La diversification alimentaire est une étape cruciale où l'on introduit une variété d'aliments dans l'alimentation de bébé : légumes, féculents, viandes, poissons, herbes, épices et même les aliments potentiellement allergènes. Cependant, certains aliments ne sont pas adaptés aux enfants de moins de 3 ans.
Les Aliments à Éviter Absolument
Il est essentiel de connaître les aliments à éviter pour assurer la sécurité et la santé de votre enfant. Voici une liste détaillée :
- Le lait cru et les fromages au lait cru (à l’exception des fromages à pâte pressée cuite comme le gruyère ou le comté).
- Les viandes crues ou peu cuites : Elles peuvent contenir des bactéries dangereuses comme la salmonelle.
- Les poissons crus et coquillages crus : Risque de contamination par des bactéries, virus ou toxines.
- Les œufs crus ou peu cuits : Risque de salmonellose. Évitez les mayonnaises maison et les mousses au chocolat faites maison.
- Le miel: Interdit avant l'âge de 1 an en raison du risque de botulisme infantile.
- Les aliments petits, ronds et durs : Raisins entiers, noix, etc., présentent un risque d'étouffement.
Pourquoi Ces Aliments Sont-Ils Dangereux ?
Le système immunitaire des jeunes enfants est encore fragile. Certains aliments sont susceptibles de contenir des bactéries dangereuses pour les jeunes enfants.
Des bactéries responsables de plusieurs maladies et notamment la survenue d’infections digestives graves. Des bactéries comme Escherichia coli (E.coli) peuvent alors provoquer des syndromes hémolytiques et urémiques (SHU) qui sont des infections gravissimes pouvant entraîner la mort », explique la Dr Sandra Brancato.
« On peut aussi développer des salmonelloses et des listérioses. Plus rarement, l’hépatite A peut aussi se retrouver dans certains coquillages infectés », poursuit-elle. S’il faut être prudent, c’est parce que le retentissement de ce type de maladie est plus fort chez l’enfant que chez l’adulte.
« Le premier des signes sera digestif, avec un enfant qui va vomir, avoir des diarrhées, de la fièvre, ainsi qu’une pâleur et une fatigue extrême », décrit la pédiatre.
Alors si vous suspectez une intoxication alimentaire, mieux vaut consulter votre médecin rapidement.
Risque de Botulisme avec le Miel
Avant 1 an, il est recommandé d’éviter le miel en raison d’un risque de botulisme infantile. Maladie infantile rare, elle affecte le système nerveux et est provoquée par les spores d’une bactérie (Clostridium botulinum) présent dans les poussières et sur certains sols. Transportés par les abeilles, ces spores peuvent ensuite se retrouver dans le miel.
Salmonellose et Cuisson des Protéines
Toujours très, très cuit mon ami ! Sinon, il y a un risque de salmonellose. Comme tout le monde vous connaissez le nom, mais pas trop la signification. Mais l’important c’est que c’est pas bueno. Et on évite de juste « sentir » la viande, la salmonellose c’est invisible. Moralité : on cuit œuf, viande et poisson et plutôt plus que moins.
Poissons et Métaux Lourds
Les poissons d’eau douce sont bio-accumulateurs. Anguilles, carpes etc. c’est maximum 1 fois tous les 2 mois.
On limite aussi : thon, bar, bonite, dorade… 1 fois tous les 15 jours maximum.
Sont interdits : espadon, marlin, requin, et laproix. Et les poissons fumés avant 5 ans, car trop salés et risque de listériose.
Concernant les crustacés, ils ne doivent pas être consommés crus (comme les coques ou les huîtres). Préférez les crevettes cuites ou tout autre coquillage qui aura subi une cuisson suffisamment puissante pour éliminer tout risque d'intoxication.
Produits Laitiers : Quelles Précautions ?
Les produits laitiers avant 1 an, pas de lait de vache en alimentation exclusive. Après 1 an on peut en consommer, mais avec modération sinon c’est pas bon pour les reins. Et on conseille encore et toujours de choisir un lait croissance, idéal pour l’apport en fer !!
Pas de lait cru avant 5 ans, sauf exception des pâtes pressées cuites (rappelez-vous des nouvelles reco !). Au delà de 5 ans et jusqu’à 10 ans, le risque existe mais il est décroissant.
Le plateau de fromage de bébé ressemble à ça : comté, beaufort, parmesan, emmental, tête des moines et gruyère.
Le risque c’est quoi ? La contamination des bactéries pathogènes présentes dans les tubes digestifs des ruminants.
Fruits et Légumes : Ce Qu'il Faut Savoir
Disons qu’il n’y a pas grand chose à éviter de ce côté là, c’est certainement le secteur où vous pouvez le plus laisser libre-court à votre créativité.
Après, l’expérience nous donne envie de vous murmurer que les goûts les plus forts ne sont généralement pas trop bienvenus. Comme l’artichaut par exemple, qui malgré son nom bien mignon, remporte rarement un franc succès… Ou le fenouil, trop fibreux. Mais on a déjà vu des petits gloutons s’en acoquiner héhé !
Notre diététicienne-nutritionniste rappelle de ne pas vous restreindre avec les aliments allergisants. Comme les fraises par exemple, au contraire, on essaye en étant vigilant ! On donne en petite quantité pour une première fois, et on ouvre l’oeil ! Bébé n’a pas à s’en priver 😉 Et puis, on évite les repas trop riches en histamines, type épinards-tomates-fraises. Réaction garantie !
Les fruits oléagineux entiers : pas avant 3 ans minimum, car il y a risque de fausse route, mais en purée c’est ok dès le début de la div’ puisqu’ils font partie des allergènes ! Donc le plus tôt, c’est le mieux pour diminuer les risques d’allergies de Bébé et on a ce qu’il vous faut avec les kits Dalipo amande et noisette !
Les fruits secs, entiers pas avant 3 ans non plus, mais cuits, bien moelleux, on peut sans problème.
Les fruits cylindriques : raisins, myrtilles et tutti cuanti, on les donne écrasés ou en jus ! Coucou la Popote Myrtilles !
Autres Aliments à Surveiller
En vrac : Pas de boisson énergisante type thé, café, sodas…
On favorise une alimentation saine !
Les boissons végétales ou jux végétaux (de type soja, amandes, avoine, …) en remplacement du lait infantile. Même enrichies en calcium, ces boissons ne répondent pas aux besoins nutritionnels des enfants de moins de 1 an.
Les produits sucrés (bonbons, gâteaux du commerce, …) et les boissons sucrées (sirops, jus de fruits, …) sont aussi à éviter.
Tableau Récapitulatif des Aliments à Éviter
| Aliment | Risque | Recommandation |
|---|---|---|
| Lait cru et fromages au lait cru | Bactéries pathogènes (Listeria, Salmonella) | Éviter avant 5 ans |
| Viandes crues ou peu cuites | Salmonellose, E. coli | Bien cuire à cœur |
| Poissons crus et coquillages crus | Bactéries, virus, toxines | Éviter avant 5 ans |
| Œufs crus ou peu cuits | Salmonellose | Bien cuire (œufs durs) |
| Miel | Botulisme infantile | Éviter avant 1 an |
| Fruits oléagineux entiers | Fausse route | Éviter avant 3 ans (purée ok) |
| Boissons sucrées et énergisantes | Excès de sucre, caféine | Éviter |
Conseils Pratiques pour une Alimentation Sûre
- Bien cuire la viande, le poisson et les œufs : Pour éliminer les risques de contamination bactérienne.
- Laver soigneusement les fruits et légumes : Pour éliminer les pesticides et autres contaminants.
- Privilégier les produits laitiers pasteurisés : Pour éviter la listériose.
- Éviter les aliments transformés et trop sucrés : Pour une alimentation équilibrée.
- Être attentif aux signes d'allergies alimentaires : Introduire les nouveaux aliments un par un et surveiller les réactions.
Diversification Alimentaire : Les Bases de 0 à 12 Mois
Le lait est l’aliment essentiel lors des premiers mois de bébé. D’ailleurs, c’est l’unique aliment qui doit être consommé par votre enfant jusqu’à ses 4 mois. En effet, le lait contient tous les nutriments indispensables à la croissance de votre bébé. Il permet également de prévenir les infections.
Bien que le lait soit l’alimentation principale de votre enfant, il est possible d’entamer la diversification alimentaire dès ses 4 mois révolus. Elle doit commencer au plus tard dès l’âge de 6 mois. Mais attention, le lait reste toujours indispensable jusqu’à ses 12 mois.
La diversification alimentaire consiste à faire découvrir les aliments à votre enfant, avant de passer à une alimentation solide. Cela consiste à ajouter des légumes, des fruits, de la viande et des féculents, en complément du lait. Mais attention, l’introduction de ces aliments ne doit pas représenter la moitié de son alimentation de bébé de 0 à 3 ans. Il s’agit simplement de faire goûter de nouvelles saveurs à votre enfant.
L'Alimentation de 12 à 36 Mois : Transition Vers des Repas Familiaux
À partir de ses 12 mois, votre enfant s’est déjà habitué aux aliments mixés, puis écrasés ou en petits morceaux. Bien que le lait infantile ou l’allaitement doivent être préservés jusqu’au premier anniversaire de votre enfant.
Le lait, un aliment toujours indispensable jusqu’à sa première année, bébé doit toujours boire au moins 500 ml de lait 2ème âge tous les jours. Ensuite, il pourra consommer du lait de croissance jusqu’à ses 3 ans.
À partir de 12 mois, bébé peut prendre des repas plus proches de ceux de sa famille. Il peut ainsi se sentir plus intégré à table et partager des moments avec ses parents et ses frères et sœurs. C’est également le moment pour bébé d’adopter de bonnes habitudes alimentaires.
Vitamine D : La Bonne Dose
Chez l’enfant la vitamine D est indispensable à la croissance des os. Pour assurer cette croissance, la vitamine D est prescrite en France dès les premiers jours de la vie.
Administrer à son enfant trop de vitamine D peut être aussi dangereux (perturbation de la fonction des reins) que de ne pas en administrer assez.
Il est donc nécessaire de :
- bien contrôler les doses données à votre enfant et de ne pas multiplier les produits contenant de la vitamine D pour éviter des surdosages ;
- privilégier l’utilisation du médicament contenant de la vitamine D prescrit par votre médecin, plutôt que celle d’un complément alimentaire enrichi en vitamine D, particulièrement chez le jeune enfant ;
- ne pas donner quotidiennement à votre enfant un produit dont la provenance et la composition ne sont pas garantis et qui peut conduire à une intoxication irréversible par apport excessif en vitamine D.
TAG: