. Mais ce qui étonne le plus avec ce Tefal Secure Neo, c’est sa garantie 10 ans. Un vrai plus pour un modèle d’entrée de gamme.
Il s’agit là d’un bon modèle à prix accessible. Cet autocuiseur conviendra parfaitement à des personnes ayant un usage basique et courant. L’appareil est vendu une bonne cinquantaine d’euros mais il est possible de le trouver un peu moins cher ici, avec la livraison offerte :
Lagostina Novia Vitamin : Grande Capacité et Vitamines Préservées
J’aime décidément beaucoup la marque Lagostina, notamment pour ces ustensiles de cuisson toujours très qualitatifs. Et cet autocuiseur Lagostina Novia Vitamin ne déroge pas à la règle. Comme son petit frère l’Easy Rossa, c’est un très bel appareil. Un design en inox très épuré avec la signature de la marque devant, c’est un appareil qu’on laissera facilement trôner dans sa cuisine. Mais c’est également l’autocuiseur avec la plus grosse capacité de ce comparatif : 9 litres !
Autant vous dire que vous ne serez quasiment jamais en manque de place. Avec un tel contenant, vous pourrez préparer des plats pour 8 à 10 personnes sans problème ! De quoi ravir les grandes tablées pendant les fêtes de famille notamment. Ils offrent bien entendu des caractéristiques aussi bonnes que l’Easy Rossa : fond épais Lagoplan, panier vapeur et livre de recettes inclus, 2 niveaux de cuisson sous pression, compatibilité sur tous les feux dont l’induction…
La position de pression numéro 1 est d’ailleurs recommandé pour la cuisson d’aliments et légumes délicats. Et cela vous permet de préserver jusqu’à 35% de plus la saveur et les vitamines C à par rapport à une casserole traditionnelle. Le Nova Vitamin est équipé de deux anses bakélites amovibles, conçues pour une prise en main plus confortable mais également restant froides pour éviter tout risque de brûlures. Bien entendu, l’appareil est également garanti 25 ans comme tous les produits de la gamme « inox » de la marque.
Petit plus un verre doseur est livré avec l’appareil (appelé écodose) vous permettant ainsi de mettre (ou d’ajouter) la quantité d’eau nécessaire à votre cuisson. L’autocuiseur Lagostina Novia Vitamin est vendu au prix de 249,99 € mais sachez qu’on le trouve beaucoup moins sur Amazon notamment :
AUTOCUISEURS : les autocuiseurs Lagostina vous permettent de manger sainement, d'économiser du temps et de l'énergie et de cuisiner une grande variété de plats grâce aux 3 modes de cuisson : vapeur, trempage et brunissage EN ACIER INOXYDABLE : le cocotte minute Lagostina Novia Vitamin Lagoeasy'UP est fabriqué en acier inoxydable 18/10, durable et 100% hygiénique. Capacité 9 litres, diamètre 24 cm, fabriqué en Italie, passe au lave-vaisselle. Garantie de 25 ans
Comment Choisir le Meilleur Autocuiseur ?
Avant d’acheter votre futur appareil, il est important de prendre en compte les caractéristiques suivantes :
- La capacité : C’est un élément important à prendre, un couple n’aura pas les mêmes besoins qu’une famille nombreuse en termes de capacité. Les autocuiseurs disposent généralement d’une contenance comprise entre 4 et 12 litres. Un modèle avec une capacité de 4 litres conviendra à un couple ou une petite famille alors qu’un modèle de 6 à 12 litres sera plus conseillé pour une famille de 4 à 12 personnes.
- La compatibilité « tous feux » : Si vous avez une plaque de cuisson à induction, vérifiez bien que votre futur autocuiseur soit compatible « tous feux » ou « induction ». En effet, certains modèles ne fonctionnent que sur une plaque vitrocéramique, électrique ou un foyer au gaz.
- La commodité d’emploi : Un autocuiseur se doit d’être intuitif et simple à utiliser. L’idéal est de choisir un modèle avec un système d’ouverture simple, que l’on peut manipuler aisément avec une seule main.
- Les options et modes de cuisson : Selon les appareils, vous pouvez retrouver différents programmes de cuisson. Enfin il s’agit le plus souvent de modes de pressions. Sur certains modèles on peut retrouver la présence d’un minuteur.
- La sécurité : L’autocuiseur est un appareil de cuisson sous pression qui peut représenter un danger avec une mauvaise manipulation. Il est préférable de choisir un appareil donc le couvercle se verrouille bien ou automatiquement pour éviter toute ouverture accidentelle. De base, les modèles récents sont assez sécurisés mais certains plus que d’autres. Je pense notamment à la protection contre la surpression.
- Les matériaux : De préférence, je vous invite à choisir un autocuiseur en acier inoxydable. Ça résiste mieux à l’épreuve du temps et c’est plus facile d’entretien (et ça passe au lave-vaisselle).
- Le prix : On peut trouver un autocuiseur à partir d’une trentaine d’euros à plus de 100 euros. Le choix se fera surtout en fonction de votre utilisation, plutôt occasionnelle ou régulière. Dans tous les cas je vous invite à choisir un modèle d’une certaine qualité de finition pour éviter d’en racheter un tous les ans.
Les autocuiseurs premiers prix sont souvent assez peu robustes, s’abîment vide et la cuisson n’est pas homogène et efficace. Ils sont aussi généralement très longs à chauffer. Inutile d’acheter un autocuiseur qui serait moins efficace qu’une simple casserole.
Cocotte Minute Seb Clipso Minut Easy : Un Choix Pratique et Esthétique
La cocotte minute Seb Clipso Minut Easy est un autocuiseur pratique et esthétique. Ainsi, il convient autant pour la préparation de plats à la vapeur que de plats mijotés. Il est à la fois compact, pratique, mais aussi très design avec ses jolies couleurs tendances. Il pourra vous servir quotidiennement dans la préparation de repas très variés. Elle dispose de tous les atouts pour vous. Tout d’abord, son prix très bas pour un appareil de cette qualité qui offre en plus l’avantage d’être polyvalent.
Elle est également très légère. Elle est plus légère qu’un autocuiseur clipso plus de 4,5 litres. Sa capacité lui donne aussi l’avantage d’être ultra-compacte et de ne pas nécessiter une place énorme dans vos placards. Un système ingénieux propose un bouton à deux positions afin de sélectionner le type de cuisson que vous voulez faire. Ainsi, vous aurez le choix entre la position faitout pour cuisiner de bons petits plats mijotés. Mais aussi la position autocuiseur pour une cuisson rapide de vos aliments.
L’autocuiseur possède également un couvercle avec une surface lisse. Mais aussi un revêtement anti-adhérant de sa cuve qui permet un nettoyage simplifié de l’ensemble du cuiseur vapeur. La cocotte est disponible en 3 tailles : 6 litres, 7,5 litres et 9 litres. Elle est livrée avec un livre de 100 recettes et un panier. Vous pouvez trouver 300 recettes supplémentaires avec l’application. L’ouverture est facile avec son système à une main. Les poignées sont rabattables et la cuve est en inox.
Cocotte Minute Seb Clipso 8 Litres : Un Retour aux Sources Efficace
La cocotte-minute Seb Clipso de 8 litres est un retour aux sources voulu par le géant de l’électroménager pour proposer aux utilisateurs amoureux des tendances rétro un équipement à la fois traditionnel, mais efficace. La marque a aussi fait des aménagements sur la durabilité de ce prototype en le dotant d’un système de « Sécurivis » qui protège son bouton de serrage contre l’usure. Avec toutes ces modifications, elle cherche clairement à se démarquer de ses concurrents.
Comme nous y attendions, on n’est pas loin des moins de 3 kg offerts par des modèles plus modernes comme le Tefal Clipso Minut Duo. Par contre, niveau encombrement, on reste sur quelque chose d’assez limité, car les dimensions de cette cocotte-minute Seb de 8 L sont de 29 x 29 x 25 cm. Il est certes plus haut qu’une marmite, mais il reste assez discret pour ne pas prendre toute la place et se poser aisément sur une source de chaleur. Ce matériau entre aussi bien dans la fabrication de la cuve faite en France que dans celle du couvercle. Seules les poignées sont en bakélite et noire.
En plus de ce modèle de 8 L, la marque propose également d’autres volumes dont 4.5 L, 6 L, 10 L et 12 L. Par ailleurs, nous avons remarqué que l’épaisseur des parois en acier inoxydable n’était pas assez mince. Évitez donc de le laisser tomber surtout s’il est rempli d’eau ou d’aliment.
Première Utilisation et Manipulation
Lorsqu’on n’a jamais eu à manipuler une cocotte-minute classique, il peut être difficile de réussir. Dans un premier temps, il est important de savoir par où commencer. Quand le socle est refermé entièrement sur l’espace de cuisson, faites trois fois le tour complet dans le sens des aiguilles d’une montre avec le volant de serrage pour être sûr de fermer la cuve. Lorsque l’ensemble est bien fermé, l’étrier se colle parfaitement au niveau des oreillons et aucun jeu ne se fait à ce niveau. Avant toute cuisson, veillez à remplir la cuve avec au moins 2 verres d’eau, ce qui équivaut à 250 ml. Pour une première utilisation, il faudra installer les poignées présentes sur les côtés. Cela se fait rapidement en se servant d’un tournevis.
Contrairement à un Tefal Clipso Minut Easy 6L qui bénéficie d’un indicateur de niveau de pression, ici, il faudra se référer à la soupape de fonctionnement. Si cette dernière se met à tourner en émettant un son régulier, cela signifie que la pression est montée. Cette cocotte Seb authentique ne dispose pas de nombreux accessoires et c’est dommage, car cela aurait permis de réaliser une diversité de cuisson. La cocotte est accompagnée d’un livre de recettes « Plaisirs et Saveurs » avec 110 recettes et d’un accès gratuit à l’application SEB.
Sécurité et Options de Cuisson
Avec cet autocuiseur, impossible de bénéficier d’un mode cuisson. Tout se fait de manière traditionnelle, ce qui ne laisse pas de place à l’erreur. Il se base sur 3 sécurités de surpression et 1 sécurité d’ouverture/fermeture pour mettre en place un système de verrouillage. On est certes un peu moins performant qu’un Tefal P2530737 avec ses 5 niveaux de sécurité. Cette cocotte-minute Seb authentique bénéficie d’une solution qui limite le serrage. Avec cette option, les chances de voir le bouton qui sert à soulever l’étrier se fatiguer sont réduites. D’ailleurs, c’est là qu’intervient la garantie de 10 ans offerte par le constructeur.
Il s’agit d’un type d’ouverture et de fermeture qui se base sur un étrier. Il suffit de soulever la soupape jusqu’au premier cran de la tige qui sert à l’évacuation de la vapeur pour s’assurer que cette dernière sorte de la cuve. Cette solution est certes la plus rapide, mais elle est recommandée uniquement lorsque la décompression lente n’a pas pu se faire. Dans ce cas, il est recommandé de passer la cocotte sous un filet d’eau froide.
Rapidité et Consommation d'Énergie
Si les utilisateurs préfèrent dépenser plus d’argent dans l’achat d’une cocotte-minute, c’est surement à cause de la rapidité de cuisson qu’elle offre. Il lui faut en moyenne un peu moins de 5 min pour passer en mode pression. Cette rapidité lui permet de limiter au maximum la consommation de chaleur. Ainsi, cet autocuiseur s’utilise sur le gaz, l’électricité, l’halogène, le radiant ou l’induction. En effet, une fois que la pression s’est accumulée, il est recommandé de baisser le feu, car la marmite en acier inoxydable la conserve parfaitement pour terminer la cuisson.
De plus, avec le panier vapeur, vous allez bénéficier d’une cuisson à deux niveaux. Il est donc possible de cuisiner pour 5 à 8 personnes avec cet autocuiseur tout en préservant la qualité nutritionnelle des aliments. Avec le panier, nous avons pu tester la nouvelle tendance du moment, les desserts à la vapeur.
Nettoyage et Entretien
La cocotte-minute Seb en inox fait partie des meilleurs autocuiseurs présents sur le marché en termes de facilité de nettoyage et ce n’est pas un hasard. D’ailleurs, l’absence de joint continue dans cette logique de simplicité. Nul besoin de se casser la tête. Tout commence par le refroidissement de la cuve. Laissez-lui le temps de revenir à une température normale puis, servez-vous des manches pour nettoyer l’intérieur de la cuve. Un chiffon doux fera l’affaire. Même si aucun revêtement antiadhésif n’est présent, il est déconseillé de gratter l’intérieur de la cuve.
Mais, il est possible d’éviter d’en arriver là. Il suffit de prendre la peine de ne jamais poser la cuve sur une source de chaleur quand elle est mouillée. Autre point important, le couvercle ne passe pas au lave-vaisselle. Une fois que la soupape de fonctionnement est retirée, elle passe sous l’eau pour être nettoyée. Vérifiez que la tige d’évacuation de la vapeur n’est pas bloquée en utilisant un cure-dent. Pour ranger votre Seb, il faut retourner la cuve et poser le couvercle dessus, il sera ainsi plus en sécurité.
Tableau Comparatif des Autocuiseurs
| Modèle | Capacité | Compatibilité | Sécurité | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| SEB Clipso Plus | 8 litres (disponible en plusieurs tailles) | Tous feux, induction | 5 sécurités, dont 3 surpression | Minuteur intelligent, ouverture facile |
| Lagostina Briosa | 7 litres | Tous feux, induction | Non spécifié | Fond triple couche, garantie 25 ans |
| Tefal Secure Neo | 6 litres | Tous feux, induction | 5 sécurités, dont surpression | Système auto-lock, garantie 10 ans |
| Lagostina Novia Vitamin | 9 litres | Tous feux, induction | Non spécifié | Grande capacité, préserve les vitamines |
Conclusion
Les avis sur l’autocuiseur 8L de Seb montrent que ce modèle est très apprécié des utilisateurs et ce n’est pas un hasard. Il est assez simple de se servir de cette cocotte-minute au quotidien. Avec ses 4 systèmes de sécurité, les chances de voir la pression s’échapper de la cuve sont nulles. Le système Sécurivis pour sa part se rassure que l’utilisation de la fermeture à étrier ne finisse pas par défaillir. Néanmoins, l’autocuiseur 8L Seb P05311 n’a pas forcément tout pour plaire, on aurait aimé qu’un indicateur de niveau soit inclus ou qu’au moins pour pallier ce défaut, le fabricant propose un verre doseur. Enfin, il faudra faire avec son épaisseur mince qui donne tout de même un air d’un appareil pas très solide.
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