Saviez-vous que certains aliments peuvent aider à brûler les graisses plus rapidement ? Ces aliments stimulent le métabolisme et facilitent la combustion des graisses. Combinés à une activité physique régulière, ils peuvent vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids.
Qu'est-ce que la Capsaïcine ?
La capsaïcine est la substance active du piment responsable de la sensation de brûlure quand on en consomme. Cette substance a été isolée et particulièrement étudiée ces dernières années pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales. La capsaïcine est donc une substance qui a des vertus pour la santé mais également sur la performance sportive, la prise de muscle et la perte de tissu adipeux pour bruler des graisses.
Les Bienfaits de la Capsaïcine
Le piment revient souvent dans les études scientifiques comme accélérateur de combustion des graisses, il fait d’ailleurs partie de nombreuses formules de brûleurs de graisses. Très souvent cité parmi les meilleurs aliments brule graisse, on devine assez aisément l’effet d’activation de la thermogénèse. En croquant un piment rouge fort, on constate une augmentation de la température corporelle entrainant une transpiration similaire à celle obtenue via une activité physique, ce qui a pour effet d’augmenter les dépenses énergétiques.
Cette sensation de brulure est en fait liée à un principe actif, la capsaïcine, une molécule capable d’augmenter votre métabolisme de base pour aider votre organisme à puiser dans vos réserves de graisses et de sucre.
Augmentation du Métabolisme et Thermogenèse
Comme nous l’avons évoqué, la capsaïcine aide à élever le métabolisme de base pour accroitre la consommation d’énergie de l’organisme en activant la thermogénèse. La thermogénèse est en effet un principe métabolique qui aide au maintien de la température corporelle en utilisant l’énergie fournie par les calories de l’alimentation quotidienne, notamment stockées sous forme de graisses de réserve. La capsaïcine du piment active la thermogénèse en élevant légèrement la température du corps qui entraine donc une consommation plus élevée des calories et des graisses.
Transformation des Cellules de Graisse
Un effet surprenant de la capsaïcine est sa capacité à transformer les graisses classiques en graisse brune. Si les graisses blanches sont utilisés par l’organisme pour le stockage de l’énergie, les graisses brunes sont utilisées pour la production de chaleur de l’organisme, véritable combustible. En augmentant le nombre de cellules de graisse brune, on augmente également la capacité du corps à brûler les graisses au lieu de les stocker, ce qui facilite la perte de gras sans devoir faire de sacrifice particulier. La capacité de transformation des cellules blanches en cellules de graisse brune avait déjà été prouvée lors d’exposition à des températures basses, nécessitant la production de chaleur.
Autres Bienfaits
- Action coupe-faim : La capsaïcine aide à modérer l'appétit en augmentant le sentiment de satiété.
- Amélioration des performances sportives : Elle facilite la synthèse des protéines musculaires et augmente la sécrétion d'adrénaline.
- Réduction des douleurs et infections : La capsaïcine a des propriétés anti-inflammatoires et peut réduire les douleurs neurologiques.
- Destruction des cellules cancéreuses : Des études récentes ont démontré une capacité étonnante de la capsaïcine à détruire des cellules cancéreuses sans affecter les cellules saines.
Où Trouver la Capsaïcine ?
On retrouve naturellement la capsaïcine dans certains aliments comme le piment, le paprika ou le poivron mais avec une faible concentration et des effets secondaires assez désagréables comme une sensation de brulure en bouche ou pour l’estomac si on les consomme en grandes quantités. La solution pour bénéficier des bienfaits de la capsaïcine sans manger du piment est de la consommer via un complément où elle est plus concentrée sans désagrément.
Liste d'Aliments Riches en Capsaïcine
Voici une liste de cinq aliments épicés à consommer régulièrement :
- Piments : riches en capsaïcine et en vitamines A et C, ils aident à protéger l’organisme contre les radicaux libres et peuvent contribuer à réduire le « mauvais » cholestérol.
- Gingembre : contient du gingerol, un puissant anti-inflammatoire qui soulage les douleurs musculaires et stimule le système immunitaire.
- Curcuma : connu pour son puissant effet antioxydant qui résiste au stress oxydatif et peut réduire le risque de maladies chroniques.
- Ail : aide à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol, tout en possédant des propriétés antimicrobiennes qui le rendent efficace contre un large éventail de bactéries, de virus et de champignons.
- Poivre noir : contient de la pipérine qui améliore l’absorption des nutriments tels que la curcumine du curcuma, favorise la digestion et possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Autres Aliments Bénéfiques
D'autres aliments peuvent également compléter votre alimentation pour favoriser la perte de poids et améliorer votre santé :
- Thé vert : Reconnu pour ses propriétés brûle-graisses, il active la combustion des graisses naturellement.
- Cannelle : Une simple cuillère à café par jour peut contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang et limiter le stockage des graisses.
- Viandes blanches : Riches en protéines, elles augmentent la température interne du corps grâce à leur effet thermogénique.
- Céréales complètes : Riz brun, riz noir, pâtes complètes… Ces céréales sont riches en fibres, ce qui prolonge la sensation de satiété et améliore la digestion.
- Moutarde: La moutarde forte est à base de graines brunes. Ces graines contiennent de l’isothiocyanate d’allyle (AITC), qui donne son goût piquant à la moutarde et dont l’intérêt médical a été démontré en 2010 dans des cas de cancers de la vessie. Par ailleurs, la haute teneur en antioxydants et en sélénium de la moutarde aurait des effets protecteurs contre les cancers colorectaux, de la prostate et du poumon.
- Wasabi: Même consommé en toutes petites quantités, le wasabi est intéressant pour la santé. Il contient du calcium, des protéines et de la vitamine C, qui lutte efficacement contre les infections.
- Raifort: Le raifort est très riche en vitamine C, dont les multiples bénéfices pour la santé ne s’arrêtent pas au coup de fouet qu’on lui prête quand on boit un jus d’orange le matin. La vitamine C favorise la cicatrisation, entretient notre capital osseux et prévient les infections. Outre cette vitamine, un antioxydant essentiel, le raifort contient d’autres complexes actifs contre le stress oxydatif : des flavonoïdes, du manganèse, du cuivre et du fer. Grâce à sa richesse en potassium, le raifort réveille les transits les plus paresseux.
Attention aux Faux Amis
Il est important de noter que l'expression "aliment brûle-graisse" n'est pas scientifiquement correcte. Aucun aliment ne peut à lui seul "dégommer la graisse trop bien stockée" sans un régime alimentaire équilibré et une activité physique régulière.
Certains aliments comme l'ananas, souvent présentés comme des "brûle-graisses" grâce à la bromélaïne, n'ont pas d'allégations thérapeutiques reconnues par l'Autorité européenne de sécurité des aliments.
Tableau Récapitulatif des Aliments Riches en Capsaïcine et Leurs Bienfaits
| Aliment | Composant Actif | Bienfaits Principaux |
|---|---|---|
| Piments | Capsaïcine | Stimule le métabolisme, réduit le cholestérol, protège contre les radicaux libres |
| Gingembre | Gingerol | Anti-inflammatoire, soulage les douleurs musculaires, stimule le système immunitaire |
| Curcuma | Curcumine | Antioxydant, réduit le risque de maladies chroniques |
| Ail | Allicine | Réduit la pression artérielle et le cholestérol, propriétés antimicrobiennes |
| Poivre noir | Pipérine | Améliore l'absorption des nutriments, favorise la digestion, antioxydant et anti-inflammatoire |
En somme, les épices sont bien plus que de simples condiments. Elles peuvent jouer un rôle significatif dans l'amélioration de votre santé et de votre bien-être général.
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