Les boîtes de conservation alimentaire sont polyvalentes : ranger des denrées en vrac, préserver la fraîcheur des aliments, conserver les restes, transporter de la nourriture... Qu'elles soient en plastique ou en verre, un couvercle hermétique et une conception transparente sont essentiels. Taille, matériaux, prix... Il existe de nombreux types de boîtes de conservation. Pour vous accompagner dans votre sélection de bacs au sein d’une gamme riche et ainsi faciliter vos missions, suivez le guide…
1. Des caractéristiques clés pour mieux orienter vos choix
Pour commencer, posez-vous les questions essentielles sur le choix du bac le plus adapté :
- Quelle est la nature du produit à stocker? Ranger des vis et des boulons ne nécessite pas le même litrage que le stockage de produits plus volumineux.
- La capacité de votre bac, mesurée en litres (généralement de 0,3 L à 90 L) dépend de ce que vous y entreposerez. Néanmoins, si votre produit est un liquide, ce sont des contenants ou des fûts et non des bacs qu’il faudra privilégier.
- Votre bac doit-il être gerbable ? Les bacs gerbables peuvent se superposer et s’empiler les uns au-dessus des autres.
- Votre bac doit-il être emboîtable ? Sachez qu’à vide, un bac emboîtable permet un gain de place non négligeable, et peut vous faire économiser jusqu’à 75% de son volume.
- Votre bac doit-il être pliable ? Un bac pliable peut être replié lorsqu’il n’est pas utilisé et ainsi vous faire gagner de la surface de stockage ou du volume de transport à vide.
- Certains bacs peuvent aussi cumuler plusieurs caractéristiques (gerbable et emboîtable par exemple)… Le bon produit est celui qui répondra le mieux à vos usages.
- Votre bac est-il à usage alimentaire ? Si vous stockez ou transportez des produits alimentaires dans vos bacs plastiques, assurez-vous que ces derniers soient compatibles avec la norme alimentaire et/ou le système HACCP.
- Votre bac doit-il être de couleur ? En fonction de l’organisation de votre espace logistique et si vous êtes adeptes du Lean Management, choisissez des bacs de couleur unie, bicolore, ou personnalisée pour simplifier l’identification des marchandises.
Ergonomie, résistance, transparence : d’autres critères de choix pour faciliter le picking, le stockage et le transport :
- Les poignées : pleines, à trous ou à coquilles, elles permettent une prise en main plus ergonomique.
- Le fond : plein, nervuré ou grillagé, en fonction de votre besoin d’étanchéité et de visibilité.
- Les parois : ajourées, perforées ou pleines pour faciliter l’entretien, le nettoyage mais aussi la saisie du produit entreposé dans le bac.
Quel matériau pour votre bac plastique ?
- Le polyéthylène (majoritairement utilisé) est particulièrement recommandé pour le stockage de produits dans des environnements froids de - 40 °C à + 20 °C.
- Le polypropylène est plus résistant et approprié pour le stockage de produits dans des lieux où les températures varient de 0 °C à 40 °C.
2. Des normes et des labels pour encadrer l’usage de certains bacs : pensez au bacs normés
Vous devez transporter des denrées alimentaires ou des produits chimiques dans des bacs de rangement ? Pour ce type de produits bien spécifiques, certains critères d’ordre réglementaire doivent impérativement guider vos choix. En effet, vous devrez opter pour des bacs respectant certaines normes ou labels spécifiques au marché européen selon que vos produits sont :
- De nature alimentaire : Norme alimentaire et/ou système HACCP.
- De type électronique : ESD/Antistatic (EN 61340-5).
- Compatibles avec les palettes norme Europe : EUR-EPAL Pallet.
3. Du bac au Lean Management : l’amélioration continue
Bien adapté à vos besoins et à votre organisation, un bac peut générer un gain de temps et d’espace considérables, et ainsi s’inscrire pleinement dans une démarche de Lean management au sein de votre entrepôt. Tout comme la couleur des bacs contribue à une identification plus rapide des marchandises, les rangements pour bacs (rayonnages ou armoires), colorés ou non, participent à l’amélioration continue au sein de votre entrepôt. Ajoutez à cela des accessoires complémentaires comme des couvercles, des séparateurs, des étiquettes, des portes-étiquettes ou encore des scellés, et vous faciliterez davantage la manutention, le picking et la sécurité de vos marchandises et collaborateurs.
Pour chaque usage un bac, pour tout bac un usage
Vous cherchez un moyen de ranger de manière organisée vos outils de travail ou vos marchandises ? Une grande variété de modèles vous sont proposés :
- bacs à bec
- bacs de rangement
- bacs gerbables
- bacs alimentaires
- bacs norme Europe
- bacs de transport
- bacs-tiroirs
- bacs plastiques
- bacs pliants
Plus stratégique qu’il n’y paraît, la sélection de vos bacs de rangement doit donc être réalisée avec soin. Bien pensé, votre système de rangement constituera un levier non négligeable d’amélioration du rendement et d’optimisation des coûts de votre entrepôt !
Les formats les plus courants pour un bac alimentaire professionnel
Les formats les plus courants pour un bac alimentaire professionnel sont 40 x 30 cm et 60 x 40 cm. Ils existent de différentes profondeurs ou litrages pour répondre au plus grand nombre de besoins. En choisissant des formats de bacs 400 x 300 mm et 600 x 400 mm, vous pourrez déplacer vos bacs sur des socles rouleurs et ainsi éviter le port de charges lourdes. Les chariots roulants 600 x 400 mm sont les plus courants pour faciliter le transport des bacs 60 x 40 cm. Pour transporter des bacs 40 x 30 cm sur des chariots rouleurs, il suffit de les placer côte à côte. Une fois que vous avez choisi la taille qui vous convient, n’oubliez pas de sélectionner la bonne profondeur. Tous les bacs de même format se ressemblent, surtout en photo ! Mais choisir la bonne profondeur est primordial.
Privilégiez des bacs gerbables résistants et robustes pour éviter tout risque de déformation. Pouvoir empiler les bacs avec ou sans couvercle est un plus pour éviter de multiplier les équipements. Pour éviter les contaminations croisées ou protéger les aliments fragiles, optez pour un couvercle coiffant à placer sur certains bacs de la pile. Pour les aliments déjà emballés, l’empilage des bacs sans couvercle facilite les manipulations. Un bac empilable et emboîtable peut s’avérer pratique pour un gain de place en stockage à vide.
Choisir un bac en plastique alimentaire est la meilleure option. Le plastique alimentaire est léger et permet de réduire les risques de troubles musculo squelettiques. C’est pourquoi il est largement utilisé par les professionnels de la restauration et de l’agroalimentaire. Mais qui dit usage professionnel, dit aussi matériau résistant à un usage intensif.
Un bac en polyéthylène haute densité est à la fois léger et très robuste. Moins souple que le polypropylène, Le PEHD peut supporter des charges lourdes sans se déformer, s’il est conçu avec des renforts. Il offre une très grande résistance aux chocs et aux rayures.
Normes de sécurité alimentaire
En tant que professionnel, vous devez répondre à certaines obligations afin d’assurer la salubrité des denrées alimentaires, de leur production à leur distribution. Vous devez vous assurer que le bac dans lequel vous stockez ou transportez des aliments est totalement sans bisphénol A. La France a reconnu le bisphénol comme perturbateur endocrinien et l’a totalement interdit, même sous forme de résidus. Attention ce n’est pas toujours le cas des produits qui ne sont pas fabriqués en France. Pour être certain que votre bac de stockage réponde à toutes les normes de sécurité alimentaire françaises et européennes en vigueur, demandez le certificat d’alimentarité du bac.
Le terme plastique alimentaire regroupe plusieurs types de plastique alimentaire. On retrouve principalement le polyéthylène haute densité (PEHD) ou basse densité (PEBD) et du polypropylène (PP). Chaque type de plastique alimentaire présente des caractéristiques différentes : rigidité, souplesse, résistance aux chocs, transparence, plages de températures d’utilisation…
Hygiène et praticité
En tant que professionnel, vos bacs de transport et de stockage doivent toujours avoir une hygiène irréprochable. Si vous appliquez la démarche HACCP, choisissez un bac de stockage ou une caisse plastique aux coloris HACCP pour différencier vos contenus. Privilégiez un bac avec des poignées ou des rebords avec renforts pour faciliter la prise en main et les nombreuses manipulations quotidiennes. Un bac avec un couvercle solidaire ou un bac navette avec une fermeture crocodile peut vous faire gagner du temps.
Alternatives écologiques
Face à l’amenuisement des ressources fossiles, choisir un bac en matière biosourcée, provenant de ressources naturelles et renouvelables (comme les résidus de canne à sucre) est une alternative aux plastiques alimentaires traditionnelles. Choisir un bac alimentaire en PEHD alimentaire recyclé est une solution vertueuse et innovante. Le R-PEHD est structurellement semblable au PEHD traditionnel mais il est obtenu à partir de contenants alimentaires endommagés qui ont été régénérés.
Boîtes alimentaires en plastique : ce qu'il faut savoir
Les boîtes alimentaires en plastique sont des incontournables dans nos cuisines. Pratiques, légères et souvent plus abordables que les récipients en verre, elles permettent de conserver les aliments, de les transporter et même de les réchauffer. Mais leur utilisation suscite de nombreuses interrogations : sont-elles sans danger pour la santé ? Peuvent-elles passer au micro-ondes ? Comment choisir une boîte plastique alimentaire hermétique et durable ?
De nombreux consommateurs s’inquiètent des substances chimiques potentiellement présentes dans les boîtes alimentaires en plastique. L'un des composés les plus controversés est le Bisphénol A (BPA), un perturbateur endocrinien. Vérifier l’absence de BPA est essentiel pour garantir une utilisation sans risque.
Tout dépend du type de plastique. Certains récipients plastiques alimentaires, comme les boîtes hermétiques pour micro-ondes, sont spécialement conçues pour supporter la chaleur sans libérer de substances nocives. Privilégiez les boîtes avec un couvercle à clips et une soupape de décompression, idéales pour une utilisation au micro-ondes. Ces modèles sont 100 % adaptés au micro-ondes, passent au lave-vaisselle, conviennent au réfrigérateur et au congélateur.
Les boîtes hermétiques
Au rayon des accessoires de cuisine, les boîtes hermétiques sont déclinées en différents modèles. La fonction de la boîte hermétique alimentaire est de conserver la nourriture dans des conditions optimales. Cet accessoire de rangement alimentaire est disponible en plusieurs matières. Vous pourrez choisir parmi ces trois matériaux selon vos préférences et vos besoins. Pour le goûter de vos enfants, optez pour le plastique ou l’inox, incassable.
La boîte hermétique alimentaire doit être dotée d’un couvercle qui préserve les aliments de l’air et de l’humidité. Certains récipients et organiseurs possèdent un joint fraîcheur inséparable au niveau du couvercle. Généralement en silicone, il sert à combler tout interstice susceptible de favoriser une prolifération microbienne. D’autres produits sont pourvus de clapets bien scellés pour empêcher les fuites. Ils peuvent intégrer une ventilation afin de prévenir la condensation.
Vous pouvez placer toutes sortes d’aliments dans une boîte hermétique. Vous emportez ainsi facilement votre repas au bureau, en excursion ou pour un pique-nique. Ces accessoires servent aussi à stocker des produits dans votre cuisine. Riz, pâtes, biscuits, farine ou fruits secs craignent l’air, la lumière et l’humidité. Entreposez-les dans des récipients métalliques qui se ferment bien.
Les aliments frais comme la viande, le poisson et les légumes ont une forte teneur en eau. Ils doivent être conservés dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter la prolifération des bactéries.
Les boîtes hermétiques en plastique, en verre et en inox sont déclinées dans plusieurs tailles. Vous avez besoin d’une boîte spécifique pour emporter votre déjeuner ou pour le repas de votre enfant ? Le mieux est de définir la contenance nécessaire avant de l’acheter. Pour cela, vous pouvez utiliser un verre mesureur qui vous aidera à vous faire une idée. Transvasez la quantité de nourriture prévue et notez la mesure. Vous choisirez ensuite une boîte au volume adapté. De plus, les fabricants indiquent les dimensions et le poids de chaque produit.
Il existe des boîtes hermétiques pour tous les budgets. Le prix varie en fonction du type et de la qualité du matériau, de l’étanchéité du couvercle et de la résistance aux températures chaudes ou froides. Comptez par exemple moins de 2 euros pour un modèle en plastique d’une contenance d’un litre. Certains modèles sont vendus par lot. Vous bénéficiez ainsi de plusieurs boîtes de tailles différentes. Pour un lot de trois boîtes en verre, le budget tourne autour d’une dizaine d’euros. Les modèles conçus dans une matière innovante ou en plastique sans BPA coûtent généralement plus cher. Il en va de même pour celles équipées d’un couvercle avec dateur.
La boite alimentaire en plastique a l’avantage d’être légère et transportable. C’est celle qui convient le mieux au transport de votre repas de midi ou à l’organisation d’un petit pique-nique sur la plage.
Les bocaux en verre peuvent aussi faire office de boites hermétiques pratiques pour stocker différents types d’aliments. Vous pouvez réutiliser des contenants achetés dans le commerce, comme des bocaux de moutarde ou de cornichons, ou opter pour une collection de bocaux neufs. Attention cependant, pour utiliser vos bocaux comme boites de conservation alimentaire pendant plusieurs mois, vous devez obligatoirement stériliser les aliments que vous placez à l’intérieur.
Les boites hermétiques alimentaires en métal sont particulièrement pratiques pour décorer votre cuisine tout en conservant certains types de produits à portée de main.
Les marques populaires
Une boîte de conservation est un récipient avec un couvercle, utilisé pour stocker et conserver des aliments dans le réfrigérateur ou le congélateur. Il existe plusieurs types de boîtes de conservation, y compris en plastique, en verre, en métal, etc.
Les produits Tupperware sont réputés pour leur durabilité et leur design pratique. Leur produit phare est le « Tupperware SuperSet », un ensemble de boîtes en plastique de différentes tailles qui s’emboîtent pour un rangement facile.
Connue pour ses boîtes hermétiques de haute qualité, Lock & Lock propose une gamme de produits allant de la simple boîte de conservation aux lunch boxes. Cette gamme offre une bonne qualité à un prix abordable.
Reconnu pour ses produits en verre résistant à la chaleur, Pyrex propose une variété de boîtes de conservation.
Marque française spécialisée dans les bocaux en verre, Le Parfait est réputée pour la qualité de ses produits.
Connue pour ses boîtes en plastique de qualité, Curver propose une gamme de boîtes de conservation adaptées à divers besoins.
Marque britannique qui se distingue par son design innovant, Joseph Joseph propose des boîtes de conservation sophistiquées. Leur gamme « Nest Lock » offre des boîtes de différentes tailles qui s’emboîtent parfaitement pour un gain de place.
Critères de choix
- Matériau: Le choix du matériau dépend principalement de votre utilisation. Les boîtes en verre sont durables, ne retiennent pas les odeurs et peuvent généralement aller au four, mais elles sont plus lourdes et peuvent se briser. Les boîtes en plastique sont légères et résistantes aux chocs, mais peuvent se tacher et absorber les odeurs.
- Taille: La capacité de la boîte doit correspondre à vos besoins. Si vous cuisinez en grandes quantités, optez pour des boîtes de grande taille. Pour les déjeuners sur le pouce, choisissez des boîtes plus petites.
- Étanchéité: Une bonne boîte doit être parfaitement hermétique pour conserver les aliments frais plus longtemps. Vérifiez la qualité du joint et du système de fermeture.
- Facilité de nettoyage: Les boîtes de conservation doivent être faciles à nettoyer pour garantir une hygiène optimale.
- Empilabilité: Pour optimiser l’espace dans votre réfrigérateur ou votre placard, optez pour des boîtes qui s’empilent bien.
- Sécurité alimentaire: Assurez-vous que la boîte est sans BPA et sans phtalates. Ces substances chimiques peuvent migrer dans les aliments, surtout lorsque la boîte est utilisée pour chauffer des aliments au micro-ondes.
- Qualité du joint d’étanchéité: Un des principaux problèmes rencontrés avec les boîtes de conservation concerne l’usure du joint d’étanchéité. Un joint de mauvaise qualité peut perdre son efficacité avec le temps, ce qui peut conduire à des fuites et à une moins bonne conservation des aliments. Lors de l’achat, vérifiez bien la qualité du joint.
- Résistance aux taches et aux odeurs: Certaines boîtes de conservation, surtout en plastique, peuvent absorber les odeurs et les taches des aliments. Cela peut rendre leur utilisation désagréable et limiter leur durée de vie.
- Compatibilité avec le micro-ondes et le lave-vaisselle: Certaines boîtes de conservation peuvent se déformer ou se décolorer avec l’utilisation du micro-ondes ou du lave-vaisselle. Avant d’acheter, vérifiez bien que la boîte est compatible avec ces appareils.
Tests à effectuer avant l'achat
- Test d’étanchéité: Remplissez la boîte avec de l’eau, fermez-la et inclinez-la dans différentes directions.
- Test de résistance aux odeurs: Placez un aliment à l’odeur forte dans la boîte, comme de l’ail ou du fromage. Après quelques jours, retirez l’aliment et lavez la boîte.
- Test de résistance aux taches: Mettez un aliment susceptible de tacher, comme de la sauce tomate, dans la boîte. Après quelques jours, retirez l’aliment et lavez la boîte.
- Test de résistance à la chaleur: Si la boîte est censée être résistante à la chaleur, testez-la en y plaçant un aliment chaud ou en la mettant au micro-ondes (si elle est annoncée comme étant compatible avec le micro-ondes).
- Test de résistance au lave-vaisselle: Si la mention “lave-vaisselle” est indiquée sur la boîte de conservation, faites en test un cycle dans le lave-vaisselle.
Choisir en fonction du profil de l'acheteur
- Le gourmet sur le pouce: Cet acheteur prépare souvent ses repas à la maison et les emmène au travail, à l’école ou lors de sorties. Il a besoin de boîtes de conservation de taille moyenne à petite, faciles à transporter et parfaitement étanches pour éviter les fuites dans le sac. Les boîtes avec des compartiments pour séparer les différents types d’aliments peuvent également être utiles.
- La famille nombreuse: Ce type d’acheteur a besoin de grandes boîtes pour stocker les restes de repas familiaux ou pour préparer les repas en avance. L’étanchéité et la résistance aux odeurs sont essentielles pour garder les aliments frais plus longtemps.
- L’écoresponsable : Cet acheteur privilégie les boîtes de conservation durables et respectueuses de l’environnement. Il se tourne vers des matériaux comme le verre ou l’acier inoxydable, évite le plastique autant que possible et recherche des produits sans BPA et sans phtalates.
FAQ
Choisir la bonne boîte de conservation peut grandement améliorer votre expérience culinaire, en préservant la fraîcheur de vos aliments et en rendant vos préparations plus pratiques.
Quel matériau est le plus durable pour une boîte de conservation ? L'acier inoxydable et le verre sont généralement les matériaux les plus durables.
Puis-je mettre ma boîte de conservation au micro-ondes ? Cela dépend du matériau de la boîte.
Est-il sûr de congeler des aliments dans une boîte de conservation en verre ? Oui, mais assurez-vous que le verre est conçu pour résister aux changements de température.
Qu'est-ce que le BPA et pourquoi devrais-je l'éviter ? Le BPA (bisphénol A) est un composé chimique souvent utilisé dans la fabrication du plastique. Il a été associé à divers problèmes de santé.
Dois-je choisir une boîte de conservation avec des compartiments ? Cela dépend de vos besoins. Si vous aimez séparer différents types d'aliments, alors une boîte avec des compartiments peut être pratique.
Quelle taille de boîte de conservation devrais-je choisir ? Cela dépend de ce que vous prévoyez de stocker. Pour les restes de repas, une boîte de taille moyenne à grande est généralement suffisante.
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