Calendrier de l'Avent Biscuit Recette: Un Guide Gourmand

Les calendriers de l'Avent sont de nouveau à la mode et permettent de profiter chaque jour d’un moment gourmand en attendant le 25 décembre. Si le calendrier de l’Avent est souvent, dans l’inconscient collectif, associé aux enfants, il se décline finalement aujourd’hui en de nombreux modèles originaux.

Pourquoi faire un calendrier de l'Avent maison?

Plutôt que de courir en magasin, pourquoi ne pas créer votre propre calendrier gourmand, rempli de douceurs de Noël faites maison ? Une activité fun, créative et surtout délicieusement personnalisée. Vos enfants seront ravis de confectionner de petits biscuits de Noël à emballer individuellement, puis à placer dans de petits casiers. Ils seront d’autant plus contents quand, jour après jour, ils ouvriront les petites cases pour se régaler de leurs mini pâtisseries !

Et si papa et maman avaient aussi droit à leur calendrier de l’Avent gourmand ? Au goûter, pendant que les enfants se régaleront de leurs biscuits, les parents pourront ouvrir leur propre calendrier de l’Avent au thé par exemple. Comme l’explique Compagnie-coloniale.com, le calendrier de l’Avent, qui est d’origine religieuse, peut en effet aujourd’hui se parer de petits cadeaux vraiment originaux.

Quelles douceurs choisir pour votre calendrier?

Pour remplir votre Calendrier de l’Avent maison, misez sur des friandises qui se conservent bien et qui tiennent dans des petites cases. Privilégiez les chocolats, les biscuits secs (comme les spéculoos ou les sablés), les caramels mous ou encore les pâtes de fruits, parfaits pour rester frais plusieurs jours. Les guimauves et les bouchées chocolatées, comme les mendiants ou les rochers, sont aussi idéales. Veillez à bien les emballer individuellement dans du papier alimentaire ou des sachets hermétiques pour préserver leur saveur et leur texture jusqu’au jour J. Le secret ? Variez les plaisirs pour une surprise gourmande différente chaque matin !

Idées de biscuits pour votre calendrier

On ouvre la première case de notre calendrier de l’Avent spécial biscuits avec cette recette de macarons aux amandes, noix de coco et citron. Avec notre recette de cookies à base de granola chocolat, de bananes et de noix de pécan, l’attente jusqu’à Noël risque d’être beaucoup moins longue que prévue. A peine refroidis sur la grille, ces cookies seront dévorés en un rien de temps. Dans cette 3eme case de notre calendrier de biscuits de l’Avent, on découvre des amaretti aux amandes. Mixer vous-même les amandes pour obtenir de la poudre maison est le secret pour obtenir de bons biscuits moelleux comme on aime. Puisque l’on est bien parti pour manger des biscuits pendant un mois, autant allier la gourmandise et la santé avec ces biscuits aux flocons d’avoine, à la farine de sarrasin et à la banane.

Aujourd’hui, pas de trace de biscuit. A la place ? Un streuselkuchen, un gâteau typiquement alsacien que l’on coupe en parts carrées. Chacun pioche dans ces petits morceaux comme dans des biscuits. On adore la douceur du gâteau avec le croustillant du crumble saupoudré par-dessus. Pas de fête de Noël sans biscuits en étoiles, voyons. Ils sont aromatisés à la cannelle, un parfum qui nous rappelle la tradition de Noël. Simple, basique, incontournable : cette recette de petit-beurre maison est à garder dans un coin de notre tête pour tous les dimanches pluvieux, Noël ou pas. Des cookies healthy, ça vous dit ? Ca tombe bien : c’est exactement la caractéristique de ces cookies healthy aux noisettes et aux pépites de chocolat.

Les sablés, c’est vraiment un petit plaisir auquel on ne résiste pas longtemps. Mais lorsqu’ils sont fourrés à la confiture de lait, c’est absolument impossible de ne pas en goûter un. Ou deux. Ou toute la boîte. Cette fois, on ne gâte pas que les (grands) enfants. Les adultes sont à l’honneur avec cette recette de sablés aux noix. Pour tous les gourmands cœliaques et les végans, pas question de se priver de biscuits de l’Avent. Voici une recette de sablés de Noël à l’orange qui convient à tout le monde, quel que soit votre régime alimentaire.

Mmmmh, on raffole de ces barres de corn-flakes au beurre de cacahuète. On sent que cette fournée de petits biscuits de l’Avent ne va pas faire long feu. Et pour cause : ces sablés à la purée de noisettes renferment un coeur chocolat. Chocolat et noisettes, c’est le duo gagnant. On aime toujours ce mariage dans des biscuits. Pour ralentir sur notre dose de chocolat, on a décidé d’enfourner des biscottis à la farine de châtaigne et aux fruits secs. On sort la confiture de framboises, de fraises, de cerises ou de figues et on garnit généreusement nos sablés avant de les assembler. Vous ne pourrez bientôt plus vous passer de ces sablés façon lunettes.

Bonne nouvelle pour nos amis vegans, voici des biscuits aux cranberries sans oeuf et sans beurre. Les intolérants au gluten se régaleront aussi, puisqu’il n’y en a pas dans cette recette. S’il y a bien un cluster que l’on aime en ce moment, c’est ce cluster de granola. On fond de tendresse devant ces sablés sapin. C’est trop mignon, vous ne trouvez pas ? Nous sommes déjà arrivés à la 20ème case de notre calendrier de l’Avent spécial biscuits. Pour aujourd’hui, pas question de se prendre la tête avec des recettes complexes. On a envie de retomber en enfance à la première bouchée de ces biscuits façon Granola. Un peu de douceur et d’acidité aujourd’hui, avec notre recette de sablés au citron. 4 ingrédients, c’est tout ce qu’il faut pour préparer ces cantuccini aux amandes.

Si vous avez des amandes, du sucre, de la farine et des oeufs, vous avez de quoi préparer ces biscuits typiques de Noël. Cette fois, on troque la confiture pour de la pâte à tartiner. Dernière case ! Que vous a-t-on réservé pour aujourd’hui ? Des cookies ultra moelleux comme on aime. Il ne s’agit pas d’une recette de cookies banale. Non non, ici, on y ajoute du poivre long et des grosses noix de pécan. Vraiment, les cookies avec une note de poivre long sont les meilleurs que l’on ait mangés jusque là, vous devriez essayer. Et voilà, c’est déjà Noël.

Recette de biscuits de l'Avent au pain d'épices

Que faire pour occuper des enfants le 30 novembre ? Un calendrier de l’avent maison bien sûr ! Celui-ci sera très gourmand : il est fait avec ma recette préférée de biscuits pain d’épices. La pâte est très facile à manier et à découper, les biscuits sont bons et ils se conservent très bien dans le temps. Ils sont juste à peine trop sucrés à mon goût. Il faudra que je tente un jour de modifier ma recette.

Ingrédients:

  • 70 g de beurre doux
  • 70 g de sucre blond de canne
  • 100 g de miel
  • 1 œuf moyen
  • 2 cuillerées à café de mélange pain d’épice
  • 300 g de farine de blé
  • 1 cuillerée à café de levure chimique ou poudre à lever

Glaçage royal:

  • 20 g de blanc d’œuf
  • 110 à 130 g de sucre glace

Préparation:

  1. Faites chauffer le beurre, le sucre et le miel dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu, sortez du feu et laissez tiédir.
  2. Dans un saladier fouettez l’œuf avec les épices.
  3. Ajoutez le mélange beurre, sucre et miel.
  4. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez-les à la main ou avec une cuillère en bois. (La pâte reste collante à cette étape, c'est normal. Elle durcira au réfrigérateur.)
  5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1h.
  6. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur ½ cm, découpez les formes à l’emporte pièce. Faites un trou dans chaque biscuit avec une douille pour pouvoir mettre les ficelles. Puis posez-les sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson.
  7. Rassemblez et étalez les chutes puis découpez à nouveau la pâte.
  8. Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 minutes.
  9. Laissez refroidrir les biscuits sur une grille.
  10. Préparez le glaçage royal en mélangeant le sucre glace et le blanc d’œuf dans un bol. Ajustez la quantité de sucre glace pour obtenir la texture désirée.
  11. Mettez le glaçage en poche à douille et découpez un bout très fin (ou mettez une douille lisse de 1 mm). Numérotez les biscuits de 1 à 25 puis décorez-les selon votre goût avec le glaçage.
  12. Accrochez une ficelle dans chaque biscuit, puis scotchez-les en forme de sapin.

Vous pouvez bien sûr mettre les chiffres dans le désordre pour reproduire un calendrier de l'avent classique !

Recette n°1 : biscuit alsacien aux amandes

C’est un grand classique apprécié par les petits comme les grands : le biscuit aux amandes, façon alsacienne évidemment. Pour en réaliser une dizaine, il vous faut :

  • 100 grammes de farine,
  • 75 grammes de beurre pommade (pensez à le sortir du réfrigérateur 20 minutes avant),
  • 50 grammes de poudre d’amande,
  • 1 demi-sachet de levure chimique,
  • 75 grammes de sucre,
  • 1 œuf.

L’avantage de ces sablés, c’est qu’ils se conservent plusieurs jours sans avoir besoin de les mettre dans une boîte hermétique. C’est donc idéal pour la réalisation d’un calendrier de l’Avent, qui, pour la petite anecdote, trouve ses origines en Allemagne.

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et la poudre d’amande. Incorporez petit à petit le beurre au mélange à l’aide de la paume de votre main.
  2. À côté, mélangez l’œuf et le sucre dans un petit bol. Il faut bien le battre pour qu’il ait une consistance granuleuse. Versez ce mélange dans le grand saladier puis travaillez la pâte à la main jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène.
  3. Recouvrez le saladier d’un film plastique et placez-le au froid pendant environ une heure.
  4. Faites préchauffer le four à 180°C, puis étalez la pâte sur votre plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire 4 à 5 mm d’épaisseur. Ensuite, à l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix, détaillez les biscuits.
  5. Enfournez-les pendant environ 10 minutes et c’est prêt ! Vous pourrez ensuite ajouter du sucre glace dessus, les glacer avec du chocolat ou encore les déguster nature.

Recette n°2 : les biscuits au thé vert et au pain d’épices

Autre recette de biscuits immanquable à Noël : les petits bonshommes en pain d’épices (on peut aussi faire des sapins ou des étoiles !). Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas si difficile que cela à réaliser.

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour une dizaine de biscuits :

  • 150 grammes de farine,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 75 grammes de beurre,
  • 30 grammes de sucre,
  • 50 grammes de miel d’acacia,
  • 1 cuillère à café de thé vert ou de Noël,
  • 1 cuillère à café de mélange pour pain d’épices,
  • 1 œuf.
  1. Tout d’abord, mélangez la farine, le thé, le beurre, la levure, le sucre, les épices et le miel dans un grand saladier.
  2. Ajoutez ensuite l’œuf afin de lier la pâte. À cette étape, c’est normal que la pâte soit très collante. Formez donc une boule, couvrez le saladier à l’aide d’un film plastique puis placez-la au frais pendant au moins une heure afin qu’elle soit plus facile à étaler.
  3. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en gardant un demi-centimètre d’épaisseur, puis utilisez votre emporte-pièce pour détailler les biscuits.
  4. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une feuille de papier sulfurisé, puis faites préchauffer votre four à 180°C.
  5. Il ne vous reste plus qu’à les enfourner pendant 10 à 12 minutes. Laissez-les ensuite bien refroidir avant de les placer dans les cases de votre calendrier de l’Avent. N’hésitez pas non plus à les décorer en utilisant un glaçage nature.

Quoi de plus réconfortant que de manger un biscuit de Noël en fin d’après-midi quand le soleil commence à se coucher ? Pour l’accompagner, rien de tel que le traditionnel thé de Noël.

Biscuits de l'Avent au pain d'épices

Voir la liste des ingrédients:

  • 225 g de sucre muscovado clair
  • 175 g de mélasse claire (golden syrup) (à défaut, du miel)
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café d'épices mélangées (type mélange pour pain d'épices)
  • ½ c. à café de poivre noir finement moulu
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 650 g de farine
  • 200 g de beurre froid grossièrement râpé
  • Glaçage royal pour décorer
  • Colorant alimentaire rouge pour décorer

Préparation:

  1. Mélangez le sucre, la mélasse, les épices et l'œuf dans un bol. Mélangez la levure et la farine dans un saladier et ajoutez le beurre, puis travaillez-le jusqu'à ce obtenir une consistance de chapelure. Ajoutez le contenu du bol et une pincée de sel et mélangez le tout. Formez une pâte homogène avec les mains. Divisez la pâte en 4 et abaissez chaque pâton en un disque. Placez-les à plat dans des sacs de congélation que vous placerez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Laissez-les durcir pendant 5 min avant de les déplacer sur une surface froide. Vous pourrez rouler, découper et cuire jusqu'à obtenir 24 ou 25 biscuits (vous aurez peut-être plus de pâte que nécessaire, mais vous pouvez toujours la congeler pour une autre fois).
  2. Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
  3. Étalez la pâte en petites portions sur un tapis de cuisson en silicone ou une surface de travail légèrement farinée de façon à obtenir une épaisseur de 2,5 cm environ, puis découpez des formes à l'emporte-pièce. Déplacez-les délicatement avec une spatule sur une plaque de cuisson recouverte de silicone ou de papier sulfurisé. Faites cuire par fournées pendant 8 à 15 min, selon la taille des biscuits.
  4. Préparez une fournée de glaçage royal en suivant les instructions sur l'emballage, puis divisez-la en 4 et gardez la surface de chaque portion couverte. Diluez une portion avec un vaporisateur ou quelques gouttes d'eau jusqu'à obtenir une consistance de dentifrice, de manière à pouvoir dessiner les contours et les points sur les biscuits. Diluez la portion suivante de la même manière, en utilisant du colorant rouge. Placez ces deux portions dans des poches à douille différentes, chacune équipée de petites douilles. Diluez les deux dernières portions de la même manière, mais cette fois, le glaçage doit couler comme du miel. De même, ajoutez du colorant rouge dans l'une. Pour le remplissage, utilisez des poches à douille avec des douilles plus larges ou bien des squeezers.
  5. Tracez le contour des biscuits. Remplissez-en certains, ajoutez des décorations aux autres. Lorsque les décorations sont sèches, dessinez des chiffres.

Les calendriers de l'Avent sont une jolie tradition venue d'Allemagne, qui permet aux enfants (et aux moins jeunes) de prendre leur mal en patience jusqu'aux fêtes de fin d'année. Si, à l'origine, il était composé d'images pieuses, il est aujourd'hui rempli de petites douceurs, principalement des bouchées au chocolat. Bien que l'on trouve désormais de nombreux modèles dans le commerce, il peut être ludique de le réaliser soi-même. Cette attention personnalisée ne manquera pas de faire plaisir à son destinataire, qui se régalera durant tout le mois de décembre avec des sablés de Noël, des mendiants, des fruits confits, des guimauves ou encore de délicieux caramels.

Présentation du calendrier

Une fois toutes ces douceurs réalisées, il ne vous reste plus qu’à les glisser dans les cases de votre Calendrier ! Côté présentation, à vous de voir si vous préférez miser sur la simplicité ou l’originalité avec un Calendrier de l’Avent customisé à partir d’une boîte de chaussures, d’une maison en bois, de mini-boîtes décorées de stickers et d’étiquettes numérotées ou encore de pochettes suspendues un peu partout dans la maison !

Alors, prêts à confectionner le calendrier de l’Avent le plus gourmand de tous les temps ? Quel sera votre chouchou : mendiants, guimauves ou spéculoos ?

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