Les cocottes sont des incontournables de la cuisine, parfaites pour réaliser des plats mijotés, des ragoûts ou encore des viandes tendres et savoureuses. Grâce à leur conception en fonte ou en aluminium, ces ustensiles assurent une répartition homogène de la chaleur et conservent parfaitement l'humidité, permettant de cuire les aliments lentement tout en préservant les saveurs et les nutriments.
Qu'est-ce qu'une cocotte en fonte Chasseur ?
L’histoire de Chasseur trouve sa source au cœur des Ardennes plus précisément dans la Vallée de la Meuse, au sein de la fonderie Invicta dès 1924. Fondée par un certain Fernand Sueur, la marque française désormais centenaire possède un savoir-faire incomparable dans la fabrication d'ustensiles en fonte. D'abord fabricant de lavabos et de pièces sanitaires, Chasseur s'est diversifiée avec l'apparition d'autres lignes de produits et notamment des cocottes en fonte.
Plus tard, ses premières cocottes en fonte ont vu le jour, d’abord sous la marque Invicta, puis sous la marque Chasseur. Après avoir endossé la marque Invicta, puis sous la marque Chasseur, les cocottes en fonte sont encore peintes à la main à Donchery. De nos jours, les cocottes en fonte s'exportent dans le monde entier et sont emblématiques du rayonnement de la gastronomie française.
Dans cet avis sur les cocottes Chasseur, notre équipe s’est intéressée d’un peu plus près à leurs avantages et inconvénients. Et, lorsque vous recherchez ce qui se fait de mieux en la matière, vous hésiterez certainement entre Chasseur, Le Creuset ou Staub.
Les avantages des cocottes Chasseur
Comme toutes les autres cocottes en fonte disponibles sur le marché, celles de Chasseur peuvent s’utiliser avec toutes les sources de chaleur, y compris les plaques à induction et le four. De plus, la haute qualité de la fonte utilisée garantit une excellente durabilité de la cocotte. Ses cocottes bénéficient donc de tous les avantages de ce matériau réputé pour sa capacité à retenir parfaitement la chaleur et à la distribuer uniformément, ce qui évite les points chauds pendant la cuisson.
Chasseur offre une garantie à vie sur tous ses produits en fonte, y compris les cocottes. Si elles sont correctement utilisées et entretenues, les cocottes Chasseur durent toute une vie. Dans ce cadre, une des principales recommandations de Chasseur est de les chauffer progressivement pour ne pas créer un choc thermique. À noter qu’un lavage à la main est fortement recommandé, même si Chasseur indique que ses cocottes peuvent aller au lave-vaisselle.
Les différents types de cocottes Chasseur
Chasseur propose des cocottes dont la taille est comprise entre 10 cm et 35 cm de diamètre. Il est important que vous réfléchissiez à la taille de votre cocotte, car certaines dimensions sont plus appropriées pour différentes cuissons. Pour choisir, vous devez tenir compte non seulement du nombre de personnes pour lesquelles vous devez cuisiner, mais également des types de plats que vous cuisinez fréquemment.
Les cocottes de forme ovale sont utiles pour la préparation des rôtis (en particulier les viandes et poissons entiers) qui ne rentrent pas facilement dans un récipient rond, tandis que les modèles ronds se prêtent à une utilisation plus polyvalente. Chasseur propose également un modèle « Carronde » dont le design à mi-chemin entre les formes carrée et ronde, en fait un excellent choix pour cuire et servir directement à table avec élégance.
Gamme Sublime
Son design a été conçu et orienté pour mieux vous séduire. Cette cocotte possède un bouton plus élégant griffé de la signature Chasseur et de l’origine France, qui sait résister à de fortes températures des fours de cuisson. Elle a aussi des poignées arrondies, nettement plus ergonomiques. Ce genre de revêtement permet un entretien aisé et rapide, en plus d'être durable.
Gamme Garronde
Cette gamme constitue une véritable révolution esthétique. Créée par le designer Jean-Philippe Dargenton, la cocotte de cette gamme en fonte devient un objet de décoration très élégant. Elle arbore trois teintes : noire, blanche, grise. Elle est carrée mais son couvercle s’arrondit harmonieusement en s’approchant de sa base.
En plus de cette forme originale, ses anses sont parfaitement appropriées à une manutention à chaud. Les contenances des cocottes de cette gamme varient entre 3 et 5,5 litres, pour assurer une cuisson bien mijotée des plats en préparation sur n’importe quel feu, y compris l’induction.
Gamme Panini
Cette gamme propose des grils. Ils sont impeccables pour les grillades de viandes, de poissons ou de paninis, sur les deux faces. Il a un lourd couvercle strié qui vient s’appuyer sur les aliments, pour les faire griller sur une source de chaleur vive. Il possède les propriétés de la fonte, soit la diffusion de la chaleur de façon homogène, dans tout le récipient. Ils sont spécialement étudiés pour supporter des cuissons à très hautes températures. Ils peuvent être utilisés sur un brûleur à gaz et tout autre type de chaleur, même l’induction.
Exemples de modèles de cocottes Chasseur
Cocotte ovale Invicta de 35 cm
Arborant un look séduisant, cette cocotte en fonte ovale ou ronde de 35 cm, de 8,5 kg et d'une capacité de 7,4 litres, permet de préparer le repas de 10 personnes. De couleur noire, rouge ou taupe, elle permet de mijoter, cuire à feu doux ou rôtir au four. Elle est compatible à toutes les sources de feu, même l'induction. Pour ce qui est de son utilisation au four, elle peut supporter une température n'excédant pas les 220°C. Elle peut être nettoyée au lave-vaisselle. Toutes ces caractéristiques sont gages de solidité et de cuisson lente optimale.
Comme spécificité, elle comporte un couvercle avec un réservoir. Celui-ci peut accueillir de l'eau ou des glaçons. Ainsi, l'eau de cuisson condense à l'intérieur de la cocotte, pour arroser la préparation, de manière permanente.
Cocotte Invicta Chasseur Cocotte en fonte, Fonte, Kaviar Oval, 5,0 L
Cette cocotte en fonte ovale de couleur Kaviar a une capacité de 5 litres. Elle peut préparer des plats pour 2 à 10 personnes et peut être de couleur rouge, noire ou taupe. Elle pèse 5,76 Kg. Avec un diamètre de 29 centimètres, elle a une longueur de 39 cm, une largeur de 18 cm et une hauteur de 32 cm. Elle garantit une cuisson progressive et homogène de vos préparations.
Robuste, adaptée à tous feux, elle convient même à l'induction et peut passer au four. Elle sait résister aux températures extrêmes du four. Elle s'entretient simplement avec une éponge et est compatible avec le lave-vaisselle.
Entretien de votre cocotte Chasseur
Pour nettoyer votre cocotte, un simple passage sous l’eau avec un peu de produit vaisselle suffit. En cas de tâches et de résidus récalcitrants, versez une poignée de sel ou de bicarbonate dans le fond pour absorber, frottez avec un torchon.
Tableau récapitulatif des avantages et inconvénients
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Compatibilité avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction | Poids considérable de la fonte |
| Excellente durabilité grâce à la qualité de la fonte | Nécessite un chauffage progressif pour éviter les chocs thermiques |
| Garantie à vie offerte par Chasseur | Lavage à la main recommandé |
| Répartition uniforme de la chaleur |
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