Fondant au Chocolat et Cannelle : Une Recette Réconfortante

Le fondant au chocolat et cannelle est un dessert réconfortant et délicieux qui saura égayer vos fins de repas. Ce plaisir sucré, avec sa touche épicée de cannelle, est parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.

Ingrédients et Matériel

  • Chocolat noir
  • Beurre
  • Oeufs
  • Sucre
  • Farine
  • Cannelle
  • Moule à gâteau en silicone

Préparation

  1. Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étape 2 : Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Bain-marie : méthode de cuisson douce où un bol est placé au-dessus d’une eau frémissante.
  3. Étape 3 : Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Étape 4 : Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier d’œufs et sucre.
  5. Étape 5 : Ajouter ensuite la farine et la cannelle, puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  6. Étape 6 : Verser la pâte dans un moule à gâteau en silicone.
  7. Étape 7 : Enfourner pour 25 minutes.

Astuces et Variantes

J'ai mis un peu de cannelle en poudre car je n'avais pas de bâton, c'est très bon aussi.

L'Art de la Présentation

Servez votre fondant au chocolat et cannelle sur une assiette à dessert en porcelaine.

Moule à Gâteau en Silicone : Un Allié Précieux

L’utilisation d’un moule à gâteau en silicone facilite grandement la préparation et le démoulage de votre fondant.

Avantages des Moules en Silicone

  • Matériau de sécurité : Le moule à gâteau rond est composé à 100% de silicone de qualité alimentaire, sans BPA, durable, résistant à la chaleur, non toxique, inodore, difficile à déformer ou à fissurer, réutilisable.
  • Propriétés antiadhésives pratiques : Le moule en silicone est plus facile à desserrer que les moules à gâteaux en métal, car le silicone a une surface intérieure lisse comme un miroir, un revêtement antiadhésif, vous pouvez facilement verser les produits de boulangerie et il est facile à utiliser !
  • Résistant à la chaleur, durable : Le moule à gâteau en silicone est très résistant à la température et peut résister à des températures de -20 °F à 450 °F (-30 °C à 230 °C), sans danger pour une utilisation au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et à la friteuse à air.
  • Facile à nettoyer : Notre plaque de cuisson ronde est faite d’un matériau antiadhésif naturel, très facile à nettoyer, les plaques de cuisson en silicone sont entièrement réutilisables et vont au lave-vaisselle pour économiser du temps et des efforts.
  • Moules à gâteaux polyvalents : le moule à gâteau rond en 4 pièces est de taille différente. Avec des tailles de 4.21 pouces, 6.3 pouces, 8.27 pouces et 10.24 pouces, pour le gâteau aux fruits, le gâteau aux noix, le gâteau aux fraises, le gâteau au fromage, le gâteau au chocolat, la tarte aux pommes, la pizza et ainsi de suite.
  • Matériel en Silicone : Fabriqué en silicone 100 % alimentaire pour la cuisson, la fabrication de muffins, brownies, cupcakes.
  • Durable : La durée de vie est assez long, résistant à l'humidité, facile à nettoyer.
  • Note : La tmpérature limitée de -20℃ à 240℃, convient au micro-ondes, au réfrigérateur, à lave-vaisselle.

Tableau Récapitulatif des Avantages des Moules en Silicone

Caractéristique Avantage
Matériau Silicone de qualité alimentaire, sans BPA
Antiadhésif Surface intérieure lisse, démoulage facile
Résistance à la température -30°C à 230°C
Nettoyage Facile à nettoyer, compatible lave-vaisselle
Polyvalence Adapté à divers types de gâteaux et préparations

Chocolat Chaud Cannelle et Guimauve : Une Option Gourmande

Pour accompagner votre fondant, pourquoi ne pas préparer un chocolat chaud à la cannelle avec des guimauves maison ?

Ingrédients du Chocolat Chaud

  • à soupe de cacao en poudre non sucré
  • ½ c. à café de cannelle moulue
  • 15 g de sucre en poudre
  • 300 ml de boisson végétale ou de lait de vache
  • 160 g de glaçons
  • Optionnel : chantilly pour le topping

Préparation du Chocolat Chaud

  1. Pesez votre lait et laissez-le à température ambiante pour qu’il ne soit pas glacé au moment de servir au mélange.
  2. Dans un bol, faites fondre le chocolat noir en faisant attention de ne pas le faire trop chauffer, puis ajoutez très progressivement le lait à température ambiante afin de ne pas faire figer le chocolat, tout en obtenant un mélange tiède/froid à la fin.
  3. Une fois le mélange bien homogène obtenu, dans un blender, mettez tous les ingrédients et mixez jusqu’à ce que les glaçons soient réduits finement.
  4. Ajoutez de la crème chantilly à l’envie et n’oubliez pas de donner quelques tours de moulin au dessus de chaque verre pour profiter des arômes de la cannelle tout juste moulue.

Guimauves Maison à la Cannelle

Préparez des guimauves maison pour accompagner votre chocolat chaud. Voici une recette simple :

  1. Commencez par réaliser la guimauve ; mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
  2. Réalisez le sirop dans une casserole : versez le sucre artisanal à la cannelle, le miel et l’eau. Faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le tout atteigne 118 °.
  3. Pendant que le sirop cuit, commencez à battre le blanc en neige à l’aide d’un batteur électrique.
  4. Dès que le sirop est cuit, essorez la gélatine et ajoutez-la au sirop, mélangez, puis versez sur les blancs mousseux tout en continuant de fouetter.
  5. Ajoutez 2 pincées de cannelle en poudre et continuez de fouetter jusqu’à ce que la meringue ait refroidi.
  6. Mélangez le sucre glace et la fécule de maïs, puis saupoudrez-en un peu sur une feuille de papier sulfurisé.
  7. Étalez votre pâte de guimauve à la cannelle par-dessus (vous pouvez aussi réaliser de petites guimauves avec une poche à douille). Laissez reposer 2 heures.
  8. Découpez l’aplat de pâte de guimauve avec un couteau que vous prendrez soin de poudrer du mélange fécule/sucre. Enrobez les cubes du mélange poudre, tapotez pour retirer l’excédent.

Assemblage Final du Chocolat Chaud et des Guimauves

  1. Hachez finement votre chocolat noir.
  2. Dans une casserole, mélangez le cacao en poudre avec le sucre roux et une cuillère à soupe de lait, mélangez.
  3. Ajoutez encore un peu de lait puis mélangez jusqu’à bien dissoudre le cacao en poudre.
  4. Ajoutez le chocolat haché, puis le lait. N’hésitez pas à mettre un peu de cannelle pour renforcer le gout des guimauves qui viendront nager dans le chocolat chaud par la suite.
  5. Fouettez légèrement la crème afin de la rendre bien mousseuse, versez dans le chocolat chaud, puis mélangez.
  6. Versez votre chocolat chaud dans des tasses, puis recouvrez de guimauves à la cannelle.

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