Envie de twister votre soirée pizza ? Découvrez une recette ingénieuse et gourmande : la pizza de polenta ! Cette alternative sans gluten à la pâte à pizza traditionnelle est facile à réaliser et offre une base délicieuse pour vos garnitures préférées.
Une Base de Polenta Facile à Préparer
La polenta, préparée à partir de farine de maïs, est l'ingrédient clé de cette recette originale. Voici comment préparer une base de polenta parfaite :
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Préparation de la polenta :
- Faites bouillir 50 cl d’eau pour 150 g de polenta (pour 4 personnes) avec du sel et du poivre.
- Versez la polenta en pluie et remuez vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire 4 à 5 minutes, en ajoutant éventuellement un peu d’eau si le mélange vous paraît trop épais.
- Ajoutez ensuite les olives noires coupées en morceaux et du fromage râpé. Mélangez de nouveau.
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Etaler la polenta :
- Tapissez un moule à tarte de papier cuisson.
- Étalez la polenta sur ½ cm environ et laissez refroidir en plaçant la galette 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
Garnitures Savoureuses pour Votre Pizza de Polenta
Une fois la base de polenta refroidie, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité pour la garnir. Voici quelques suggestions :
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Garniture Classique :
- Étalez de la sauce tomate au basilic sur la polenta.
- Répartissez des tranches de mozzarella et de champignons.
- Ajoutez des olives restantes, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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Garniture Moderne :
- Disposez des poireaux émincés sur le cercle de polenta, puis le fenouil, les champignons, la truite et la mozzarella.
- Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence.
Cuisson et Dégustation
Après avoir garni votre pizza de polenta, enfournez-la pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Vous pouvez accompagner cette pizza de polenta d'une salade verte fraîche et d'une vinaigrette légère.
Conseils et Astuces
- Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser un robot de cuisine pour préparer la polenta.
- N'hésitez pas à varier les garnitures en fonction de vos goûts et des saisons.
- Pour une conservation optimale, vous pouvez préparer la base de polenta à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Variations de la Recette
Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Remplacez la mozzarella par du comté râpé pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez des légumes grillés, comme des poivrons ou des courgettes, pour une pizza de polenta plus colorée.
- Utilisez différentes variétés de champignons pour varier les goûts.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédients | Quantité (pour 4 personnes) |
|---|---|
| Polenta | 150g |
| Eau | 50cl |
| Olives noires | Selon votre goût |
| Mozzarella | Selon votre goût |
| Champignons | Selon votre goût |
| Sauce tomate | Selon votre goût |
Alors, prêt(e) à essayer cette recette originale et savoureuse de pizza de polenta ?
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