Peinture Contact Alimentaire: Utilisation et Recommandations

Le terme de « peinture alimentaire » fait référence à plusieurs types de peintures : les peintures pour contact alimentaire, les peintures pour installation d’eau potable et les peintures à ambiance alimentaire. Ces 3 peintures permettent en effet d’obtenir un revêtement conforme aux normes européennes et françaises garantissant la sécurité alimentaire et le respect des normes d’hygiène.

VALMOUR vous propose 2 types de peintures alimentaires :

  • Le VALCOAT Alimentaire qui est certifié "contact permanent", par exemple pour des cuves à eau ou à vin, en intérieur comme en extérieur.
  • Le VALMA Ambiance Alimentaire qui convient pour des ambiances alimentaires comme des murs, plafonds ou parois de présentoirs, en intérieur uniquement.

Ces peintures sont conçues pour être utilisées dans des locaux contenant des aliments, assurant une toxicité neutre lors d'un contact éventuel et préservant la qualité de la nourriture sans altérer son goût ou son odeur.

Différencier peinture alimentaire et revêtement pour contact alimentaire

Contrairement à l'habitat domestique, les locaux commerciaux qui transforment ou distribuent des denrées alimentaires sont soumis à des réglementations strictes pour les peintures et revêtements de sol et pour les peintures en contact direct avec les aliments. Garantie pour préserver la santé du consommateur, la peinture alimentaire est souvent envisagée pour la rénovation d'une cuisine professionnelle.

La réglementation relative au contact avec les denrées alimentaires

Les travaux concernant une cuisine de restaurant doivent respecter les normes sanitaires. Mais tout dépend du type de support à peindre et surtout de la partie à rénover, s'il s'agit d'un espace en contact direct avec des aliments ou non.

Selon la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, ces peintures et revêtements sont assujettis à la réglementation relative au contact avec les denrées alimentaires (MCDA). Le règlement cadre 1935/2004, qui définit les matériaux au contact des denrées alimentaires, impose notamment l'inertie organoleptique.

En somme, cette réglementation européenne exige que les matériaux :

  • Ne présentent aucun danger pour la santé humaine.
  • N'entraînent aucune modification de la composition de la denrée.
  • N'en altèrent les propriétés organoleptiques, c'est-à-dire le goût et l'odeur.

Pour les réserves d'eau potable, les matériaux ne doivent pas être susceptibles d’altérer la qualité de l’eau et ils doivent répondre aux conditions définies par l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses).

En ce qui concerne les surfaces peintes qui n'entrent pas en contact direct avec les aliments, les normes sont édictées par le règlement (CE) nº 852/2004 d'avril 2004. Les peintures murales et revêtements de sol doivent répondre aux normes NF Environnement ainsi qu'aux mesures HACCP.

Aussi, si le choix des matériaux importe, l'application de la peinture doit également respecter les recommandations du fabricant, notamment les temps de séchage. Pour les peintures d'ambiance, il est généralement conseillé d'attendre 24 heures, tandis que pour les surfaces recouvertes de peintures alimentaires à contact permanent comme pour les cuves peuvent exiger 21 jours de séchage avant d'être lavées à l'eau chaude de manière à assurer l'absence de migration de composants.

Les différents types de peintures alimentaires

Les peintures en contact direct avec les denrées alimentaires

Les revêtements pour cuves sont issus d'un bi-composant - une résine et un durcisseur - qui subit une transformation chimique de polycondensation pour donner un polymère dur et résistant. Cette peinture époxy garantit l'innocuité chimique et permet une désinfection et un nettoyage faciles.

De même, pour repeindre d’autres matériaux autorisés au contact alimentaire, tels que les plans de travail, une peinture multi-surfaces adaptée au type de revêtement (mélaminé, stratifié, etc.) pourra être utilisée. Il conviendra ensuite d’appliquer une résine époxy de revêtement et de stratification homologuée pour le contact alimentaire.

Les peintures pour ambiances alimentaires

Les peintures pour murs et plafonds sont composées d'agents antiadhérents associés aux résines alkydes ou uréthanes. La peinture pour murs et plafonds est inerte chimiquement et ne se dégrade pas au contact des aliments. Elle préserve l'hygiène des surfaces grâce à sa couche dure et lisse, peu salissante, lessivable, sans solvants et sans odeur. Elle est également résistante aux chocs et aux agressions chimiques.

La peinture pour sol est une résine époxy destinée aux surfaces intérieures soumises à de fortes sollicitations et reste facile d'entretien. Elle assure une haute protection contre l’abrasion et les agressions chimiques des sols.

Qu’il s’agisse de peinture pour murs et plafonds ou de peinture pour les sols, ce ne sont pas réellement des peintures pour contact alimentaire, car elles n’entrent pas directement en contact avec les denrées alimentaires.

Préparation des supports et application

Selon les supports que vous voulez protéger, différentes étapes sont nécessaires. Pour travailler sur un support parfaitement propre, dégraissé et bien sec, suivez les recommandations ci-dessous:

A - CONTACT PERMANENT

Sur Acier et Fonte, Acier Galvanisé :

  1. Si le métal est rouillé, brossez soigneusement pour éliminer la rouille non adhérente à l'aide d'une brosse Acier Laitonné et/ou de la Brosse Ovale Crin de Cheval Saphir ci-dessous, et appliquez le Convertisseur Stop Rouille Valmour. Celui-ci augmente la protection antirouille dans le temps. Laissez agir 48 heures et dépoussiérez. Vous pouvez également effectuer un sablage. Dans ce cas le métal est excité, donc fragile. Il convient de le recouvrir dans les 24 heures. Sur les parties déjà peintes que vous conservez, cassez le brillant en ponçant au Papier de Verre 180 (très fin). Terminez par un dégraissage à l'acétone ou au DILUVAL.
  2. Préparez le support en appliquant une couche de Primaire VALCOAT Valmour. Ce produit anticorrosion pour métaux ferreux prépare le support pour l'application de la peinture alimentaire de finition. Il n'est pas alimentaire lui-même.
  3. Appliquez en finition la Peinture VALCOAT Alimentaire Valmour. Ce revêtement epoxy bi-composant alimentaire permanent s'applique en une seule couche au Pinceau, au Rouleau de Peintre.
  4. Attendre ensuite 21 jours de séchage pour laver à l'eau chaude. Cette période est nécessaire pour que l'absence de migration de composants soit certifiée.

Sur Inox et Aluminium :

Si vous avez un doute sur la nature du support que vous voulez peindre, faites un test avec un aimant. L'aluminium n'attire pas l'aimant.

  1. Si l'aluminium est rouillé, effectuer un brossage soigneux à l'aide d'une brosse Acier Laitonné et/ou de la Brosse Ovale Crin de Cheval Saphir ci-dessous. N'effectuez pas de sablage et n'appliquez pas de produits antirouille. Sur les parties déjà peintes que vous conservez, cassez le brillant en ponçant au Papier de Verre 180 (très fin).
  2. Préparez le support en appliquant une couche de WASH PRIMAIRE VALMOUR. Il s'agit d'un primaire assurant une excellente adhérence de la peinture de finition. il est livré avec son diluant réactif à mélanger une heure avant l'application. Il n'est pas alimentaire lui-même. Autre solution pour préparer le support en inox ou en aluminium, effectuer un dérochage en nettoyant la surface à peindre avec un mélange d'eau et d'acide phosphorique à 10%.
  3. Appliquez en finition la Peinture VALCOAT Alimentaire Valmour. Ce revêtement epoxy bi-composant alimentaire permanent s'applique en une seule couche au Pinceau, au Rouleau.
  4. Attendre ensuite 21 jours de séchage pour laver à l'eau chaude. Cette période est nécessaire pour que l'absence de migration de composants soit certifiée.

Sur Béton :

  1. S'assurer d'abord que le béton est en bon état. Débarrassez le des éventuels revêtements non adhérents par ponçage ou sablage. Bien le dépoussiérer et si nécessaire, faire un ragréage de façon à parfaitement lisser la surface. Éliminez si nécessaire la laitance à l'aide du Décapant Fin de Chantier louis XIII. Sur les parties déjà peintes que vous conservez, cassez le brillant en ponçant au Papier de Verre 180 (très fin).
  2. Préparez le support en appliquant une couche de Primaire VALCOAT Valmour. Il s'agit d'un primaire assurant une excellente adhérence de la peinture de finition. Il n'est pas alimentaire lui-même. Laissez passer 8 heures. Le support doit être parfaitement sec.
  3. Appliquez en finition la Peinture VALCOAT Alimentaire Valmour. Ce revêtement époxy bi-composant alimentaire permanent s'applique en une seule couche au Pinceau, au Rouleau.
  4. Attendre ensuite 21 jours de séchage pour laver à l'eau chaude. Cette période est nécessaire pour que l'absence de migration de composants soit certifiée.

Sur Bois, aggloméré, médium et BA13 :

  1. Brossez soigneusement pour éliminer toute peinture ou revêtement non adhérent, à l'aide d'une brosse Acier Laitonné et/ou de la Brosse Ovale Crin de Cheval Saphir ci-dessous.
  2. Préparez le support en appliquant une couche de Primaire VALCOAT Valmour. Ce produit prépare le support pour l'application de la peinture alimentaire de finition. Il n'est pas alimentaire lui-même. Laissez passer 8 heures.
  3. Appliquez en finition le VALCOAT Alimentaire. Ce revêtement époxy bi-composant alimentaire permanent s'applique en une seule couche au Pinceau, au Rouleau.
  4. Attendre ensuite 21 jours de séchage pour laver à l'eau chaude. Cette période est nécessaire pour que l'absence de migration de composants soit certifiée.

Sur Plastique :

  1. Nettoyez soigneusement le support qui doit être propre et dégraissé.
  2. Préparer le support de façon à nettoyer et faciliter l'accroche de la peinture de finition en effectuant un dérochage. Pour cela préparez un mélange : eau à 90% et acide chlorhydrique à 10%. Pulvériser le mélange, laisser agir et rincez avec le Diluant DILUVAL Valmour ci-dessous. Cette opération peut être remplacée par un ponçage ou un sablage.
  3. Appliquez en finition la Peinture VALCOAT Alimentaire Valmour. Ce revêtement époxy bi-composant alimentaire permanent s'applique en une seule couche au Pinceau, au Rouleau.
  4. Attendre ensuite 21 jours de séchage pour laver à l'eau chaude. Cette période est nécessaire pour que l'absence de migration de composants soit certifiée.

Sur Polystyrène Extrudé, PVC, Fibre de Verre, Polyester, Cuivre et ses alliages :

Pas besoin de couche d'impression, appliquez directement la Peinture VALCOAT Alimentaire Valmour.

  • Fibre de verre: prévoyez tout de même un nettoyage, par exemple eau chaude haute pression avant le VALCOAT Alimentaire.
  • Fibre de verre recouverte de résine epoxy: apliquez le VALCOAT Alimentaire dans les 20 heures. Au-delà un ponçage à gros grains est indispensable pour retrouver une accroche convenable avant de recouvrir avec le VALCOAT Alimentaire.
  • Cuivre et ses alliages: l'oxydation éventuellement présente doit absolument être éliminée avant l'application du VALCOAT Alimentaire.

Cas d'Utilisation Spécifiques

Cuisine Professionnelle

En cuisine professionnelle, l'hygiène est primordiale, exigeant des peintures lavables, résistantes aux produits nettoyants et aux variations de température. Les surfaces doivent être faciles à nettoyer pour éviter la prolifération bactérienne. On privilégie des finitions mates ou satinées pour limiter les reflets et faciliter le nettoyage. La peinture doit également être inodore pour garantir un environnement de travail agréable et sans risque pour la santé des employés.

Industries Agroalimentaires

Au-delà des cuisines, les industries agroalimentaires nécessitent des peintures spécifiques pour les sols, les murs et les plafonds des zones de production, de transformation et de stockage. La résistance à l'humidité, aux produits chimiques et aux variations de température est cruciale. La peinture doit également être résistante aux chocs et à l'abrasion, surtout pour les sols soumis à un trafic intense. L'imperméabilité est un critère important pour éviter l'infiltration d'humidité et la formation de moisissures. Les normes de sécurité alimentaire sont extrêmement strictes et doivent être respectées scrupuleusement.

Stockage et Transport Alimentaire

Les zones de stockage et de transport d'aliments nécessitent des peintures résistantes aux températures basses et à la condensation. La peinture doit adhérer parfaitement au support et résister à la formation de fissures. L'absence de migration de substances nocives dans les aliments est une exigence fondamentale. La durabilité est également importante pour réduire la fréquence des repeints et les coûts associés.

Cuves et Réservoirs

Pour les cuves et réservoirs destinés au contact direct avec les aliments, la peinture doit posséder un rapport d'essai d'alimentarité démontrant son innocuité. Il est essentiel que la peinture soit résistante à la corrosion, aux acides et aux bases, en fonction du type d'aliment stocké. L'application nécessite souvent une préparation minutieuse du support pour garantir une adhérence optimale et une protection durable. Des peintures époxy bi-composantes sont fréquemment utilisées pour leur excellente résistance chimique et mécanique.

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