La rentrée est là, et avec elle, le casse-tête des repas du midi, surtout pour les végétariens et les vegans. Voici une recette de club sandwich végétarien pleine de goûts et de saveurs, facile à adapter selon vos préférences. L'idée est de proposer un sandwich façon thon/mayo, mais sans thon !
Ingrédients et Préparation
Je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de club sandwich aux crudités. C’est plein de fraîcheur, plein de couleur, équilibré et tellement bon ! 😀
Ingrédients de base :
- 3 tranches de pain complet ou de pain de seigle
- 3 c. à soupe de houmous
- 1 petit avocat (environ 100 g), dénoyauté et tranché
- 1 poignée de feuilles de roquette
- 8 à 12 tomates cerises coupées
Variante avec les Tranches Végé Fleury Michon :
Fleury Michon propose une nouvelle gamme végétarienne « Les Tranches Végé » avec 4 variétés : Pois chiches, Lentilles Corail, Haricots Blancs, ou Haricots Rouges, riches en protéines et sources de fibres, cuisinées selon notre savoir-faire culinaire.
Ingrédients :
- 4 Tranches Végé Haricots Rouges Fleury Michon
- 4 tranches de pain complet
- 1 avocat bien mûr
- 100 g de fromage frais
- 6 tomates cerises jaunes et rouges
- 1 poignée de salade feuille de chêne
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s.
Club sandwich aux crudités :
Ingrédients :
- Pain suédois (ou pain de mie complet)
- Fromage frais à tartiner
- Tomates
- Concombre
- Courgette
- Radis
- Mozzarella (ou fêta)
- Feuilles de roquette
- Feuilles de basilic frais
- Crème de balsamique
Préparation :
- Toastez les tranches de pain, puis étalez le houmous de manière homogène sur chacune d’elles.
- Sur une première tranche, déposez la moitié de l’avocat, de la roquette et de la tomate.
- Couper la tomate, le concombre, la courgette et les radis en fines rondelles. Couper la mozzarella en fins bâtonnets.
- Sur la 1ère tranche de pain suédois, tartiner un peu de fromage frais. Disposer les tranches de tomates puis les rondelles de concombre sur le dessus. Saler, poivre.
- Tartiner du fromage frais sur la seconde tranche de pain suédois. Y disposer les rondelles de courgettes, de radis et les bâtonnets de mozzarella. Saler, poivrer. Disposer sur le dessus quelques feuilles de roquette.
- Ciseler le basilic et en parsemer un peu du le dessus. Ajouter un trait de crème de balsamique et fermer le club sandwich avec la dernière tranche de pain.
Variations et Astuces
Côté crudités, à vous de composer selon vos envies et vos goûts. La mozzarella peut, quant à elle, être remplacée par de la fêta. Vous pouvez également y ajouter du jambon fumé ou du saumon fumé si vous en avez envie. Tout est possible, tout est imaginable!
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le pain suédois ou pain polaire, vous pouvez en trouver au rayon « pain de mie » du côté des pains du monde. C’est très sympa comme pain, vous verrez. Si vous préférez utiliser du pain de mie, pas de soucis! De mon côté, je le préfère le pain de mie complet.
Initialement j’avais utilisé du yaourt Grec pour garnir mon club sandwich. Le soucis, c’est que le pain suédois est une vraie éponge : entre le yaourt Grec et les crudités, le pain était quand même un peu « humide ». J’ai donc fait un test avec du fromage frais à tartiner : c’était bien mieux. Les deux étaient top en goût, seul la texture changeait.
Alternatives Végétales au Thon Mayonnaise
On peut faire et manger des sandwichs équilibrés plein de saveurs (à condition de ne pas succomber au célèbre thon mayonnaise qui contient souvent plus de mayonnaise qu’autre chose 😆 ).
Option Pois Chiches Mayonnaise :
- Dans un plat, écraser les pois chiches avec un presse-purée, ou une fourchette. Il doit rester des morceaux.
- Ajouter la mayonnaise et le concombre.
Option Tofu Râpé :
- Râper le tofu avec une râpe à gros trous, et la carotte avec la râpe à petits trous.
- Dans un cul de poule, mélanger les carottes râpées et le tofu avec la mayonnaise.
- Répartir sur 8 tranches de pain de mie. Recouvrir et presser légèrement.
Idées de Sandwichs Vegans Faciles pour l'Été
Le gros problème des sandwichs vegan du commerce, après leur quasi-inexistence, c’est qu’on se retrouve avec du pain et des légumes, le tout collé avec un peu de sauce à la composition obscure.
Bien sûr, le choix est quasi infini avec toute la diversité de protéines végétales à disposition, du fait-maison à l’industriel bien pratique. Mais on a dit qu’on optait pour la facilité et pour des plats adaptés aux enfants.
Il existe en magasin bio, chez Aldi et en épicerie vegan en ligne, des tranches végétales fumées à base de seitan, rudement pratiques pour les sandwichs.
Pour une version sans gluten du wrap, car on ne trouve pas facilement des tortillas 100% maïs, prenez des galettes de sarrasin.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Kcal | 583 |
| Matières grasses | 35g |
| Dont saturées | 5g |
| Glucides | 53g |
| Sucres | 4g |
| Fibres | 12g |
| Protéines | 18g |
| Sel | 1.27g |
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