Le secteur de la viande à Namur, en Belgique, est dynamique, avec plusieurs grossistes proposant une gamme variée de produits aux professionnels. Ces fournisseurs s'adressent principalement aux collectivités telles que les hôpitaux, maisons de repos, écoles et CPAS, ainsi qu'aux établissements Horeca (hôtels, restaurants, cafés).
Grossistes en Viande: Acteurs Clés à Namur et Environs
Plusieurs grossistes en viande opèrent dans la région de Namur et en Belgique, offrant une diversité de produits et de services:
- Grossiste en viandes pour les collectivités et l'Horeca: Spécialisé dans la fourniture de viande aux institutions et aux professionnels de la restauration.
- Hougardy Distribution (Hannut): Grossiste en volailles, charcuteries, salaisons, plats préparés, salades préparées et produits pour sandwicherie et boucherie, ciblant l'Horeca et les collectivités.
- Frigo NV (Anvers): Grossiste en viande établi depuis 1925, avec une longue tradition familiale.
- Derycker Daniël (Antwerpen): A commencé en 1972 en tant que grossiste en viande. Dans les années 90, des produits de poisson congelés ont été ajoutés à l'assortiment.
- NV M. Ryckaert (Eeklo): Grossiste en viande spécialisé dans le porc, disposant de son propre abattoir.
- Vleeswaren Steen (Eernegem): Grossiste florissant situé dans la zone industrielle d'Eernegem (Ichtegem).
- Van Engelandt (Bruxelles): Grossiste en viandes avec un magasin propre, permettant aux particuliers d'acheter directement à des prix de gros.
L'Importance de la Qualité et de la Tradition
La qualité de la viande est un facteur essentiel pour les grossistes et leurs clients. Beaucoup mettent l'accent sur la sélection de viandes provenant de fermes responsables et d'animaux labellisés, nés et élevés sur le territoire national. L'artisanat et les méthodes traditionnelles jouent également un rôle important dans la fabrication de produits carnés de qualité.
Prenons l'exemple du saucisson sec de chevreuil, un produit du terroir français. Sa fabrication suit des étapes méticuleuses pour garantir une explosion de saveurs à chaque bouchée :
- Sélection de la viande auprès de fermes responsables, avec des animaux labellisés nés et élevés sur le territoire national.
- Choix des morceaux nobles pour préparer des saucissons de grande qualité.
- Hachage à gros grains, généreux et équilibré, avec une part visible de gras et de maigre pour assurer la meilleure expérience possible lors de la dégustation.
- Assaisonnement avec un fin dosage des aromates pour donner au saucisson sec un goût unique sans le saturer.
Les saucissons sont confectionnés dans la région Auvergne et profitent de toute la générosité de son atmosphère. Grâce à la douceur du climat, les saucissons bénéficient d’une maturation lente qui leur permet de développer des saveurs exquises .
L'Engagement des Grossistes envers les Professionnels
Les grossistes en viande s'engagent à fournir aux professionnels des produits de qualité, adaptés à leurs besoins spécifiques. Ils proposent une large gamme de viandes, y compris des viandes fraîches, des charcuteries et des volailles. Certains grossistes se spécialisent dans des types de viande particuliers, comme le porc ou le cheval.
De plus, certains grossistes offrent des services complémentaires, tels que la découpe et la transformation de la viande selon les besoins du client.
Créée par des entrepreneurs chevronnés, M.S. Services incarne la vision d'un grossiste de confiance, solidement établi sur le marché depuis l'an 2000. Notre engagement envers la qualité et la divers.
Pour Luc Charlier, le fondateur et gérant d’Atelier Charlier, se lancer dans le commerce de viandes était une évidence. Passionné par son métier et lui-même grand amateur de viandes de qualité, il a su transmettre à ses équipes la volonté de travailler ensemble avec un objectif commun : proposer des viandes, préparations et produits régionaux, issus de circuits courts et qui respectent l’environnement, le tout au cœur même des supermarchés belges.
« Chez Atelier Charlier, nous sélectionnons des produits locaux, de grande qualité, que nous préparons selon des méthodes traditionnelles pour offrir aux consommateurs ce qu’il y a de mieux ! L’Atelier Charlier, ce sont de nombreuses boucheries réparties un peu partout en Belgique et rattachées à des moyennes surfaces commerciales. Implantés en Wallonie et en Flandre, nos ateliers sont situés au cœur de grandes enseignes indépendantes. Chez nous, le métier de boucher est au cœur de l’entreprise. C’est pourquoi les collaborateurs que vous rencontrerez dans votre Atelier Charlier sont tous des bouchers passionnés qui ont à cœur de vous partager leur amour du métier et de vous conseiller au mieux afin de vous offrir un service de qualité.
C’est aussi la raison pour laquelle vous trouverez, dans nos Ateliers, une offre de produits de qualité, diversifiée, selon les goûts et les envies de chacun, et préparée sur place dans la pure tradition artisanale. Le tout en un seul point de vente !
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